原文
（《食物》）【集解】時珍曰：秧雞大如小雞，白頰，長嘴短尾，背有白斑。多居田澤畔，夏至後夜鳴達旦，秋後即止。一種䳾（音鄧）雞，亦秧雞之類也。大如雞而長腳紅冠。雄者大而色褐，雌者稍小而色斑。秋月即無，其聲甚大，人並食之。肉【氣味】甘，溫，無毒。【主冶】蟻瘻（汪穎）。
白話
（《食物》）【集解】時珍說：秧雞像小雞一樣大，白色臉頰，長嘴短尾，背上有白色斑點。大多生活在田間水澤旁邊，夏至後夜間鳴叫到天亮，秋季之後就停止。有一種䳾（音鄧）雞，也是秧雞這一類的。像雞一樣大但有長腳和紅冠。雄的體型大而顏色為褐色，雌的稍小而顏色有斑點。秋季就沒有了，它的聲音非常大，人們都食用它。肉【氣味】味甘，性溫，無毒。【主治】螞蟻瘻（汪穎）。