鵝

《名醫別錄》列為上品。【解釋名稱】又稱家雁（《本草綱目》）、舒雁。

李時珍說：鵝鳴叫聲像是在自我呼喚。江南一帶稱為舒雁，模樣像雁而動作舒緩從容。

【集結解說】李時珍說：長江、淮河以南地區普遍飼養。有青蒼、白兩種顏色，以及體型大而下頜有垂肉的品種。眼睛綠色、嘴巴黃色、腳掌紅色，擅長打鬥，夜晚鳴叫與更鼓聲相應。

師曠《禽經》說：腳靠近臎部的能行走，就是鵝、鴨。又說：鵝孵化卵時朝向月亮，意思是對著月亮吸取精氣來幫助孵化。性能吞食蛇和蚯蚓，能制約射工蟲。

因此養鵝能驅除毒蟲毒蛇，有人說鵝本性不吃活蟲，其實不是這樣。

白鵝油（臘月提煉收取）【性味】味甘，性微寒，無毒。

【主治功效】灌入耳中可治療突然耳聾（《名醫別錄》）。滋潤皮膚，可調配面脂（《日華諸家本草》）。塗抹面部，可令人臉色白皙悅人。

治療嘴唇沉積、手足皮膚乾裂，消除癰瘡腫毒，解除礜石之毒（李時珍）。鵝肉【性味】味甘，性平，無毒。

《日華諸家本草》說：白鵝：味辛，性涼，無毒。蒼鵝：性冷，有毒，會引發瘡癤腫毒。

孟詵說：鵝肉性冷，多吃使人容易得霍亂，舊病復發。李鵬飛說：嫩鵝有毒，老鵝品質好。

【主治功效】通利五臟（《名醫別錄》）。解除五臟熱邪，服用丹石之人適宜食用（孟詵）。煮汁服用，可止消渴（陳藏器）。

【發明論述】陳藏器說：蒼鵝吃蟲，在主治射工毒方面為優。白鵝不吃蟲，在止渴方面較佳。

李時珍說：鵝氣味都很厚重，引發風症瘡症，沒有比這更厲害的，用火熏過的尤其有毒。

我曾親眼見過它的危害，而本草說它性涼利五臟，韓𢘅《醫通》說它疏風，難道真是這樣嗎？

又葛洪《肘後備急方》說：人家養白鵝、白鴨，可用來驅除、啄食射工蟲。那種說白鵝不吃蟲、不發病的說法，也是不對的！只不過比蒼鵝稍微輕微罷了。

至於止渴，凡是能升發胃氣的都能生津，難道只有止渴的就叫性涼嗎？參苓白朮散是治渴要藥，哪裡寒涼呢？臎（又叫尾罌，就是尾部的肉）

李時珍說：《禮記·內則》說「舒雁的臎不能吃」，是因為氣味腥臊令人厭惡，但世俗之人卻偏愛它。

【主治功效】塗抹治療手足皮膚乾裂。塞入耳中，治療耳聾及中耳積膿（《日華諸家本草》）。鵝血【性味】味鹹，性平，微毒。

【主治功效】中了射工蟲毒的人，喝鵝血，並塗抹在身上（陶弘景）。解除藥毒（李時珍說：祈禱祭祀的人多使用它）。鵝膽【性味】味苦，性寒，無毒。

【主治功效】解除熱毒及痔瘡初起。頻繁塗抹，自然消散（李時珍）。【附方】新增一方。

痔瘡有核：白鵝膽二三枚，取汁，加入熊膽二分、片腦半分，研磨均勻，用瓷器密封，不要洩漏氣味。使用時用手指塗抹，立刻見效。

（出自劉氏《保壽堂方》）鵝卵【性味】味甘，性溫，無毒。【主治功效】補中益氣。多吃會引發頑固疾病（孟詵）。鵝涎【主治功效】治療咽喉穀物哽塞（李時珍）。【發明】

李時珍說：按：洪邁《夷堅志》說：小兒誤吞稻芒，附著在咽喉中出不來，名叫穀賊。只有用鵝涎灌入就會痊愈。大概是鵝涎能化解穀物，互相制約。鵝毛

【主治功效】治療射工水毒（《名醫別錄》）。小兒驚癇。又燒成灰用酒送服，治療噎食疾病（蘇恭）。

【發明論述】陶弘景說：東川一帶多溪流毒蟲，養鵝來驅除它。鵝的毛羽也很好，同時喝鵝血。鵝不一定真的吃射工蟲，大概是用威勢來制約它。

李時珍說：《禽經》說：鵝一飛過蜮就沉下去。蜮就是射工蟲。

又《嶺南異物志》說：邕州當地少數民族挑選鵝腹部的細毛做衣被的填充物，柔軟溫暖而性冷。嬰兒尤其適宜，能驅除驚癇。柳宗元詩說：用鵝毛在臘月縫製山毯，就是這個。大概毛與肉的性質不同。【附方】新增二方。

通氣散：治療誤吞銅錢及鉤繩。鵝毛一錢（燒成灰），磁石皂子大小（煅燒），象牙一錢（燒存性），研成粉末。每次服半錢，用新打上來的水送服。

（《醫方妙選》）噎食病：白鵝尾毛燒成灰，米湯每次送服一錢。鵝掌上的黃皮

【主治功效】燒後研細，搽腳趾縫濕爛處。焙乾研細，用油調勻，塗抹凍瘡效果好（李時珍。出自談野翁諸方）。鵝屎

【主治功效】絞汁服用，治療小兒鵝口瘡（李時珍。出自《秘錄》）。蒼鵝屎：外敷蟲、蛇咬傷毒瘡（《日華諸家本草》）。【附方】新增一方。

鵝口瘡：從內部生出可以治療，從外部侵入不能治療。用吃草的白鵝排泄的清糞過濾取汁，加入少量沙糖塗抹。

或者用雄鵝糞中倒伏的燒成灰，加入少許麝香塗抹，同樣有效。（《永類鈐方》）