原文
（《食物》）【釋名】扶老（《古今注》）、鴜𪀧（俗作鷀𪀧）。
白話
（《食物》）【釋名】扶老（《古今注》）、鴜𪀧（俗作鷀𪀧）。
禽之一
鵚鶖
禽之一11 句
原文
時珍曰：凡鳥至秋毛脫禿。此鳥頭禿如秋毨，又如老人頭童及扶杖之狀，故得諸名。說文作禿𪀖。
白話
李時珍說：凡是鳥類到了秋天羽毛脫落稀疏。但這種鳥的頭部像秋天換毛後的樣子，又像老人的頭髮脫落以及拄著拐杖的樣子，所以得了這些名稱。《說文解字》寫作「禿𪀖」。
原文
【集解】時珍曰：禿鶖，水鳥之大者也。出南方有大湖泊處。
白話
【集解】李時珍說：禿鶖，是水鳥中體型最大的一種。產於南方有大湖泊的地方。
原文
其狀如鶴而大，青蒼色，張翼廣五六尺，舉頭高六七尺，長頸赤目，頭項皆無毛。其頂皮方二寸許，紅色如鶴頂。其喙深黃色而扁直，長尺余。其嗉下亦有胡袋，如鵜鶘狀。其足爪如雞，黑色。性極貪惡，能與人鬥，好啖魚、蛇及鳥雛。《詩》云「有鶖在梁」，即此。自元入我朝，常賦猶有鴜𪀧之供獻。
白話
它的形狀像鶴但比鶴大，青蒼色，張開翅膀有五六尺寬，抬頭有六七尺高，脖子長而且眼睛紅色，頭頂和脖子都沒有毛。它的頭頂皮膚約二寸見方，呈紅色，像鶴的頭頂。它的嘴深黃色而扁平筆直，長一尺多。它的嗉囊下面也有像鵜鶘那樣的皮囊。它的腳爪像雞爪子，是黑色的。性情極為貪心和凶惡，能與人搏鬥，喜歡吃魚、蛇和小鳥。《詩經》說「有禿鶖在魚梁上」，就是指這種鳥。自從元代進入本朝，固定的賦稅中仍有進貢鴜𪀧的項目。
原文
按：《飲膳正要》云：鴜𪀧有三種：有白者，黑者，花者。名為胡鴜𪀧。其肉色亦不同也。
白話
按：《飲膳正要》說：鴜𪀧有三種：有白色的，黑色的，花色的。叫做胡鴜𪀧。它們的肉顏色也不相同。
原文
又案景煥《閒談》云：海鳥鶢鶋，即今之禿鶖。
白話
又按景煥《閒談》說：海鳥鶢鶋，就是現在的禿鶖。
原文
其說與環氏吳紀所謂「鳥之大者禿鶖，小者鷦鷯」，相合。
白話
這個說法與環氏《吳紀》所說的「鳥類中大的叫禿鶖，小的叫鷦鷯」相符合。
原文
今潦年鶖或飛來近市，人或怪駭，此又同魯人怪鶢鶋之意，皆由不常見耳。肉
白話
現今澇年禿鶖有時會飛到靠近城鎮的地方，人們或許會感到驚怪，這又與魯國人對鶢鶋感到驚怪的用意相同，都是因為不常見的緣故。肉的
原文
【氣味】咸，微寒，無毒。《正要》曰：甘，溫。【主治】中蟲、魚毒（汪穎）。
白話
【氣味】鹹，微寒，無毒。《正要》說：甘，溫。【主治】解除蟲毒、魚毒（汪穎）。
原文
補中益氣，甚益人，炙食尤美。作脯饈食，強氣力，令人走及奔馬（時珍。出《飲膳正要》，及《古今注》、《禽經》）。髓【氣味】甘，溫，無毒。【主治】補精髓（《正要》）。喙【主治】魚骨哽（汪穎）。
白話
補中益氣，對人很有益處，烤著吃尤其美味。製成肉乾食用，能增強氣力，使人奔跑的速度能追上奔馬（李時珍。出自《飲膳正要》及《古今注》、《禽經》）。髓【氣味】甘，溫，無毒。【主治】補益精髓（《正要》）。喙【主治】治療魚骨哽咽（汪穎）。
原文
毛【主治】解水蟲毒（時珍。出《埤雅》）。
白話
毛【主治】解除水中蟲毒（李時珍。出自《埤雅》）。
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