鮑魚

（《名醫別錄》上品）【釋名】薧魚（《禮記》。音「考」）、蕭折魚（《魏武食制》）、乾魚。

李時珍說：鮑，就是現在的乾魚。因為魚可以包裹，所以字從「包」。

《禮記》稱之為薧，《魏武食制》稱之為蕭折，都是因為用蕭蒿墊著曬乾而得名。那些淡壓成臘肉的，稱為淡魚，又稱鱐魚（音「搜」）。用物穿過風乾的，稱為法魚，又稱魥魚（音「怯」）。

用鹽浸漬製成的，稱為醃魚，又稱鹹魚，又稱䱒魚（音「葉」），又稱鰎魚（音「蹇」）。現在習俗通稱為乾魚。舊注混淆不明，現一併刪除修正於下。

【集解】《名醫別錄》說：鮑魚味辛且臭，不要讓它接觸鹹味。

陶弘景說：一般人用鹽醃製成䱒魚，名稱為䱒魚，䱒字像鮑字。現在的鮑魚是鱅魚淡乾的，完全沒有臭氣。不知道入藥的，究竟是哪種魚？方家也少用。

蘇恭說：李當之說：用繩穿貫且胸中濕的較好。因為魚去掉腸後用繩穿起，淡曬使之乾燥，則味道辛而不鹹。魚肥就中濕而且更加臭似屍氣，是因為沒有鹽的緣故。

至於鰎魚則是沔州、復州製作的，用鹽醃製成，味道鹹而不辛，臭氣也與鮑魚不同，濕氣也不是只在胸中，因為有鹽的緣故。兩種魚，各種雜魚都可以製作。

蘇頌說：現在漢中、沔州所做的淡乾魚，就是味道辛而臭的那種。

有人說海中原有一種鮑魚，形狀像小鱅魚，氣味最臭，秦始皇車中散發臭氣的就是這種。但沒有確實根據。

李時珍說：《名醫別錄》既然說「勿令中咸」，那麼就是淡魚無疑了。各種注釋反而多此一舉。

按：《周禮注》說：鮑魚，是把魚放在𥻅室中用糗乾製而成的。𥻅室，就是土室。

張耒《明道志》說：漢陽、武昌魚多，當地人剖開魚，不用鹽，曬乾作成淡魚，運到江西出售。饒州、信州人飲食祭祀，沒有這種魚就不算隆重的禮儀。雖然臭腐可厭，卻反而視為稀奇。根據這個例子，鮑就是淡魚，更加可以證明了。只是古今製作方法不同罷了。

又蘇氏所說的海中一種鮑魚，難道是顧野王所記載的海中鮇魚像鮑魚的那種嗎？如果不是，就是現在的白鯗。鯗也是乾魚的總稱。又現在淮河一帶的人用鯽魚作淡法魚很好。入藥也應當以石首鯽魚的為佳。像漢中、沔州所造的，魚的性質不一，恐怕不適宜。那些鹹魚近時也有人用，因此附錄於此。

【正誤】日華子說：口小背黃的魚叫做鮧魚。

李時珍說：按鮧魚注所引用的，是鮠魚，不是鮑魚，大概是鮠、鮑字形誤寫的緣故。肉【氣味】辛，臭，溫，無毒。李時珍說：李九華說：孕婦吃這個，會使孩子多病。【主治】墜落跌打傷腿（與「腿」同）。

昏厥跌倒骨折，瘀血、血痹停在四肢不散者，女子崩漏出血不止（《名醫別錄》）。煮汁，治女子血枯病傷肝，有利於腸中。與麻仁、蔥、豆豉一起煮羹，通乳汁（李時珍）。【附方】原有方一首。

妊娠感受風寒腹痛：乾魚一條燒成灰，用酒送服方寸匕，取汗就好。（《子母秘錄》）頭

【主治】煮汁，治物入眼睛。燒灰，療瘡腫瘟氣（李時珍）。【附方】新增三方。

異物入眼：鮑魚頭二枚，地膚子半合，用水煮爛。取汁滴入眼中，異物就會出來。（《太平聖惠方》）

魚臍疔瘡：像新火針瘡一樣，四周紅色，中央黑色。可以用針刺，如果不太痛，就會殺人。

用臘月魚頭灰、頭髮灰各等分，用雞糞和勻，塗抹患處。（《千金方》）

預防瘟疫：鮑魚頭燒灰方寸匕，配合小豆七枚研末，用米湯送服，可使瘟疫之氣不相傳染。

（《肘後方》）䱒魚【氣味】鹹，溫，無毒。

【主治】小兒頭瘡流膿水。用麻油煎熟，取油頻繁塗抹（李時珍）。穿鮑繩

【主治】異物入眼去刺，煮汁洗眼，很好（蘇恭）。