河豚

（宋代《開寶本草》）【校正】合併進入《食療》的鯸鮧、《拾遺》的䲅魚。

【釋名】鯸鮧（也寫作鯸鮐）、鰗鮧（《日華本草》）、䲅魚（也寫作鮭）、嗔魚（《拾遺》）、吹肚魚（俗稱）、氣包魚。

李時珍說：豚，是說它的味道鮮美。侯夷，是形容它形狀醜陋。䲅，是說它的身體圓渾。吹肚、氣包，是比喻它生氣時鼓起來的樣子。《北山經》稱它為䰽魚（音沛）。【集解】馬志說：河豚，長江、淮河、黃河都有出產。

陳藏器說：腹部為白色，背上有赤色條紋像印章，眼睛能睜開閉合。碰到東西就生氣發怒，腹部脹得像氣球一樣浮起來，所以人們用東西去撩逗它然後捕捉。

李時珍說：現在吳越一帶數量最多。形狀像蝌蚪，大的有一尺多，背部顏色青黑。有黃色條紋，沒有鱗片、沒有鰓、沒有膽囊，腹部下方為白色而且不光亮。通常三條魚相隨為一群。

當地人在春季非常珍視它，尤其看重它腹部的肥肉，稱之為「西施乳」。

嚴有翼《藝苑雌黃》說：河豚是水產中的奇味，世人相傳它會殺人。我在擔任丹陽、宣城太守時，看到當地人家家戶戶都在吃它。

但用白菜、蔞蒿、荻芽三種東西一起煮來吃，也沒有見到有死亡的。

南方人說魚類當中沒有鱗片、沒有鰓、沒有膽囊但會發聲、眼睛能眨動的，都有毒。河豚具備了這幾項特徵，所以人們畏懼它。

然而河豚有兩種，其中顏色炎黑有斑點花紋的，叫做斑魚，毒性最為劇烈。有人說三月過後就變成斑魚了，不可食用。

又查：《雷公炮炙論》說：把鮭魚插在樹上，樹立刻就會枯萎。用狗膽塗抹它，就會重新茂盛。

《太平御覽》說：河豚魚雖然個體小，可是水獺和大魚都不敢吃它。如此可見不只能毒害人，也能毒害其他生物。

王充《論衡》說：萬物當中含有太陽火氣而生的，都有毒性。在魚類當中則是鮭魚和𩶰䱙。所以鮭魚的肝臟會致人死亡，𩶰䱙會刺傷人。

【氣味】味甘，性溫，無毒。寇宗奭說：河豚有大毒，卻說無毒是什麼緣故呢？味道雖然珍美，但如果處理方法不當，吃了就會殺人，珍重生命的人應該遠離它。

陳藏器說：生長在海中的毒性很大，長江中的毒性稍次。煮的時候不要讓它靠近鍋底，應當用東西把它懸掛起來。

李時珍說：煮的時候忌諱煤炭灰燼落入鍋中。與荊芥、菊花、桔梗、甘草、附子、烏頭相反。不宜與這些藥物同食。適宜搭配荻筍、蔞蒿、禿菜。害怕橄欖、甘蔗、蘆根、糞汁。

查：陶九成《輟耕錄》：凡是吃河豚，一天之內不可服用湯藥，恐怕會犯荊芥，這兩樣東西性質完全相反。也忌諱烏頭、附子之類的藥物。我在江陰時，亲眼看到一位讀書人，因為這個緣故喪了命。

河豚的子一定不可以吃，曾經用水浸泡它，一夜之間就大得像芡實一樣了。

世人相傳中了它的毒，用至寶丹或者橄欖以及龍腦浸泡在水裡都可以解毒。

又得到一個方子，只要用槐花微微炒過，與乾胭脂等量一起搗成粉末，用水調和灌下去，效果非常好。

又查：《物類相感志》說：凡是煮河豚，用荊芥一起煮五到七沸，換過水就沒有毒了。這兩種說法似乎相反，難道是河豚的毒滲入到荊芥中了嗎？寧可聽從陶九成的說法，大概才不會造成後悔。

【主治】補益虛弱，去除濕氣，調理腰腿，消除痔瘡疾病，殺滅寄生蟲（《開寶本草》）。抑制硇砂（《土宿本草》）。肝及子【氣味】有大毒。

《藏器》說：入口就爛舌頭，進入腹中就爛腸子，沒有藥物可以化解。

只有橄欖木、魚茗木、蘆根、烏蓲草根煮成的汁液可以化解。

李時珍說：吳地人說它的血有毒，脂肪會讓舌頭發麻，子會讓腹部發脹，眼睛會讓視力模糊，有「油麻子脹眼睛花」的說法。

可是江陰人用鹽醃製它的子，糟製它的白肉，埋過處理後才吃，這就是俚語所說的「拼命吃河豚」吧？

【主治】疥瘡癬瘡寄生蟲瘡。用河豚子同蜈蚣一起燒烤研磨，用香油調和，塗抹患處（李時珍）。