原文
（音邅。《拾遺》）【校正】時珍曰：《食療》黃魚系重出，今併為一。
白話
發音為邅。出自《本草綱目拾遺》。【校正】李時珍說：《食療本草》中的黃魚是重複出現的，現今合併為一條。
鱗之四
鱣魚
鱗之四13 句
原文
【釋名】黃魚（《食療》）、蠟魚（《御覽》）、玉版魚。
白話
【釋名】又稱黃魚（出自《食療本草》）、蠟魚（出自《太平御覽》）、玉版魚。
原文
時珍曰：鱣肥而不善遊，有邅如之象。曰黃曰蠟，言其脂色也。玉版，言其肉色也。《異物志》名含光，言其脂肉夜有光也。《飲膳正要》云：遼人名阿八兒忽魚。
白話
李時珍說：鱣魚肥滿而不善於游泳，有遲緩不前的樣子。稱為黃、稱為蠟，是說它的脂肪顏色。稱為玉版，是說它的肉色。《異物志》稱之為含光，是說它的脂肪和肉在夜間有光。《飲膳正要》說：遼地的人稱它為阿八兒忽魚。
原文
【集解】藏器曰：鱣長二、三丈，純灰色，體有三行甲。逆上龍門，能化為龍也。
白話
【集解】陳藏器說：鱣魚長二、三丈，通體純灰色，身上有三行甲鱗。牠會逆流而上龍門，能夠化為龍。
原文
時珍曰：鱣出江淮、黃河、遼海深水處，無鱗大魚也。
白話
李時珍說：鱣魚出產於江淮、黃河、遼海等深水區域，是沒有鱗片的大魚。
原文
其狀似鱘，其色灰白，其背有骨甲三行，其鼻長有須，其口近頷下，其尾歧。其出也，以三月逆水而生。其居也，在磯石湍流之間。
白話
牠的形狀像鱘魚，顏色灰白，背上有骨質甲鱗三行，鼻孔長有鬚鬚，嘴巴接近下巴下方，尾巴分叉。牠出現的時間，在三月逆流而上而出現。牠居住的地方，在礁石和水流湍急之處。
原文
其食也，張口接物聽其自入，食而不飲，蟹魚多誤入之。
白話
牠進食時，張開嘴巴接納外物，聽任外物自行進入，只吃不喝，所以螃蟹和魚類常常錯誤地誤入其中。
原文
昔人所謂「鱣鮪岫居」，世俗所謂「鱘鱑魚吃自來食」，是矣。其行也，在水底，去地數寸。
白話
古人所說的「鱣鮪岫居」，世人所說的「鱘鱑魚吃自來食」，就是這個意思。牠行動時，在水底，距離水底只有數寸高。
原文
漁人以小鉤近千沉而取之，一鉤著身，動而護痛，諸鉤皆著。船遊數日，待其困憊，方敢掣取。其小者近百斤。其大者長二、三丈，至一、二千斤。其氣甚腥。其脂與肉層層相間，肉色白，脂色黃如蠟。其脊骨及鼻，並鬐與鰓，皆脆軟可食。其肚及子鹽藏亦佳，其鰾亦可作膠。其肉骨煮炙及作鮓皆美。
白話
漁人用小魚鉤靠近牠沉入水中來捕捉，魚鉤一鉤到身上，牠就會因為疼痛而掙扎移動，結果所有的魚鉤都鉤住了。船遊數日，等牠困乏疲憊了，才敢拉取。小的有近百斤重。大的長二、三丈，重達一、二千斤。牠的氣味非常腥。牠的脂肪和肉層層相間，肉的顏色白，脂肪的顏色黃如蠟。牠的脊骨和鼻骨，以及魚鰭和魚鰓，都脆軟可以食用。牠的魚肚和魚子用鹽醃藏也很好，魚鰾也可以製成魚膠。牠的肉和骨頭不論是煮、烤或做成魚乾都很美味。
原文
《翰墨大全》云：江淮人以鱘鱑魚作鮓名片醬，亦名玉版鮓也。肉【氣味】甘，平，有小毒。
白話
《翰墨大全》說：江淮一帶的人用鱘鱑魚做成魚乾叫做名片醬，也叫玉版鮓。肉【氣味】甘甜，性平，有小毒。
原文
詵曰：發氣動風，發瘡疥。和蕎麥食，令人失音。
白話
孟詵說：會引發風氣、驅動風疾，誘發瘡疹和疥癬。與蕎麥一起食用，會使人失聲。
原文
寧源曰：味極肥美，楚人尤重之。多食，生熱痰。作鮓奇絕，亦不益人。時珍曰：服荊芥藥，不可食。
白話
寧源說：味道非常肥美，楚地的人特別重視它。過多食用，會生熱痰。做成魚乾雖然味道極好，但也不對人有益。李時珍說：服用荊芥類藥物時，不可食用。
原文
【主治】利五臟，肥美人。多食，難克化（時珍）。肝【氣味】無毒。【主治】惡瘡疥癬。勿以鹽炙食（藏器）。
白話
【主治】對五臟有好處，能使人豐滿美麗。過多食用，難以消化（李時珍）。肝【氣味】無毒。【主治】治療惡瘡和疥癬。不要用鹽烤來吃（陳藏器）。
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