原文
（《食療》）【釋名】寧源曰：初夏時有，余月則無，故名。
白話
《食療》記載：【釋名】寧源說：只在初夏時節才有，其他月份就沒有，所以叫「鰣」。
鱗之三
鰣魚
鱗之三11 句
原文
【出產】時珍曰：按孫愐云：鰣出江東。今江中皆有，而江東獨盛。故應天府以充御貢。
白話
【出產】李時珍說：根據孫愐的記載：鰣魚產於江東。現在長江中到處都有，但江東特別多。因此應天府把它作為貢品進貢給皇室。
原文
每四月鱭魚出後即出，云從海中溯上，人甚珍之。惟蜀人呼為瘟魚，畏而不食。
白話
每年四月鱭魚出現之後鰣魚就跟著出現，據說是從海里逆流而上，人們非常珍視它。只有四川人稱它為「瘟魚」，害怕而不吃它。
原文
【集解】時珍曰：鰣，形秀而扁，微似魴而長，白色如銀，肉中多細刺如毛，其子甚細膩。
白話
【集解】李時珍說：鰣魚，形狀秀麗而扁平，略微像魴魚但更長，顏色白如銀，肌肉中有許多像毛一樣的細刺，魚卵非常細膩。
原文
故何景明稱其銀鱗細骨，彭淵材恨其美而多刺也。
白話
所以何景明稱讚它有銀色的鱗片和細小的骨骼，彭淵材卻遺憾它雖然美味但刺太多。
原文
大者不過三尺，腹下有三角硬鱗如甲，其肪亦在鱗甲中，自甚惜之。
白話
最大的不超過三尺，腹部下面有三角形的硬鱗像鎧甲，脂肪也藏在鱗甲之中，自己很愛惜它。
原文
其性浮游，漁人以絲網沉水數寸取之，一絲掛鱗，即不復動。才出水即死，最易餒敗。
白話
它的習性是浮游水面，漁民把絲網沉入水中幾寸深來捕捉它，只要有一根絲線掛住鱗片，就不再掙扎了。剛出水就會死亡，最容易腐敗變質。
原文
故袁達《禽蟲述》云：鰣魚掛網而不動，護其鱗也。
白話
所以袁達《禽蟲述》說：鰣魚被網住就不動了，是為了保護它的鱗片。
原文
不宜烹煮，惟以筍、莧、芹、荻之屬，連鱗蒸食乃佳。亦可糟藏之。
白話
不適合用水煮，只有連鱗帶皮一起用筍、莧菜、芹菜、荻草之類的一起蒸來吃才好。也可以用酒糟醃製保存。
原文
其鱗與他魚不同，石灰水浸過，曬乾層層起之，以作女人花鈿甚良。肉【氣味】甘，平，無毒。詵曰：稍發疳痼。
白話
它的鱗片和其他魚不同，用石灰水浸泡過，曬乾後層層剝離，用來做成女子的花鈿非常好。肉【氣味】味甘，性平，無毒。孟詵說：稍微會引發疳疾。
原文
【主治】補虛勞（孟詵）。蒸下油，以瓶盛埋土中，取塗湯火傷，甚效（寧源）。
白話
【主治】補益虛弱疲勞（孟詵）。把蒸出的油，用瓶子裝好埋入土中，取出來塗抹燙傷和燒傷，效果非常好（寧源）。
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