原文
（《唐本草》）【釋名】白沙糖。恭曰：石蜜即乳糖也，與虫部石蜜同名。
白話
《唐本草》記載。【釋名】又稱白砂糖。蘇恭說：石蜜就是乳糖，與蟲部的石蜜名稱相同。
果之五
石蜜
果之五24 句
原文
時珍曰：按：萬震《涼州異物志》云：石蜜非石類，假石之名也。
白話
李時珍說：按：萬震《涼州異物志》記載：石蜜並非石類，是假借「石」的名稱。
原文
實乃甘蔗汁煎而曝之，則凝如石而體甚輕，故謂之石蜜也。
白話
實際上是甘蔗汁煎煮後再曝曬，凝結成石頭般但質地很輕，所以稱為石蜜。
原文
【集解】志約曰：石蜜出益州及西戎，煎煉沙糖為之，可作餅塊，黃白色。
白話
【集解】陳志約說：石蜜產於益州及西戎，煎煉砂糖製成，可以做成餅塊，呈黃白色。
原文
恭曰：石蜜用水、牛乳、米粉和煎成塊，作餅堅重。西戎來者佳，江左亦有，殆勝於蜀。
白話
蘇恭說：石蜜用水、牛乳、米粉混合煎煮成塊，做成的餅堅實沉重。從西戎來的品質較好，江左也有，比蜀地出產的還好。
原文
詵曰：自蜀中、波斯來者良。東吳亦有，不及兩處者。皆煎蔗汁、牛乳，則易細白耳。
白話
孟詵說：從蜀中和波斯來的品質好。東吳也有，但比不上這兩處。都是煎煮蔗汁、牛乳，所以比較容易變得細膩潔白。
原文
宗奭曰：石蜜，川、浙者最佳，其味厚，他處皆次之，煎煉以型象物，達京師。至夏月及久陰雨，多自消化。
白話
寇宗奭說：石蜜以四川、浙江產的最好，味道醇厚，其他地方的都較差。煎煉時做成各種物品形狀，運送到京師。到了夏天和長期陰雨天，大多會自己融化。
原文
土人先以竹葉及紙裹包，外用石夾埋之，不得見風，遂可免。今人謂之乳糖。
白話
當地人先用竹葉和紙包裹，外面用石頭夾住埋藏，不能見風，才能避免融化。今人稱之為乳糖。
原文
其作餅黃白色者，謂之捻糖，易消化，入藥至少。
白話
那些做成黃白色餅塊的，稱為捻糖，容易消化，入藥時很少使用。
原文
時珍曰：石蜜，即白沙糖也。凝結作餅塊如石者為石蜜，輕白如霜者為糖霜，堅白如冰者為冰糖，皆一物有精粗之異也。
白話
李時珍說：石蜜就是白砂糖。凝結成餅塊如石頭般的是石蜜，輕盈潔白如霜的是糖霜，堅硬潔白如冰的是冰糖，都是同一種東西有精細粗劣的差異。
原文
以白糖煎化，模印成人物獅象之形者為饗糖，《後漢書注》所謂猊糖是也。
白話
用白糖煎化，用模具印成人物獅象形狀的是饗糖，就是《後漢書注》所說的猊糖。
原文
以石蜜和諸果仁，及橙橘皮、縮砂、薄荷之類，作成餅塊者，為糖纏。以石蜜和牛乳、酥酪作成餅塊者，為乳糖。皆一物數變也。
白話
用石蜜混合各種果仁，以及橙橘皮、縮砂、薄荷之類，製作成餅塊的，稱為糖纏。用石蜜混合牛乳、酥酪製作成餅塊的，稱為乳糖。都是同一種東西經過多種變化。
原文
《唐本草》明言石蜜煎沙糖為之，而諸注皆以乳糖即為石蜜，殊欠分明。
白話
《唐本草》明確說石蜜是煎煉砂糖製成的，而各種注釋都把乳糖當作石蜜，非常不夠明確。
原文
按：王灼《糖霜譜》云：古者惟飲蔗漿，其後煎為蔗餳，又曝為石蜜，唐初以蔗為酒。
白話
按：王灼《糖霜譜》記載：古人只喝甘蔗汁，後來煎煮成蔗餳，再曝曬成石蜜，唐朝初期用甘蔗釀酒。
原文
而糖霜則自大曆間有鄒和尚者，來住蜀之遂寧傘山，始傳造法。
白話
而糖霜則是從唐代大曆年間，有個叫鄒和尚的人，來到蜀地遂寧的傘山，才開始傳授製造方法。
原文
故甘蔗所在植之，獨有福建、四明、番禺、廣漢、遂寧有冰糖，他處皆顆碎、色淺、味薄。惟竹蔗綠嫩味厚，作霜最佳，西蔗次之。凡霜一甕，其中品色亦自不同。
白話
所以甘蔗在有種植的地方都有，但只有福建、四明、番禺、廣漢、遂寧出產冰糖，其他地方都是顆粒碎小、顏色淺、味道淡。只有竹蔗綠色嫩，味道醇厚，做霜最好，西蔗次之。一甕霜糖，其中的品質顏色也各自不同。
原文
惟疊如假山者為上，團枝次之，甕鑑次之，小顆塊又次之，沙腳為下；紫色及如水晶色者為上，深琥珀色次之，淺黃又次之，淺白為下。【氣味】甘，寒，冷利，無毒。
白話
層疊如假山狀的最好，團枝次之，甕鑑再次，小顆塊又次之，沙腳最差；紫色和水晶色的最好，深琥珀色次之，淺黃色又次之，淺白色最差。【氣味】甘，寒，冷利，無毒。
原文
【主治】心腹熱脹，口乾渴（《唐本》）。治目中熱膜，明目。
白話
【主治】心腹熱脹，口乾口渴（《唐本》）。治療眼睛熱膜，使眼睛明亮。
原文
和棗肉、巨勝末為丸噙之，潤肺氣，助五臟，生津（孟詵）。
白話
配合棗肉、芝麻末做成丸劑含服，能滋潤肺氣，滋助五臟，生津液（孟詵）。
原文
潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣（時珍）。
白話
滋潤心肺燥熱，治療咳嗽消除痰液，解酒調和中焦，助益脾氣，緩和肝氣（李時珍）。
原文
【發明】震亨曰：石蜜甘喜入脾，食多則害必生於脾。
白話
【發明】朱震亨說：石蜜甘味喜歡入脾，食用過多則害處必定生於脾。
原文
西北地高多燥，得之有益；東北地下多濕，得之未有不病者，亦兼氣之厚薄不同耳。
白話
西北地勢高氣候乾燥，得到它有益處；東北地勢低氣候潮濕，得到它沒有不生病的，也是因為氣的厚薄不同罷了。
原文
時珍曰：石蜜、糖霜、冰糖，比之紫沙糖性稍平，功用相同，入藥勝之。
白話
李時珍說：石蜜、糖霜、冰糖，比起紫砂糖性稍微平和，功用相同，入藥時比紫砂糖更好。
原文
然不冷利，若久食則助熱、損齒、生蟲之害同也。
白話
然而不會造成冷利，但長期食用則助生熱氣、損害牙齒、滋生蟲害的危害是相同的。
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