胡椒（1）

（出自《唐本草》）【校正】從木部移到此處。【釋名】也叫昧履支。

李時珍說：胡椒，因為它的辛辣像花椒，所以得到椒的名稱，實際上並不是椒。

【集解】蘇恭說：胡椒生長在西戎。形狀像鼠李子，調味食用，味道非常辛辣。

唐慎微說：按：段成式《酉陽雜俎》記載：胡椒產於摩伽陀國，叫作昧履支。它的苗蔓生，莖極其柔弱，葉子長一寸半。有細條和葉子一般高，條條結果，兩兩相對。葉子早晨開傍晚合，閉合時就把果實包裹在葉子中。形狀像漢椒，極其辛辣，六月採收，現在作為食物調料使用。

李時珍說：胡椒，如今南番各國及交趾、滇南、海南各地都有生長。蔓生附著在樹上或搭棚引攀。葉子像扁豆、山藥之類。

正月開黃白色花，結椒累累，纏繞藤蔓而生長，形狀像梧桐子，也沒有核，生時青色熟時紅色，青的更辣。四月成熟，五月採收，曝曬乾燥後才皺縮。如今遍布中國食品，是日常使用的東西。果實【氣味】辛，大溫，無毒。李時珍說：辛熱純陽，走竄氣機助長火氣，使人眼睛昏花、引發瘡疹。李珣說：多食損傷肺臟，令人吐血。

【主治】下氣溫中去痰，消除臟腑中的風冷（《唐本草》）。

祛除胃口的虛冷之氣，消除宿食不消化，霍亂氣逆，心腹猝然疼痛，冷氣上衝（李珣）。

調理五臟，強壯腎氣，治療冷痢，殺滅一切魚、肉、鱉、蕈的毒性（大明）。祛除胃寒嘔吐清水，大腸寒滑（寇宗奭）。

溫暖腸胃，祛除寒濕，反胃虛脹，冷積陰毒，牙齒浮熱作痛（李時珍）。

【發明】寇宗奭說：胡椒能祛除胃中的寒痰，吃完東西就嘔吐水液的症狀非常有效。

大腸寒滑也可以使用，必須用其他藥物輔佐，過量就會走竄氣機。

朱震亨說：胡椒，屬火而性燥，食用後暢快胸膈，喜歡的人很多，積累長久就會對脾胃肺氣造成很大損傷。凡是患有氣疾的人，危害更大。牙齒疼痛必須用胡椒、蓽茇的，是散其中的浮熱。

李時珍說：胡椒大辛熱，是純陽之物，腸胃寒濕的人適宜食用。熱病人吃了，會動火傷氣，陰分受損。我從小就喜歡吃它，年年都患眼病，卻不懷疑到它身上。後來逐漸知道它的弊病，於是堅決停止食用，眼病也就好了。即使只吃一、二粒，便會昏澀。這是以前的人沒有試過的。大概是因為辛走氣，熱助火，這東西氣味都很厚重的緣故。患有咽喉口齒疾病的人，也應該忌食。

近來醫生常常把綠豆一起使用，治病有效。因為豆性寒椒性熱，陰陽配合適宜，而且用豆來制約椒的毒性。

按：張從正《儒門事親》說：噎膈的病，有的是因為酒引起，有的是因為氣引起，有的是因為胃火。

醫生不加詳察，火裡燒姜，湯中煮桂；丁香還沒完，豆蔻就跟上了；蓽茇還沒完，胡椒就跟上了。

雖然說是和胃，胃本來不寒；雖然說是補胃，胃本來不虛。

何況三陽已經鬱結，食物必定上逆，只宜用湯丸輕輕滋潤就可以。

李時珍私下認為這個說法雖然對，但也有吃下去反而吐出來、沒有火的證候，又有痰氣鬱結、需要辛熱暫時開通的證候，不能偏執一方面。【附方】舊方二首，新方二十二首。

心腹冷痛：胡椒三至七枚，用清酒送服。有的說一歲一粒。（孟詵《食療》）

心下大痛：《壽域方》：用椒四十九粒，乳香一錢，研勻。男性用生薑、女性用當歸酒送服。另一方：用椒五分，沒藥三錢，研細。分兩次服用，溫酒送下。

另一方：胡椒、綠豆各四十九粒研爛，酒送服效果神奇。