椰子

出自宋代的《開寶本草》。【校正】從木部移到此處。【釋名】又稱越王頭（《本草綱目》）、胥余。

李時珍說：根據稽含《南方草木狀》記載：相傳林邑王與越王有仇恨，派刺客趁越王酒醉時取其首級，懸掛在樹上，化為椰子，其核仍有兩眼，因此俗稱為越王頭，而其汁液如同酒一般。這個說法雖然荒謬，但民間卻廣泛傳播。南方人稱呼君王為「爺」，椰子的名稱大概就是取自「爺」的諧音。相如《上林賦》作胥余，或作胥耶。

【集解】掌禹錫說：椰子生長在安南，樹形像棕櫚，果實中有汁液，飲用會醉。

蘇頌說：椰子，嶺南各州郡都有生長。郭義恭《廣志》記載：樹似桄榔而無枝條，高達數丈。葉片長在樹梢，像束起的蒲草。果實大如瓠瓜，垂掛在枝條間。果實外有粗皮，如同棕櫚包覆。粗皮內有堅硬的殼，呈圓形而略微細長。

殼內有白色果肉，潔白如豬的脂肪，厚度約半寸，味道如同胡桃。

果肉包裹著四、五合的汁液，如同乳汁，飲用時冷卻且能動氣使人微醉。椰殼可用來製作器皿。果肉可用糖煎後寄送遠方，作為水果食用極佳。

李珣說：根據劉欣期《交州記》記載：椰樹形狀像海棕。

果實大如碗，外有粗皮，類似大腹子、豆蔻之類。內有汁液像酒，飲用不會醉。生長在雲南的品質也很好。

寇宗奭說：椰子剖開，有白色汁液如同乳汁，帶有酒香，是一種特別的氣味，勉強稱之為酒。

果中有白色果肉，形狀圓如栝蔞，表面有細小突起，也是白色而略微空軟，其紋理如同婦女的裙褶，味道也如同汁液。與外殼相連的一層白肉，都可以糖煎作為水果食用。

椰殼可用來製作酒器，如果酒中有毒，則酒會沸騰升起或許裂開。現代人在殼內塗漆，就失去了使用椰子作為容器的本意。

李時珍說：椰子是果實中最大的。種植椰樹時，用鹽放在根部就容易發芽生長。

樹長到如斗般大才結果實，果實大的有三、四圍粗，高五、六丈，樹似桄榔、檳榔之類，通身沒有枝條。

葉片長在樹頂，長四、五尺，直立指向天空，形狀像棕櫚，姿態如同鳳尾。

二月時分長出花朵成穗狀，從葉腋間抽出，長二、三尺，大小如五斗容器。

接著結果實，一穗有數枚，小的如栝蔞，大的如寒瓜，長七、八寸，直徑四、五寸，懸掛在樹梢端。六七月成熟，有粗皮包覆。

粗皮內有核，呈圓形且黑潤光澤，非常堅硬，厚度約二三分。殼內有白色果肉如同凝結的雪，味道甘美如同牛乳。

果肉與殼之間的空隙處，有汁液數合，從果蒂處傾倒而出，清亮美觀如同酒。若放置太久，就會混濁不佳了。

椰殼磨光後，有斑駁的彩色斑點花紋，橫向剖開可製作酒壺酒杯，縱向剖開可製作水瓢杓子。

又《唐史》說：外族用椰花造酒，飲用也會醉。《類書》有青田核、樹頭酒、嚴樹酒，都是椰酒、椰花之類，一起附在下面：

【附錄】青田核 崔豹《古今注》說：烏孫國有青田核，形狀像桃核，不知道是什麼樹。

核大如數斗，剖開裝水，就變成酒味，非常醇美。飲完後隨即注水，隨即又成酒。但不能放太久，久了就會苦澀。這稱為青田酒，漢末蜀王劉璋曾經得到過。樹頭酒

《一統志》說：緬甸在滇南，有樹像棕櫚，高五、六丈，結果如椰子。

當地人用罐子裝酒麴，懸掛在果實下方，劃開果實，汁液流到罐中而成酒，名為樹頭酒。也有不用酒麴的，只取汁液熬成白糖。那樹就是貝樹，緬甸人取其葉片書寫。嚴樹酒

《一統志》說：瓊州有嚴樹，搗爛其皮葉，浸泡在清水中，摻入粳米釀造，或加入石榴花葉，數日後成酒，能醉人。

又《梁書》說：頓遜國有酒樹，似安石榴，取花汁貯在杯中，數日成酒。大概都是這類。又有文章草，可以釀成酒。椰子瓤【氣味】甘，平，無毒。

【主治】益氣（《開寶本草》）。治風（汪穎）。

食用不飢，使人面色光澤（李時珍。出自《異物志》）。椰子漿【氣味】甘，溫，無毒。李珣說：多食會冷身而動氣。

李時珍說：其性熱，所以飲用它的人多昏沉如醉的狀態。《異物志》說：食用其果肉則不飢，飲用其汁液則增加口渴。

【主治】止消渴。塗抹頭部，能使頭髮更黑（《開寶本草》）。治吐血水腫，去風熱（李珣）。

【發明】朱震亨說：椰子生長在海南極熱之地，當地人依賴它來解除夏季毒渴，天地生成萬物，各有其用處。椰子皮

【修治】蘇頌說：不拘哪個時節月份採集其根皮，入藥時炙用。一說：其果實皮也可使用。【氣味】苦，平，無毒。

【主治】止血，療鼻出血，止嘔吐霍亂，煮汁服用（《開寶本草》）。

治突然心痛，燒存性，研末，用新汲的水服一錢，效果極驗（李時珍。出自龔氏方）。椰子殼

【主治】楊梅瘡筋骨痛。燒存性，臨時炒熱，用滾燙的酒泡服二、三錢，溫暖覆蓋取汗，其痛立刻停止，神驗（李時珍）。