柚

「柚」這個字音讀同「又」。（出自《日華本草》）【釋名】又叫做櫾（與柚字相同）、條（出自《爾雅》）、壺柑（出自《唐本草》）、臭橙（出自《食性本草》）、朱欒。

李時珍說：柚的顏色光亮潤澤，形狀像酒器卣，所以叫這個名字。「壺」也是象形。現在的人稱呼那些黃色而小的為蜜筒，正是這個意思。那些大的叫做朱欒，也是取其圓團的形象。最大的叫做香欒。

《爾雅》稱它為櫾（音讀如「廢」），又叫椵（音讀如「賈」）。《廣雅》稱它為鐳柚，鐳也是壺的意思。《桂海志》稱它為臭柚，都是同一種東西。只是因為大小、古今方言的稱呼不同罷了。

【集解】蘇恭說：柚的皮厚且味道甜，不像橘子的皮薄、味道辛辣而且苦。它的果肉也像橘子，有甜的也有酸的，酸的叫做壺柑。現在一般人把橙當作柚，這是錯誤的。

考查：《呂氏春秋》說：水果中美味的，是長江岸邊的橘子，雲夢澤的柚子。郭璞說：柚產於江南，像橙子但果實味酸，果實像橘子那麼大。《尚書·禹貢》說：揚州進貢的包裹中有橘子和柚子。孔安國說：小的叫橘，大的叫柚，都是柑橘類。

蘇頌說：福建、嶺南、江南都有柚子，比橘子黃，呈現白黃色而且果實大。襄陽、唐代之間的柚子，顏色青黃但果實小。這些柚子的味道都酸，皮厚，不能用來入藥。

李時珍說：柚樹和柚葉都像橙樹。柚的果實有大、小兩種：小的大概像柑、像橙；大的像瓜、像升，有周長達一尺多的，也屬於橙之類。現在的人稱它為朱欒，形狀和顏色都很端正，很像柑和橙。

只是皮厚而且粗糙，味道甜，氣味臭，果瓣堅硬而且酸得難吃不能食用，但它的花很香。南方人播種它的種子，長成後用來嫁接柑和橘，據說效果很好。

大概是橙屬於橘類，所以它的皮皺褶厚實而且香，味道苦而且辛辣；柚屬於柑類，所以它的皮粗厚而且臭，味道甜而且辛辣。這樣區分，柚與橙、橘的差異自然就清楚了。郭璞說：櫾，就是大柚子。

果實大如酒杯，皮厚二到三寸，果核像枳實，味道淡薄。

范成大說：嶺南的臭柚大如瓜，可以食用，它的皮非常厚，用來染墨汁擦拭碑刻，可以代替毛氈刷，而且不會損壞紙張。《列子》說：吳越之間有一種樹，它的名字叫櫾。碧綠的樹葉冬天仍然青翠，果實紅色而且味道酸。食用它的皮汁，可以治療氣逆眩暈的疾病。渡過淮河往北移植，就變化成為枳。這是說地理環境對植物的影響就像這樣。【氣味】酸，性寒，無毒。

【主治】消食，解酒毒，治療喝酒人口中的氣味，去除腸胃中的惡氣，治療孕婦不想吃東西、口中淡無味（大明本草）。柚皮【氣味】甘、辛，性平，無毒。

【正誤】李時珍說：考查沈括《夢溪筆談》說：《本草》說橘皮苦，柚皮甘，這是錯誤的。柚皮極苦，不能入口，味道甜的是橙子。這種說法似乎與現在的柚子不同，是沈括自己的錯誤。不能作為依據。

【主治】下氣。適宜食用，不入藥（弘景）。消食使胸膈通暢，散發抑鬱怨憤之氣，化痰（李時珍）。【附方】新方一個。

痰氣咳嗽：用香欒，去掉果核，切碎，在砂瓶中浸酒，封閉固定一夜，煮爛，用蜂蜜拌勻，時常含在口中慢慢嚥下。葉

【主治】頭風疼痛，和蔥白一起搗爛，貼在太陽穴上（李時珍）。花

【主治】蒸煮麻油製成芳香的潤面油脂，能使頭髮生長、滋潤燥澀（李時珍）。