柑

宋代《開寶本草》記載。【釋名】稱為木奴。陳藏器說：柑，在未經霜打時仍然酸澀，霜打後變得很甜，所以稱為柑子。

李時珍說：漢代李衡在武陵洲上種植柑樹，稱為木奴。【集解】韓保昇說：乳柑以出產於西戎的為佳。

陳藏器說：柑生長於嶺南及江南地區，樹形像橘樹，果實也像橘子但較為圓大，果皮顏色由青轉為成熟時的黃色和赤色。

只有乳柑的皮可以入藥，山柑皮用於治療咽喉疼痛，其餘的都不可用。另有沙柑、青柑，性狀功效與此相類。

陳藏器說：柑有朱柑、黃柑、乳柑、石柑、沙柑。橘有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黃淡子。

這些果物的果皮都能理氣調中，果實都可供食用，其中以乳柑為上品。

李時珍說：柑是南方的水果，福建、廣東、溫州、臺灣、江蘇、撫州、荊州一帶種植最多，四川雖然也有但比不上這些地區。柑樹和橘樹沒有什麼不同，只是刺比較少。柑皮比橘皮顏色黃而且稍厚，紋理稍粗，味道不苦。橘子可以長期保存，柑容易腐爛。柑樹害怕冰雪，橘樹稍微能耐受一些。這就是柑和橘的區別。

柑皮和橘皮，現在的人大多混用，不可不加以辨別，詳細說明見橘的條目。

考查：韓彥直《橘譜》說：乳柑，出產於溫州各縣，只有泥山的最好，因為它的味道像乳酪所以這樣命名。當地人稱為真柑，似乎把其他的柑當作假的了。

它的樹姿婆娑，葉片纖細修長，花香幽韻，果實圓正，表皮光澤如潤澤的蜂蠟，果實大小六、七寸，果皮薄而味道珍美，果肉與果瓣不相黏連，吃後不留渣滓，一顆果實只有二、三粒果核，也有完全沒有果核的，剝開時香氣撲鼻，是柑中的極品。

生枝柑，形狀不圓，顏色青綠表皮粗糙，味道帶點微酸，留在枝頭可以保存很久，等到味道變甜時，才連著樹葉一起折下，所以得名。

海紅柑，樹形小而果實極大，有周長達一尺的，果皮厚實顏色紅潤，可以長期保存，現在的獅頭柑也是這類。

洞庭柑，種植出產於洞庭山，果皮細膩味道甜美，它成熟最早。

甜柑，類似洞庭柑但個頭更大，每顆一定有八瓣，不等到霜降就已經變黃了。

木柑，類似洞庭柑，但表皮粗糙堅硬，果瓣大而且汁液少，所以稱為木柑。

朱柑，類似洞庭柑但個頭更大，顏色非常鮮紅，味道酸，人們不太重視它。饅頭柑，靠近果蒂處隆起像饅頭的尖端，味道芳香美好。【氣味】味甘，性大寒，無毒。蘇頌說：性冷。

陳藏器說：多吃會使肺受寒而生痰，脾受寒而發為頑固性疾病，大腸泄瀉，導致陰部出汗。

【主治】清除腸胃中的熱毒，化解丹石之毒，止突然的口渴，通利小便（出自《開寶本草》）。【附方】新增一方。

難產：取柑橘瓤，陰乾，燒製存性，研成細末。用溫酒送服二錢。

（出自《集效方》）皮【氣味】味辛、甘，性寒，無毒。

李時珍說：橘皮味苦辛性溫，柑皮味辛甘性寒。外觀雖然相似，但氣味不同。孟詵說：多吃會使肺乾燥。

【主治】下氣調中（陳藏器）。解酒毒及酒渴，去除白色的部分，焙乾研成細末，摻入鹽用開水沖服（大明）。治療產後肌肉浮腫，研成末用酒送服（陳藏器）。傷寒後因飲食過度或勞累而復發的，用濃煎汁液服用（李時珍）。山柑皮：治療咽喉疼痛，效果好（出自《開寶本草》）。核【主治】作為塗面的藥物（蘇頌）。葉

【主治】耳朵化膿流水或流膿血。取嫩葉尖七個，加入幾滴水，搗碎取汁滴入耳中，即可痊愈（藺氏）。