梨（1）

（出自《名醫別錄》，列為下品）【釋名】又稱快果、果宗、玉乳、蜜父。朱震亨說：梨，音同「利」。它的性質是向下通行的，非常滑利。

陶弘景說：梨的品種很多，都性質寒涼而滑利，多吃會損傷人體，所以一般人稱它為快果，不列入藥用。

【集解】蘇頌說：梨各地都有，但種類差異很大。醫方中歷代相傳，使用的是乳梨、鵝梨。

乳梨，出產於宣城，皮厚而且果肉結實，味道極為醇厚；鵝梨，黃河以南以北的州郡都有，皮薄而汁水多，味道稍短，但香氣則超過乳梨。

其餘如水梨、消梨、紫糜梨、赤梨、青梨、茅梨、甘棠梨、御兒梨之類很多，都不列入藥用。

有一種桑梨，只能用蜜煮來吃，可以止口乾，生吃對人無益，會寒中。又有紫花梨，可以治療心熱。唐武宗患有此病，諸多藥物都無效。青城山的邢道人把這種梨絞汁進獻給皇帝，皇帝的病就痊愈了。再去尋求，已經找不到了。常山郡忽然有一株，便封起來進獻。皇帝多吃了一些，解除了煩躁，效果特別好。但年代長久樹已枯死，不再有這種樹了，如今的人已無法得到和使用了。

李時珍說：梨樹高二、三丈，尖葉光滑細膩有細齒，二月開白花如雪般六瓣。上巳節時如果無風，那麼結出的果實必定很好。

所以古話說：上巳節有風梨樹就會生蟲，中秋節無月亮的話蚌就不會有珠。

賈思勰說：每顆梨核有十幾粒籽，播種後只有一、二粒長出梨樹，其餘都長成棠梨，這也是一樁怪事。杜，就是棠梨。

梨的品種很多，必須用棠梨、桑樹嫁接過的，才能結果早而且品質好。梨有青、黃、紅、紫四種顏色。

乳梨，就是雪梨；鵝梨，就是綿梨；消梨，就是香水梨。都是上品，可以治病。御兒梨，就是玉乳梨的訛傳。

有人說御兒又作語兒，是地名，在蘇州嘉興縣，見於《漢書注》。

其他如青皮、早谷、半斤、沙糜等梨，都粗澀不好，只能蒸煮或切開烘乾做果脯罷了。有一種醋梨，用易水煮熟後，就會甜美而不損傷人了。

古人提到好梨，都以常山真定、山陽鉅野、梁國睢陽、齊國臨淄、鉅鹿、弘農、京兆、鄴都、洛陽這些地方來稱呼。大概好梨多產於北方，南方只有宣城的最好。

所以司馬遷《史記》說：淮北、滎南、河濟之間，有千株梨樹的人家，其富裕程度與千戶侯相等。

魏文帝詔書說：真定的御梨大如拳頭，甘甜如蜜，脆如菱角，可以解除煩躁、舒解憂鬱。

辛氏《三秦記》說：含消梨大如五升的容器，掉到地上就會破，必須用袋子接著取。漢武帝曾在上林苑種植。這又是梨中的奇異品種了。

《物類相感志》說：梨與蘿蔔間隔收藏，或者削下梨蒂插在蘿蔔上存放，都可以經年不爛。如今北方人常在樹上包裹梨，過冬後才摘下，也很妙。

【氣味】甘、微酸，性寒，無毒。多吃會使人寒中、萎頓睏乏。有刀瘡的、哺乳期的婦女、血虛的人，尤其不可食用。

掌禹錫說：《別本》說：梨，甘寒，多吃會成冷痢。桑梨：生吃會寒中，對人無益。

【主治】熱咳，止渴。切片貼在燙傷火傷上，可以止痛不腐爛（蘇恭）。

治外感熱邪，中風不語，治傷寒發熱，解丹石熱氣、驚邪，通利大小便（《開寶本草》）。消除賊風，止心煩、氣喘、熱狂。做梨漿服用，可以吐風痰（大明）。突然中風失語的，生搗梨汁頻頻服用。胸中痞塞熱結的，適宜多吃（孟詵）。

滋潤肺臟、涼爽心臟，消除痰液、降低火氣，解除瘡毒、酒毒（李時珍）。

【發明】寇宗奭說：梨，多吃會動脾，少吃則達不到效果，使用梨的人應當斟酌。只有酒病煩渴的人吃了很好，但終究不能祛除疾病。

唐慎微說：孫光憲《北夢瑣言》說：有一位朝廷官員讓奉御梁新診治，梁新說：風疾已很深重了，請速速回去。

又見鄜州馬醫趙鄂診治，說法和梁新相同，只是請他多吃消梨，來不及咀嚼，就絞汁服用。到家十天，只吃消梨，立刻就好了。

李時珍說：《名醫別錄》記載梨，只說它的害處，不說它的功用。陶隱居說梨不列入藥用。

大概是古人論病多強調風寒，用藥都是桂枝、附子，所以不知道梨有治風熱、潤肺涼心、消痰降火、解毒的功用。如今的人患痰病、火病的，十個中有六、七個。梨的有益之處，大概不少，只是不宜過量食用罷了。

按：《類編》說：有一個讀書人樣子好像有病，無精打采，去拜見楊吉老診治。

楊吉老說：您的熱症已到極點，氣血消損，三年之內會因瘡疽而死。讀書人不高興地離去了。聽說茅山有位道士醫術通神，但不想自我宣揚。於是穿著僕人的衣服，到山裡拜見他，願意做打掃挑水的差役。道士把他留在弟子當中。很久之後才把實情告訴道士。

道士診治後，笑著說：您就下山吧，只要每天吃一顆好梨。

如果生梨吃完了，就取乾梨泡湯，吃渣喝汁，疾病自然會平復。讀書人照著做了，經過一年再去見楊吉老。

見他容顏豐潤光澤，脈象平和，驚訝地說：您一定是遇到了異人，不然怎麼會有康復的道理？讀書人把一切都告訴了楊吉老。楊吉老整理衣冠朝茅山方向下拜，責怪自己的學問還不夠精深。這與《北夢瑣言》所說的相近似。看這兩條記載，梨的功效豈是小小的補益呢？

然而只有乳梨、鵝梨、消梨可以食用，其他的梨也不能祛病。【附方】原有八個，新增四個。

消渴飲水：用香水梨、或鵝梨、或江南雪梨都可以，取汁用蜜湯熬成瓶子收存。不拘時用熱水或冷水調服，痊愈就停止。（《普濟方》）

猝然咳嗽：蘇頌說：崔元亮《海上方》：用好梨去核，搗汁一碗，放入花椒四十粒，煎一沸後去渣，加入黑餳一大兩，溶化完畢，慢慢含在口中嚥下，立刻安定。

孟詵說：用梨一顆，刺五十個孔，每孔放一粒花椒，用麵包裹在灰火中煨熟，放涼後去椒食用。另一個方子：去核放入酥油、蜂蜜，用麵包裹燒熟，冷食。又一方：切片，用酥油煎來吃。

又一方：搗汁一升，加入酥油、蜂蜜各一兩，地黃汁一升，煎成含在口中嚥下。凡是治咳嗽，必須在喘急平定時吃冷食。如果吃熱食反而傷肺，會使咳嗽更劇烈，不可救藥。

如果吃了熱食，可以做羊肉湯餅吃飽，隨即躺下一會兒，就會好。