梅（1）

（《本經》中品）【釋名】李時珍說：梅的古字寫作「呆」，像果實掛在樹上的樣子。梅是杏這一類的，所以把「杏」字反過來就成為「呆」。書法家誤寫成「甘木」。後來寫作「梅」，從「每」，是諧聲字。有人說：梅就是媒，能調和眾多味道。所以《尚書》說：如果要做調和羹湯，你就是那鹽和梅。而「梅」字也從「某」。

陸佃的《埤雅》說梅移植到北方就變成杏，郭璞注釋《爾雅》把柟當作梅，這些都是錯誤的。

柟就是柟木，荊州人稱它為梅，這記載在陸璣的《草木疏》中。

【集解】《別錄》說：梅實生長在漢中的山谷。五月採摘果實，用火烘乾。蘇頌說：現在襄漢、川蜀、江湖、淮嶺一帶都有。

李時珍說：按：陸璣《詩疏》說：梅，是杏這一類的。樹和葉都大略像杏，葉子有長尖，比眾多樹木先開花。

它的果實酸，曬乾做成梅乾，放入肉羹、肉湯、醃菜中，又含在嘴裡可以使口氣芳香。果核紅色的木材堅硬，果核白色的木材脆。

范成大的《梅譜》說：江梅，是野生的，沒有經過嫁接，花小但香，果實小且硬。

消梅，果實圓形鬆脆，汁多沒有渣滓，只能生吃，不能用來煎煮加工。綠萼梅，枝條和花萼都是綠色的。重葉梅，花瓣層層重疊，結果大多成雙。紅梅，花色像杏花。杏梅，顏色淡紅，果實扁平有斑點，味道完全像杏。鴛鴦梅，就是多瓣的紅梅，一個花蒂結兩個果實。一說：用苦楝樹嫁接梅樹，花就會帶黑色。

《譚子化書》說：李樹嫁接在桃樹上而本木強壯的，它的果實有毛；梅樹嫁接在杏樹上而本木強壯的，它的果實甘甜。

採摘半黃的梅子，用煙燻製成烏梅；青的用鹽醃漬曬乾製成白梅。也可以用蜜煎、糖漬，用來作為果品點綴。成熟的梅子榨汁曬乾收取做成梅醬。只有烏梅、白梅可以入藥。梅醬，夏天可以用來調製解渴的飲料飲用。果實【氣味】酸，平，無毒。

大明說：多吃會損壞牙齒、損傷筋骨，侵蝕脾胃，使人產生胸膈以上的痰熱。服用黃精的人忌吃梅子。吃梅子牙齒酸軟的人，嚼胡桃肉可以解除。

《物類相感志》說：梅子和韶粉一起吃，就不會酸，也不會使牙齒軟。

【發明】寇宗奭說：吃梅子就會使津液分泌，這是因為水能生木。津液分泌過多就會損傷腎，因為腎屬水，在外的表現是牙齒的緣故。

李時珍說：梅，在冬天開花而在夏天果實成熟，得到了木的完整氣，所以它的味道最酸，這就是所謂的「曲直作酸」。肝屬乙木，膽屬甲木。

人的舌頭下面有四個孔竅，兩個孔竅通膽汁，所以吃梅子就會生口水，這是同類相互感應的緣故。所以《素問》說：味道過於酸，肝氣就會因此旺盛。又說：酸味走筋，筋有病不要多吃酸味。不然，味道酸的食物很多，為什麼唯獨梅子能生津呢？烏梅【修治】陶弘景說：使用時必須去掉核，稍微炒一下。

李時珍說：製作方法：取青梅用籃子裝著，在煙囪上熏黑。如果用稻草灰淋汁浸濕後蒸過，就會肥厚滋潤不生蟲。【氣味】酸，溫、平，澀，無毒。李杲說：性寒。忌與豬肉同食。

【主治】降氣，消除熱邪煩躁滿悶，安定心神，止肢體疼痛，半身不遂、麻木不仁，死肌，去除青黑色痣，腐蝕惡肉（《本經》）。

治療痹證，通利筋脈，止痢疾，治多唾、口乾（《別錄》）。用水浸泡取汁飲用，治療傷寒煩熱（陶弘景）。

止渴調和脾胃，祛痰治療瘧疾瘴氣，止嘔吐、霍亂，消除冷痢、熱痢（陳藏器）。治療虛勞骨蒸，解酒毒，使人能夠入睡。

和建茶、乾薑一起做成藥丸服用，止休息痢，非常有效（大明）。

收斂肺氣、澀腸止瀉，止久咳、久瀉、痢疾，治反胃、噎膈，蛔厥引起的嘔吐腹瀉，消腫、湧吐痰涎，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒（李時珍）。白梅【釋名】鹽梅、霜梅。

【修治】取大青梅用鹽汁浸泡，白天曬晚上浸，十天就製成了。時間久了就會產生霜。【氣味】酸、鹹，平，無毒。

【主治】配合藥物點痣，腐蝕惡肉（陶弘景）。肉中有刺的，嚼爛敷上就會出來（孟詵）。治療刀箭傷，止血，研爛敷上（大明）。

乳癰腫毒，搗爛貼上，效果好（汪穎）。祛痰（蘇頌）。

治療中風、驚癇、喉痹、痰厥導致的僵硬仆倒、牙關緊閉，取梅肉擦拭牙齦，口水流出就能張開。

又治療瀉痢煩渴，霍亂嘔吐腹瀉，便血、血崩，功效與烏梅相同（李時珍）。

【發明】陶弘景說：生梅、烏梅、白梅，功效應該相似。

王好古說：烏梅，是入脾、肺二經血分的藥。能夠收斂肺氣，治療燥咳。肺氣需要收斂，就趕快用酸味來收斂它。

李時珍說：烏梅、白梅主治的各種疾病，都是取用它們酸收的藥理。

只有張仲景治療蛔厥的烏梅丸以及治療蟲䘌的方子中使用，是取蟲子遇到酸味就會停止活動的意思，稍微有些不同罷了。

《醫說》記載：曾魯公痢疾便血一百多天，宮廷御醫不能治療。

陳應之用鹽水梅肉一枚研爛，和臘茶一起，加入醋服用，喝了一口就好了。

大丞梁莊肅公也患痢疾便血，陳應之用烏梅、胡黃連、灶下土等分研末，用茶調服，也有效。這是因為血遇到酸就會收斂，遇到寒就會停止，遇到苦就會澀滯的緣故。它能腐蝕惡瘡的胬肉，雖然是酸收的作用，卻有物理變化的奧妙。這個說法出自《本經》。

這個方法記載在《劉涓子鬼遺方》：用烏梅肉燒存性研末，敷在惡肉上，一夜之間就完全腐蝕乾淨。《聖惠方》用烏梅和蜜做成餅貼敷，它的藥力比較緩和。

按：楊起的《簡便方》說：我的手臂上長了一個疽，化膿潰爛一百天才好，中間有惡肉突起，像蠶豆那麼大，一個多月不消退，醫治沒有效果。

因為查閱本草得到這個方子，試用後，一天一夜就去掉了大半，再敷上一天就平復了。

才知道世間有如此奇妙的方子，於是留心搜集刻印各種方劑，就是從這個方子開始的。【附方】舊方十一首，新方二十二首。各種瘡瘍的胬肉：方子見上面。

癰疽瘡腫，無論已潰爛或未潰爛都可以用：鹽白梅燒存性研末，加入少許輕粉，用香油調和，塗在瘡瘍周圍。（王氏《易簡方》）。

治療喉痹、乳蛾：冰梅丸：用青梅二十枚（用鹽十二兩，醃五天，取出梅汁），加入明礬三兩，桔梗、白芷、防風各二兩，豬牙皂角三十條，都研成細末，拌入梅汁和梅子一起放入瓶中收存。每次用一枚，含在口中慢慢咽下津液。凡是中風痰厥，牙關不開，用這個擦拭尤其好。

《聖濟總錄》：用白梅包裹生礬末做成藥丸含在口中咽下，或者吞下去。

治療消渴煩悶：烏梅肉二兩，稍微炒一下研末。每次服用二錢，用水二盞，煎至一盞，去掉藥渣，加入豆豉二百粒，再煎至半盞，溫服。（《簡要濟眾方》）。

治療泄痢口渴：用烏梅煎湯，每天當茶飲用。（《扶壽精方》）。

治療產後痢疾口渴：烏梅肉二十個，麥門冬十二分，用水一升，煮至七合，慢慢小口喝下。（《必效方》）。

治療赤痢腹痛。《直指方》：用陳白梅和真茶、蜜水各半，煎煮後飲用。

《聖惠方》：用烏梅肉（炒過）、黃連各四兩，研末，用煉蜜做成梧桐子大小的藥丸。每次用米湯送服二十丸，每天三次。

治療痢疾便膿血：烏梅一兩去核，燒過研末。每次服用二錢，用米湯送下，立刻停止。（《聖濟總錄》）。

治療久痢不止，腸垢已經排出：《肘後方》：用烏梅肉二十個，水一盞，煎至六分，飯前分兩次服用。

《袖珍方》：用烏梅肉、白梅肉各七個搗爛，加入少許乳香末，搗勻做成梧桐子大小的藥丸。每次服用二、三十丸，用茶湯送下，每天三次。

治療大便下血，以及酒痢、久痢不止：用烏梅三兩，燒存性研末，用醋煮的米糊調和，做成梧桐子大小的藥丸。每次空腹用米湯送服二十丸，每天三次。（《濟生方》）。

治療小便尿血：烏梅燒存性研末，用醋糊做成梧桐子大小的藥丸。每次服用四十丸，用酒送下。

治療血崩不止：烏梅肉七枚，燒存性研末。用米湯送服，每天兩次。

治療大便不通，氣往上衝快要死的人：用烏梅十顆，用熱湯浸泡去核，做成棗子大小的藥丸。塞入肛門，不一會兒大便就會通暢。（《食療本草》）。

治療霍亂嘔吐腹瀉：用鹽梅煎湯，慢慢喝下。（《如宜方》）。