原文
（《綱目》）【釋名】肉蕈。【集解】時珍曰：蘑菰出山東、淮北諸處。
白話
（《綱目》）【釋名】肉蕈。【集解】時珍說：蘑菰產於山東、淮北等地。
菜之五
蘑菰蕈
菜之五4 句
原文
埋桑、楮諸木於土中，澆以米泔，待菰生採之。
白話
將桑樹、楮樹等木材埋入土中，澆上米泔水，等待菇類長出後採摘。
原文
長二、三寸，本小末大，白色柔軟，其中空虛，狀如未開玉簪花。俗名雞腿蘑菰，謂其味如雞也。一種狀如羊肚，有蜂窠眼者，名羊肚菜。【氣味】甘，寒，無毒。《正要》曰：有毒。動氣發病，不可多食。
白話
長約二、三寸，根部小頂部大，白色柔軟，中間空虛，形狀像未開放的玉簪花。俗名雞腿蘑菰，意思是它的味道像雞肉。還有一種形狀像羊肚，有蜂窩狀孔洞的，叫做羊肚菜。【氣味】味甘，性寒，無毒。《飲膳正要》說：有毒。會使氣機不暢、引發疾病，不可多食。
原文
【主治】益腸胃，化痰理氣（時珍。出《生生編》）。
白話
【主治】增進腸胃功能，化痰理氣（李時珍說，出自《生生編》）。
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