原文
（《救荒》）【釋名】錦荔枝（《救荒》）、癩葡萄。
白話
（《救荒》）【釋名】又稱為錦荔枝（《救荒》）和癩葡萄。
菜之三
苦瓜
菜之三7 句
原文
時珍曰：苦以味名。瓜及荔枝、葡萄，皆以實及莖、葉相似得名。
白話
李時珍說：「苦」是根據它的味道來命名的。稱為「瓜」以及荔枝、葡萄，都是因為果實、莖、葉的形狀相似而得名。
原文
【集解】周定王曰：錦荔枝即癩葡萄，蔓延草木。莖長七、八尺，莖有毛澀。葉似野葡萄，而花又開黃花。實大如雞子，有皺紋，似荔枝。
白話
【集解】周定王說：錦荔枝就是癩葡萄，是一種攀緣生長的草木植物。莖長七、八尺，莖上有粗糙的細毛。葉子像野葡萄，花則開黃色的花。果實像雞蛋那麼大，表面有皺紋，形狀像荔枝。
原文
時珍曰：苦瓜原出南番，今閩、廣皆種之。五月下子，生苗引蔓，莖葉卷鬚，並如葡萄而小。七、八月開小黃花，五瓣如碗形。
白話
李時珍說：苦瓜原本產自南番，如今福建、廣東一帶都有種植。五月播種，發苗後長出藤蔓，莖葉和卷鬚都像葡萄但比較小。七、八月開出小黃花，花有五瓣，形狀像碗。
原文
結瓜長者四、五寸，短者二、三寸，青色，皮上痱㿔如癩及荔枝殼狀，熟則黃色自裂，內有紅瓤裹子。瓤味甘可食。其子形扁如瓜子，亦有痱㿔。南人以青皮煮肉及鹽醬充蔬，苦澀有青氣。
白話
結出的瓜，長的有四、五寸，短的只有二、三寸，瓜皮是青色的，表面粗糙不平像癩瘡和荔枝殼的樣子。成熟後瓜皮變黃色會自行裂開，裡面有紅色的瓤包著種子。瓤的味道是甜的可以食用。瓜子形狀扁扁的像瓜子仁，表面也有顆粒狀突起。南方人用青色的瓜皮來煮肉以及用鹽醬調味當作蔬菜，味道苦澀帶有青氣。
原文
按：費信《星槎勝覽》云：蘇門答剌國一等瓜，皮若荔枝，未剖時甚臭如爛蒜，剖開如囊，味如酥，香甜可口。疑此即苦瓜也。瓜【氣味】苦，寒，無毒。
白話
按：費信《星槎勝覽》記載：蘇門答剌國有一種瓜，皮像荔枝，沒切開時很臭像爛蒜，切開後像袋子，味道像酥，香甜可口。猜測這就是苦瓜。瓜【氣味】苦，性寒，無毒。
原文
【主治】除邪熱，解勞乏，清心明目（時珍《生生編》）。子【氣味】苦、甘，無毒。【主治】益氣壯陽（時珍）。
白話
【主治】驅除邪熱，消除疲勞，清心明目（出自李時珍《生生編》）。瓜子【氣味】苦、甘，無毒。【主治】補氣壯陽（出自李時珍）。
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