原文
（《綱目》）【集解】時珍曰：南瓜種出南番，轉入閩、浙，今燕京諸處亦有之矣。三月下種，宜沙沃地。
白話
（出自《本草綱目》）【集解】李時珍說：南瓜原本生長在南番地區，後來傳入福建、浙江一帶，現在北京等地也有種植。三月播種，適宜種在沙質肥沃的土壤。
菜之三
南瓜
菜之三6 句
原文
四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈，節節有根，近地即著。其莖中空。其葉狀如蜀葵而大如荷葉。八、九月開黃花，如西瓜花。結瓜正圓，大如西瓜，皮上有稜如甜瓜。一本可結數十顆，其色或綠或黃或紅。經霜收置暖處，可留至春。其子如冬瓜子。
白話
四月長出幼苗，藤蔓蔓延旺盛，一根藤蔓可延展十多丈，每節都有根，靠近地面就會著根。莖的內部是空的。葉子的形狀像蜀葵但比荷葉還大。八月、九月開黃色的花，像西瓜的花。結出的瓜是端正的圓形，有西瓜那麼大，表皮上有稜紋像甜瓜。一株可以結出好幾十顆，果實的顏色有綠色、黃色或紅色。經過霜打後收藏在溫暖的地方，可以存放到来年春天。瓜子像冬瓜子。
原文
其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山藥。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。
白話
它的果肉厚實、顏色金黃，不能生吃，只能削去皮和瓤用水煮來吃，味道像山藥。和豬肉一起煮來吃更好，也可以用蜂蜜來煎製。
原文
按：王禎《農書》云：浙中一種陰瓜，宜陰地種之。
白話
按語：王禎的《農書》說：浙江中部有一種叫做陰瓜的，適宜在陰涼的地方種植。
原文
秋熟色黃如金，皮膚稍厚，可藏至春，食之如新。疑此即南瓜也。【氣味】甘，溫，無毒。
白話
秋天成熟時顏色金黃，表皮稍微厚一些，可以收藏到春天，吃起來像新的一樣。懷疑這就是南瓜。【氣味】味甘，性溫，無毒。
原文
時珍曰：多食髮腳氣、黃疸。不可同羊肉食，令人氣壅。【主治】補中益氣（時珍）。
白話
李時珍說：多吃會引發腳氣、黃疸。不能和羊肉一起吃，會使人氣機堵塞。【主治】補中益氣（李時珍）。
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