原文
（音伽。宋《開寶》）【釋名】落蘇（《拾遺》）、崑崙瓜（《御覽》）、草鱉甲。
白話
（音伽。出自宋代《開寶本草》）【釋名】又稱落蘇（出自《本草拾遺》）、崑崙瓜（出自《太平御覽》）、草鱉甲。
菜之三
茄（1）
菜之三33 句
原文
頌曰：按：段成式云：茄（音加）乃蓮莖之名。今呼茄菜，其音若伽，未知所自也。
白話
蘇頌說：按：段成式說：茄（音加）是蓮莖的名稱。現在稱為茄菜，它的讀音像「伽」，不知道來歷。
原文
時珍曰：陳藏器《本草》云：茄，一名落蘇。名義未詳。
白話
李時珍說：陳藏器《本草》說：茄，又名落蘇。名稱的意義不清楚。
原文
按：《五代貽子錄》作酪酥，蓋以其味如酥酪也，於義似通。
白話
按：《五代貽子錄》寫作「酪酥」，大概是因為它的味道像酥酪，在義理上似乎說得通。
原文
杜寶《拾遺錄》云：隋煬帝改茄曰崑崙紫瓜。
白話
杜寶《拾遺錄》說：隋煬帝把茄子改名為崑崙紫瓜。
原文
又王隱君《養生主論》治瘧方用干茄，諱名草鱉甲。蓋以鱉甲能治寒熱，茄亦能治寒熱故爾。
白話
又有王隱君《養生主論》治瘧疾的方子用干茄，避諱稱為草鱉甲。大概是因為鱉甲能治寒熱，茄子也能治寒熱的緣故。
原文
【集解】頌曰：茄子處處有之。其類有數種：紫茄、黃茄，南北通有；白茄、青水茄，惟北土有之。入藥多用黃茄，其餘惟可作菜茹爾。
白話
【集解】蘇頌說：茄子處處都有。它有數種：紫茄、黃茄，南北都有；白茄、青水茄，只有北方才有。作為藥用多用黃茄，其他的只能用來做菜吃罷了。
原文
江南一種藤茄，作蔓生，皮薄似壺盧，亦不聞中藥。
白話
江南有一種藤茄，呈蔓生狀態，皮薄像壺盧，也不見作為中藥使用。
原文
宗奭曰：新羅國出一種茄，形如雞子，淡光微紫色，蒂長味甘。今中國已遍有之。
白話
寇宗奭說：新羅國出一種茄子，形狀像雞蛋，淡光微紫色，蒂長味道甘甜。現在中國已經到處都有了。
原文
時珍曰：茄種宜於九月黃熟時收取，洗淨曝乾，至二月下種移栽。株高二、三尺，葉大如掌。
白話
李時珍說：茄子的種子宜於九月黃熟時收取，洗淨曬乾，到二月下種移栽。植株高二、三尺，葉大如手掌。
原文
自夏至秋，開紫花，五瓣相連，五稜如縷，黃蕊綠蒂，蒂包其茄。茄中有瓤，瓤中有子，子如脂麻。其茄有團如栝蔞者，長四、五寸者。有青茄、紫茄、白茄。白茄亦名銀茄，更勝青者。
白話
從夏至到秋，開紫花，五瓣相連，五稜如線，黃蕊綠蒂，花蒂包裹著茄子。茄子中有瓤，瓤中有子，子如芝麻。茄子有圓如瓜蔞的，有長四、五寸的。有青茄、紫茄、白茄。白茄也叫銀茄，比青茄更好。
原文
諸茄至老皆黃，蘇頌以黃茄為一種，似未深究也。
白話
各種茄子到老都會變黃，蘇頌把黃茄當作一個單獨的種類，似乎沒有深入研究。
原文
王禎《農書》云：一種渤海茄，白色而堅實。一種番茄，白而扁，甘脆不澀，生熟可食。一種紫茄，色紫，蒂長味甘。一種水茄，形長味甘，可以止渴。
白話
王禎《農書》說：一種叫渤海茄，白色而堅實。一種叫番茄，白色而扁，甘甜脆爽不澀，生吃熟吃都可以。一種叫紫茄，紫色，蒂長味甜。一種叫水茄，形狀長味道甜，可以止渴。
原文
《洪容齋隨筆》云：浙西常茄皆皮紫，其白者為水茄；江西常茄皆皮白，其紫者為水茄。亦一異也。
白話
《洪容齋隨筆》說：浙西通常茄子的皮都是紫色的，其中白色的是水茄；江西通常茄子的皮都是白色的，其中紫色的也是水茄。也是一個奇異的現象。
原文
劉恂《嶺表錄》異云：交嶺茄樹，經冬不凋，有二、三年漸成大樹者，其實如瓜也。
白話
劉恂《嶺表錄異》說：交嶺的茄樹，經過冬天不凋謝，有二、三年逐漸長成大樹的，它的果實像瓜一樣大。
原文
茄葉摘布路上，以灰圍之，則子必繁，謂之嫁茄。茄子【氣味】甘，寒，無毒。
白話
把茄葉摘下鋪在路上，用灰包圍它，那麼結果一定很多，叫做嫁茄。茄子【氣味】甘，寒，無毒。
原文
志曰：凡久冷人不可多食，損人動氣，發瘡及痼疾。李鵬飛曰：秋後食，多損目。
白話
馬志說：凡是久病體虛的人不可多吃，會損傷人體正氣、引發舊疾。李鵬飛說：秋天後吃，多損傷眼睛。
原文
時珍曰：按：《生生編》云：茄性寒利，多食必腹痛下利，女人能傷子宮也。
白話
李時珍說：按：《生生編》說：茄子性寒滑利，多吃一定會腹痛腹瀉，女人能損傷子宫。
原文
【主治】寒熱，五臟勞（孟詵）。治溫疾傳屍勞氣。醋摩，敷腫毒（大明）。老裂者燒灰，治乳裂（震亨）。散血止痛，消腫寬腸（時珍）。
白話
【主治】寒熱，五臟虛勞（孟詵）。治溫病傳染的勞氣。用醋研磨，外敷治腫毒（大明）。老茄子裂開的燒灰，治乳頭裂傷（朱震亨）。散血止痛，消腫寬腸（李時珍）。
原文
【發明】宗奭曰：蔬圃中惟此無益。《開寶本草》並無主治，只說損人。後人雖有處治之法，終與正文相失。
白話
【發明】寇宗奭說：菜園中只有這個沒有益處。《開寶本草》並沒有主治的記載，只說會損傷人體。後人雖然有處治的方法，但終究與正文內容不符。
原文
圃人又下於暖處，厚加糞壤，遂於小滿前後求貴价以售。既不以時，損人益多。不時不食，烏可忽也。
白話
菜農又把它種在溫暖的地方，大量施肥，於是在小滿前後高價出售。既然不按時令，對人的損傷就更多了。不時令的食物不可以忽視啊。
原文
震亨曰：茄屬土，故甘而喜降，大腸易動者忌之。
白話
朱震亨說：茄子屬土，所以味甘而喜歡下行，大腸容易蠕動的人應當忌食。
原文
老實治乳頭裂，茄根煮湯漬凍瘡，折蒂燒灰治口瘡，俱獲奇效，皆甘以緩火之意也。
白話
老茄子治乳頭裂傷，茄根煮湯浸泡凍瘡，折下茄蒂燒灰治口瘡，都獲得奇效，都是用甘味來緩解火邪的意思。
原文
時珍曰：段成式《酉陽雜俎》言茄厚腸胃，動氣發疾。蓋不知茄之性滑，不厚腸胃也。【附方】舊六，新十。
白話
李時珍說：段成式《酉陽雜俎》說茄子厚腸胃，動氣發病。大概是不了解茄子的性滑，不能厚腸胃啊。【附方】舊方六個，新方十個。
原文
妇人血黃：黃茄子竹刀切，陰乾為末。每服二錢，溫酒調下。（《摘玄方》）。
白話
妇人血黃：用竹刀切黃茄子，陰乾研成粉末。每次服用二錢，用溫酒調服。（《摘玄方》）
原文
腸風下血：經霜茄連蒂，燒存性，為末。每日空心溫酒服二錢匕。（《靈苑方》）。
白話
腸風下血：經霜打的茄子連蒂燒存性，研成粉末。每天空腹用溫酒服二錢匕。（《靈苑方》）
原文
久患下血：大茄種三枚，每用一枚，濕紙包煨熟，安瓶內，以無灰酒一升半沃之，蠟紙封閉三日，去茄暖飲。（《普濟方》）。
白話
久患下血：用大茄子三枚，每用一枚，用濕紙包住煨熟，放在瓶內，用無灰酒一升半浸泡，蠟紙封閉三天，去掉茄子溫熱飲用。（《普濟方》）
原文
腹內鱉症：陳醬茄兒燒存性，入麝香、輕粉少許，脂調貼之。（《壽域方》）。
白話
腹內鱉症：用陳年醬茄子燒存性，加入少許麝香、輕粉，用油脂調和貼患處。（《壽域方》）
原文
卵㿉偏墜：用雙蒂茄子懸於房門上，出入用眼視之。茄蔫所患亦蔫，茄干亦干矣。
白話
睪丸偏墜：用雙蒂茄子懸掛在房門上，出入時用眼睛看它。茄子枯萎所患處也會枯萎，茄子乾了患處也會乾。
原文
又法：用雙茄懸門上，每日抱兒視之，二、三次釘針於上，十餘日消矣。（劉松石《保壽堂方》）。
白話
另一個方法：用雙茄懸掛在門上，每天抱著孩子去看它，二、三次在茄子上釘針，十多天就消失了。（劉松石《保壽堂方》）
原文
大風熱痰：用黃老茄子大者不計多少，以新瓶盛，埋土中，經一年盡化為水，取出入苦參末，同丸梧子大。食已及臥時酒下三十丸，甚效。此方出江南人傳。（蘇頌《圖經本草》）。
白話
大風熱痰：用黃色老茄子大的不計多少，用新瓶盛裝，埋在土中，經過一年全部化為水，取出入苦參末，一起做成梧子大的丸。飯後及睡前用酒送服三十丸，效果很好。此方出自江南人傳授。（蘇頌《圖經本草》）
原文
腰腳拘攣，腰腳風血積冷，筋急拘攣疼痛者：取茄子五十斤切洗，以水五斗煮取濃汁，濾去滓，更入小鐺中，煎至一斗以來，即入生粟粉同煎，令稀稠得所，取出搜和，更入麝香、硃砂末，同丸如梧子大。
白話
腰腳拘攣，腰腳風血積冷，筋急拘攣疼痛者：取茄子五十斤切碎洗淨，用水五斗煮取濃汁，過濾掉渣滓，再放入小鍋中，煎至一斗左右，即加入生粟粉同煎，讓它稀稠適中，取出揉和，再加入麝香、硃砂粉末，一起做成梧子大的丸。
原文
每旦用秫米酒送下三十丸，近暮再服，一月乃瘥。男子、女人通用皆驗。（《圖經本草》）。
白話
每天早晨用秫米酒送服三十丸，傍晚再服一次，一個月就痊愈。男女通用都有效。（《圖經本草》）
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