芋

(《名醫別錄》列為中品)【校正】從果部移入此處。【釋名】又稱土芝(《名醫別錄》)、蹲鴟。

李時珍說：按：徐鉉注《說文解字》說：芋就是「籲」的意思。大葉子、結實的根，讓人看了吃驚嘆息。籲音「芋」，是疑惑驚怪的樣子。

又《史記》：卓氏說：岷山之下，有肥沃的田野，田野中有蹲鴟，至死也不會飢餓。注說：就是芋頭。大概是因為芋頭塊莖的形狀，像鴟蹲坐的樣子。芋魁，《東漢書》寫作「芋渠」。渠與魁意思相同。

【集解】陶弘景說：芋頭，錢塘最多。生的有毒，味道苦澀不能吃。種芋頭三年，不採收就會變成野芋。

另外還有野芋，名叫老芋，形狀葉子相似一樣，但根都會殺人。

蘇恭說：芋頭有六種：青芋、紫芋、真芋、白芋、連禪芋、野芋。雖然種類多，但苗都相似。

莖高一尺多，葉子大如扇子，像荷葉但較長，根像薯蕷但較圓。

青芋多子，細長而且毒多，剛開始煮時需要用灰汁，再換水煮熟，才能吃。

白芋、真芋、連禪、紫芋，都是毒少，正好可以煮來吃，和肉一起做羹特別好。蹲鴟的豐饒，大概說的就是這個。野芋有大毒，不可吃。

關中、陝西到處都有芋頭，山南、江左只有青、白、紫三種芋頭罷了。

蘇頌說：現在處處都有，福建、四川、淮河、湖北尤其多種植。種類雖然多，大概性味功效相近。

四川所產的，形狀圓而大，像蹲鴟的樣子，叫做芋魁。那裡的人種來當糧食度過饑年。江西、福建所產的，形狀長而大。小的像雞蛋，生在芋魁旁邊，吃起來特別美味。凡是吃芋頭都要種植過的。野芋有大毒，不可吃。

寇宗奭說：江浙、二川的芋頭最大而且長。京洛的較為圓小，但味道好，其他地方比不上。

從中心長出苗的是芋頭，四邊附著長出的是芋子，八、九月後可以挖來吃。

李時珍說：芋頭種類雖多，有水、旱兩種：旱芋可在山地種，水芋在水田種。葉子都相似，但水芋味道較好。莖也可以吃。

芋頭不開花，偶爾有七、八月間開的，抽出莖開黃色的花，花旁有一片長萼保護，像半邊蓮花的形狀。

按：郭義恭《廣志》說：芋頭共十四種：君子芋，塊莖大如斗；赤鸇芋，就是連禪芋，塊莖大但子少；白果芋，塊莖大但子多，一畝可收百斛；青邊芋、旁巨芋、車轂芋三種，都是塊莖大但子少，葉長一丈多；長味芋，味道美，莖也可以吃；雞子芋，顏色黃；九面芋，大但不好吃；青芋、曹芋、象芋，都不能吃，只有莖可做酸菜；旱芋，九月成熟；蔓芋，沿著枝條生長，大的像二、三升的容器。芋子【性味】辛，平，滑，有小毒。大明說：性冷。

陶弘景說：生的有毒，味道苦澀不能吃。性滑會消耗石氣，服丹藥的人忌食。蘇恭說：多吃會引發舊冷。寇宗奭說：多吃難以消化，滯氣困脾。

【主治】寬緩腸胃，充實肌膚，滑利中焦(《名醫別錄》)。冷吃，治療煩躁發熱，止渴(蘇恭)。使人肥白，開胃通便。產婦吃，破血；喝汁，止血渴(陳藏器)。破除舊血，去除死肌。和魚一起煮吃，很能降氣，調和中焦補益虛損(大明)。

【論述】孟詵說：芋頭，白色的沒有味道，紫色的能破氣。煮汁喝，可以止渴。

十月後曬乾收藏，冬天吃不會發病，其他月份不可吃。和鯽魚、鱧魚做羹很好。久吃，會使人虛勞無力。又煮汁洗油膩的衣服，白得像玉一樣。

大明說：芋頭和生薑一起煮過，換水再煮，才可以吃。【附方】舊方二個，新方二個。

腹中癖氣：生芋子一斤壓破，用酒五斤浸泡二十七天。空腹每次喝一升，神效良好。(韋宙《獨行方》)

身上浮風：芋頭煮汁洗澡。避風半天。(孟詵《食療》)。

瘡被風邪侵犯而腫痛：用白芋燒灰敷上。乾了就換。(《千金方》)。

頭上軟癤：用大芋搗爛敷上，就會變乾。(《簡便方》)。葉、莖【性味】辛，冷，滑，無毒。

【主治】除煩止瀉，治療孕婦心煩迷悶，胎動不安。

又用鹽磨，敷蛇蟲咬傷，以及癰腫毒瘡，和毒箭傷(大明)。

梗：擦蜂螫尤其有效(寇宗奭)。汁：塗蜘蛛咬傷(李時珍)。

【論述】唐慎微說：沈括《夢溪筆談》說：處士劉易隱居王屋山，看見一隻蜘蛛被蜂螫了，墜到地上，腹部鼓起快要裂開，蜘蛛慢慢爬入草中，咬破芋梗，把傷口湊到咬破處摩擦，過了很久腹部消退如故。此後用來治蜂螫有驗效，就是由此而來。【附方】新方一個。

黃水瘡：芋苗曬乾，燒存性研成粉末搽上。(邵真人《經驗方》)。【附錄】野芋

陶弘景說：野芋形狀葉子與芋相似，芋種三年不採就變成野芋之類(音呂)，都能殺人。

誤吃了，煩悶快要死的人，只有喝土漿以及糞汁、大豆汁，才能活下來。

陳藏器說：野芋生長在溪流邊，不是人種的，根、葉相似。又有一種天荷，也相似但較大。

李時珍說：小的是野芋，大的是天荷，俗名海芋。詳見草部毒草類。野芋根辛冷，有大毒。用醋磨敷蟲瘡惡癬。葉子搗爛塗毒腫。初起無名的就消了，也治蜂、蠆螫，塗抹很好。