原文
（宋《嘉祐》）【釋名】石苣（《綱目》）、生菜。
白話
（宋代《嘉祐本草》）【釋名】石苣（《本草綱目》）、生菜。
菜之二
白苣
菜之二8 句
原文
時珍云：白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，鹽、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍美，故獨得專稱也。王氏《農書》謂之石苣。陸璣《詩疏》云：青州謂之芑。可生食，亦可蒸為茹。【集解】藏器云：白苣似萵苣，葉有白毛。
白話
李時珍說：白苣、苦苣、萵苣都不能用水煮，都適合生吃、去汁後加鹽、醋拌食，統稱為生菜，而白苣味道稍好，所以單獨得到這個名稱。王氏《農書》稱它為石苣。陸璣《詩疏》說：青州稱它為芑。可以生吃，也可以蒸熟當作蔬菜。【集解】陳藏器說：白苣像萵苣，葉子有白毛。
原文
時珍曰：處處有之。似萵苣而葉色白，折之有白汁。正二月下種。四月開黃花如苦蕒，結子亦同。八月、十月可再種。故諺云：生菜不離園。
白話
李時珍說：各地都有。生長似萵苣而葉色較白，折斷有白色汁液。二月間播種。四月開黃色花，與苦蕒相似，結的果實也相同。八月、十月可以再播種一次。所以俗話說：生菜離不開菜園。
原文
按：《事類合璧》云：苣有數種：色白者為白苣，色紫者為紫苣，味苦者為苦苣。菜【氣味】苦，寒，無毒。
白話
按：《事類合璧》記載：苣有數種：顏色白的為白苣，顏色紫的為紫苣，味道苦的為苦苣。【氣味】味苦，性寒，無毒。
原文
炳曰：平。患冷氣人食之即腹冷，亦不至苦損人。產後不可食，令人寒中，小腸痛。思邈曰：不可共酪食，生蟲䘌。
白話
陳士良說：性平。患寒氣的人吃了就會腹中冷，但也不會太損傷人。產後不可食用，會令人寒邪入侵中焦，引起小腸痛。孫思邈說：不可與乳酪一起吃，會生蟲。
原文
【主治】補筋骨，利五臟，開胸膈壅氣，通經脈，止脾氣，令人齒白，聰明少睡，可煮食之（孟詵）。
白話
【主治】補益筋骨，暢通五臟，開通胸膈堵塞的氣機，疏通經脈，止住脾氣，使人牙齒潔白，耳聰目明、睡眠減少，可以煮熟食用（孟詵）。
原文
解熱毒、酒毒，止消渴，利大小腸（寧原）。【附方】舊一。
白話
解除熱毒、酒毒，止住口渴，通利大小便（寧原）。【附方】舊方一首。
原文
魚臍瘡，其頭白似腫，痛不可忍：先以針刺破頭及四畔，以白苣取汁滴孔中，良。（《外臺秘要》）
白話
魚臍瘡，瘡頭白色隆起像腫了一樣，疼痛無法忍受：先用針刺破瘡頭及四周，用白苣取汁滴入瘡孔中，效果良好。（《外臺秘要》）
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