原文
（宋《嘉祐》）【釋名】菠菜（《綱目》）、波斯草（《綱目》）、赤根菜。
白話
（宋《嘉祐》）【釋名】菠菜（《綱目》）、波斯草（《綱目》）、赤根菜。
菜之二
菠薐
菜之二11 句
原文
慎微曰：按：劉禹錫《嘉話錄》云：菠薐種出自西國。有僧將其子來，云本是頗陵國之種。語訛為波稜耳。
白話
慎微說：根據劉禹錫《嘉話錄》記載：菠薐的種子出自西方國家。有位僧人攜帶其種子前來，說這本來是頗陵國的種子上。語言傳訛就成了波稜。
原文
時珍曰：按：《唐會要》云：太宗時尼波羅國獻波稜菜，類紅藍，實如蒺藜，火熟之能益食味。即此也。方士隱名為波斯草云。
白話
時珍說：根據《唐會要》記載：唐太宗時尼波羅國進獻波稜菜，形狀像紅藍，果實像蒺藜，用火煮熟後能增添食物的風味。指的就是這個。方士隱藏其名稱為波斯草。
原文
【集解】時珍曰：波稜，八月、九月種者，可備冬食；正月、二月種者，可備春蔬。其莖柔脆中空。
白話
【集解】時珍說：波稜，在八月、九月種植的，可以用來供應冬季食用；正月、二月種植的，可以用來供應春季蔬菜。它的莖柔軟脆弱且中空。
原文
其葉綠膩柔厚，直出一尖，旁出兩尖，似鼓子花葉之狀而長大。其根長數寸，大如桔梗而色赤，味更甘美。四月起苔尺許。有雄雌。就莖開碎紅花，叢簇不顯。雌者結實，有刺，狀如蒺藜子。種時須砑開，易浸脹。必過月朔乃生，亦一異也。菜及根【氣味】甘，冷，滑，無毒。
白話
它的葉子翠綠、細膩、柔滑而厚實，直接長出一個尖端，從旁邊長出兩個尖端，形狀像鼓子花的葉子但更長更大。它的根長達數寸，像桔梗大小而顏色為紅色，味道更加甜美。四月時抽出約一尺高的花苔。有雄株和雌株之分。在莖上開放零散的紅色小花，花朵簇生在一起不太明顯。雌株結果，果實有刺，形狀像蒺藜子。播種時必須磨開，因為容易吸水膨脹。必須過了一個月的初一才會發芽生長，這也是它的一個奇特之處。菜及根【氣味】甘，性冷，滑，無毒。
原文
士良曰：微毒。多食令人腳弱，發腰痛，動冷氣。先患腹冷者，必破腹。不與鱔魚同食，發霍亂。取汁煉霜，制砒、汞，伏雌黃、硫黃。
白話
士良說：稍有毒性。過量食用會使人腳軟無力，引發腰痛，激發冷氣。原本就患有腹冷的人，必然會使腹部受害。不能與鱔魚一起食用，否則會引發霍亂。取其汁液煉成霜狀，可以制約砒石、水銀，收伏雌黃、硫黃。
原文
【主治】利五臟，通腸胃熱，解酒毒。服丹石人食之佳（孟詵）。
白話
【主治】疏通五臟，暢通腸胃的積熱，解除酒毒。服用丹石藥物的人適宜食用（孟詵）。
原文
通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。根尤良（時珍）。【發明】
白話
疏通血脈，開通胸膈之氣，降下氣逆並調理中焦，止渴潤燥。根的效果尤其好（時珍）。【發明】
原文
詵曰：北人食肉、面，食之即平；南人食魚、鱉、水米，食之即冷。故多食冷大小腸也。
白話
詵說：北方人吃肉、麵食，吃了它就能平衡；南方人吃魚、鱉、水米，吃了它就會變冷。所以過量食用會使大小腸變冷。
原文
時珍曰：按：張從正《儒門事親》云：凡人久病，大便澀滯不通，及痔漏之人，宜常食菠薐、葵菜之類，滑以養竅，自然通利。【附方】新一。
白話
時珍說：根據張從正《儒門事親》說：凡是久病之人，大便澀滯不通，以及痔瘺患者，適宜經常食用菠薐、葵菜之類，利用其滑利之性來滋養孔竅，自然通暢。【附方】新增一方。
原文
消渴引飲，日至一石者：菠薐根、雞內金等分，為末。米飲服一錢，日三。（《經驗方》）
白話
消渴大量飲水，每天喝水多達一石的人：使用菠薐根、雞內金等量，研成粉末。用米湯送服一錢，每日三次。（《經驗方》）
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