原文
（宋《嘉祐》）【釋名】香荽（《拾遺》）、胡菜（《外臺》）、蒝荽。
白話
（宋《嘉祐》）【釋名】香荽（《本草拾遺》）、胡菜（《外臺秘要》）、蒝荽。
菜之一
胡荽
菜之一35 句
原文
時珍曰：荽，許氏《說文》作葰，云姜屬，可以香口也。其莖柔葉細而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。今俗呼為蒝荽，蒝乃莖葉布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。
白話
李時珍說：荽，許慎《說文解字》寫作「葰」，說是生薑一類的植物，可以用來香口。它的莖柔軟葉子細小而根鬚很多，綏綏然的樣子。張騫出使西域才引進種植回來，所以叫做胡荽。現在一般人稱為蒝荽，蒝是莖葉分布散開的樣子。民間寫成芫花的「芫」字，是不對的。
原文
藏器曰：石勒諱胡，故並、汾人呼胡荽為香荽。
白話
陳藏器說：石勒避諱「胡」字，所以並州、汾州一帶的人稱胡荽為香荽。
原文
【集解】時珍曰：胡荽處處種之。八月下種，晦日尤良。初生柔莖圓葉，葉有花歧，根軟而白。冬春採之，香美可食，亦可作菹。道家五葷之一。立夏後開細花成簇，如芹菜花，淡紫色。五月收子，子如大麻子，亦辛香。
白話
【集解】李時珍說：胡荽各地都有種植。八月播種，月底尤其好。初生時莖柔軟葉片圓潤，葉子有歧義，根柔軟呈白色。冬春季節採摘，香美可食，也可以製成酸菜。是道家五葷之一。立夏後開細小的花聚成簇，像芹菜的花，淡紫色。五月收取種子，種子像大麻子，也有辛香味。
原文
按：賈思勰《齊民要術》云：六、七月布種者，可竟冬食。春月挼子沃水生芽種者，小小供食而已。
白話
按：賈思勰《齊民要術》說：六、七月播種的，可以供整個冬季食用。春季用水揉搓種子催芽後種植的，只能少量供食罷了。
原文
王禎《農書》云：胡荽於蔬菜中，子、葉皆可用，生、熟俱可食，甚有益於世者。宜肥地種之。
白話
王禎《農書》說：胡荽在蔬菜當中，籽粒、葉子都可以使用，生吃熟吃都可以食用，對世人很有益處。適宜在肥沃的土地上種植。
原文
【正誤】李鵬飛曰：胡荽，蕎子也。吳瑞曰：胡荽，俗呼藠子，根、苗如蒜。時珍曰：蕎子即藠子，乃薤也。李、吳二氏並作胡荽，誤矣。根葉【氣味】辛，溫，微毒。詵曰：平、
白話
【正誤】李鵬飛說：胡荽就是蕎子。吳瑞說：胡荽，俗稱藠子，根苗像蒜。李時珍說：蕎子就是藠子，是薤菜。李、吳二位的記載都當作胡荽，是錯誤的。根葉【氣味】辛，溫，微毒。孟詵說：性平、
原文
微寒，無毒。可和生菜食。此是葷菜，損人精神。
白話
微寒，無毒。可以和生菜一起吃。這是葷菜，損耗人的精神。
原文
華佗云；胡臭、口臭、䘌齒及腳氣、金瘡人，皆不可食，病更加甚。
白話
華佗說：有狐臭、口臭、蟲蛀牙齒以及腳氣、金瘡的人，都不可以吃，吃了病會更加嚴重。
原文
藏器曰：久食令人多忘。根，發痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭難瘥。
白話
陳藏器說：長期食用會使人健忘。根能引發頑固疾病。不可和邪蒿一起吃，會使人發汗臭而且難以癒合。
原文
時珍曰：凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者，不可食此。伏石鐘乳。
白話
李時珍說：凡是服用一切補藥以及藥方中有白朮、牡丹的，不可以吃胡荽。（胡荽能）抑制石鐘乳（的功效）。
原文
【主治】消穀，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療沙疹、豌豆瘡不出，作酒噴之，立出。通心竅（《嘉祐》）。補筋脈，令人能食。治腸風，用熱餅裹食，甚良（孟詵）。
白話
【主治】消食化穀，治療五臟，補益不足，疏通大小腸，暢通小腹之氣，驅散四肢熱邪，止住頭痛，治療沙疹、豌豆瘡發不出來，用酒噴灑，立即發出。開通心竅（《嘉祐本草》）。補益筋脈，使人食慾增加。治療腸風便血，用熱餅包裹食物一起吃，效果很好（孟詵）。
原文
合諸菜食，氣香，令人口爽，闢飛屍、鬼疰、蠱毒（吳瑞）。闢魚、肉毒（寧原）。
白話
配合各種蔬菜食用，香氣撲鼻，使人心情舒暢，能驅除飛屍、鬼疰、蠱毒（吳瑞）。能解除魚、肉中毒（寧原）。
原文
【發明】時珍曰：胡荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能闢一切不正之氣。故痘瘡出不爽快者，能發之。
白話
【發明】李時珍說：胡荽，味辛性溫氣香善竄，在內疏通心脾，在外達於四肢，能驅除一切不正之氣。所以對於痘瘡發出不暢快的，能使其透發出來。
原文
諸瘡皆屬心火，營血內攝於脾，心脾之氣，得芳香則運行，得臭惡則壅滯故爾。
白話
各種瘡癤都屬於心火，營血在內受脾的攝持，心脾之氣，得到芳香就運行通暢，遇到臭穢就阻滯不通，就是這個道理。
原文
按：楊士瀛《直指方》云：痘疹不快，宜用胡荽酒噴之，以辟惡氣。
白話
按：楊士瀛《直指方》說：痘疹發出不暢，適宜用胡荽酒噴灑，用來驅除穢惡之氣。
原文
床帳上下左右皆宜掛之，以御汗氣、胡臭、天癸、淫佚之氣。一應穢惡，所不可無。若兒虛弱，及天時陰寒，用此最妙。
白話
床帳上下左右都適宜懸掛，用來抵禦汗氣、狐臭、月經、淫佚之氣。一切污穢邪惡，都不可沒有它。如果是體質虛弱的孩子，以及天氣陰冷寒濕的時候，用這個方法最好。
原文
如兒壯實，及春夏晴暖、陽氣發越之時，加以酒麴助虐，以火益火，胃中熱熾，毒血聚畜，則變成黑陷矣，不可不慎。
白話
如果孩子體質強壯，以及春夏季節天氣晴朗溫暖、陽氣升發之時，再用酒麴幫助肆虐，以火助火，胃中熱盛，毒血蓄積，就會變成黑陷了，不可不謹慎。
原文
【附方】舊五，新四。
白話
【附方】原有五方，新增四方。
原文
疹痘不快：用胡荽二兩（切），以酒二大盞煎沸沃之，以物蓋定，勿令泄氣。候冷去滓，微微含噴，從項背至足令遍。勿噀頭面。（《經驗後方》）。
白話
疹痘出不暢快：取胡荽二兩切碎，用酒二大杯煎煮至沸，趁熱澆淋，用東西覆蓋嚴密，不要讓香氣泄出。等冷卻後去除渣滓，含在口中輕輕噴灑，從頸項背部到腳都要噴遍。不要噴到頭面部。（《經驗後方》）
原文
熱氣結滯，經年數發者：胡荽半斤，五月五日採，陰乾，水七升，煮取一升半，去滓分服。未瘥更服。春夏葉、秋冬根莖並可用。（《必效方》）。孩子赤丹：胡荽汁塗之。（譚氏方）。
白話
熱氣凝結阻滯，長年累月多次發作的：胡荽半斤，五月五日採集，陰乾，用水七升，煮取一升半，去除渣滓分次服用。沒有痊愈就再服。春夏用葉、秋冬用根莖都可以。（《必效方》）。小兒赤丹：用胡荽汁塗抹。（譚氏方）。
原文
面上黑子：蒝荽煎湯，日日洗之。（《小說》）。
白話
臉上長黑痣：用蒝荽煎湯，天天洗臉。（《小說》）。
原文
產後無乳：干胡荽，煎湯飲之效。（《經驗方》）。
白話
產後沒有乳汁：乾胡荽，煎湯喝有效果。（《經驗方》）。
原文
小便不通：胡荽二兩，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一兩，分三、四服。（《聖濟總錄》）。
白話
小便不通：胡荽二兩，葵菜根一把。用水二升，煎煮成一升，加入滑石末一兩，分三、四次服用。（《聖濟總錄》）。
原文
肛門脫出：胡荽切一升，燒煙燻之，即入。（《子母秘錄》）。
白話
肛門脫出：胡荽切一升，燒煙熏蒸，就會縮回去。（《子母秘錄》）。
原文
解中蠱毒：胡荽根搗汁半升，和酒服，立下神驗。（《必效方》）。
白話
解除中了蠱毒：胡荽根搗爛取汁半升，和酒一起服用，立刻瀉下效果神奇。（《必效方》）。
原文
蛇虺螫傷：胡荽苗、合口椒等分，搗塗之。（《千金方》）。子【氣味】辛、酸，平，無毒。炒用。
白話
蛇蟲咬傷：胡荽苗、閉口的花椒各等分，搗爛塗抹。（《千金方》）。籽【氣味】辛、酸，性平，無毒。炒過後使用。
原文
【主治】消穀能食（思邈）。蠱毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，塗小兒禿瘡（藏器）。發痘疹，殺魚腥（時珍）。【附方】舊四，新三。
白話
【主治】消食化穀，增進食慾（孫思邈）。治療蠱毒、五痔，以及吃肉中毒，嘔吐便血，煮汁冷服。又用油煎過，塗抹小兒禿瘡（陳藏器）。透發痘疹，殺滅魚腥味（李時珍）。【附方】原有四方，新增三方。
原文
食諸肉毒，吐下血不止，萎黃者：胡荽子一升煮令發裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，即止。（《食療本草》）。
白話
吃了各種肉中毒，嘔吐便血不止，面色萎黃的：胡荽子一升煮到開裂，取汁冷服半升，白天、夜間各服一次，就會停止。（《食療本草》）。
原文
腸風下血：胡荽子，和生菜，以熱餅裹食之。（同上）。
白話
腸風便血：胡荽籽，配合生菜，用熱餅包裹著吃。（同上）。
原文
痢及瀉血：胡荽子一合，炒搗末。每服二錢，赤痢，砂糖水下；白痢薑湯下；瀉血，白湯下，日二。（《普濟方》）。
白話
痢疾及腹瀉便血：胡荽籽一合，炒後搗成粉末。每次服用二錢，得了赤痢，用砂糖水送下；白痢用薑湯送下；腹瀉便血，用白開水送下，每日二次。（《普濟方》）。
原文
五痔作痛：胡荽子（炒），為末。每服二錢，空心溫酒下。數服見效。（《海上仙方》）。
白話
五痔疼痛：胡荽籽（炒過），研成粉末。每次服用二錢，空腹用溫酒送下。服用幾次就見效。（《海上仙方》）。
原文
痔漏脫肛：胡荽子一升，粟糠一升，乳香少許，以小口瓶燒煙燻之。（《儒門事親》）。
白話
痔漏脫肛：胡荽籽一升，粟米糠一升，少許乳香，用小口瓶燒煙熏患處。（《儒門事親》）。
原文
腸頭挺出：秋冬搗胡荽子，醋煮熨之，甚效。（孟詵《食療本草》）。
白話
直腸脫出：秋冬時節搗爛胡荽籽，用醋煮後熱敷，很有效果。（孟詵《食療本草》）。
原文
牙齒疼痛：胡菜子（即胡荽子）五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外臺秘要》）
白話
牙齒疼痛：胡菜籽（即胡荽籽）五升，用水五升，煮取一升，含在口中漱口。（《外臺秘要》）
注意：本網站內容僅供中醫知識分享、學術研究與教育參考，不構成醫療診斷或治療建議。任何醫療行為請務必諮詢合格中醫師、醫師或專業醫療人員。