生薑（1）

（《名醫別錄》中品）【校正】原本附在乾薑條下，現在分出。現在從草部移入此處。

【釋名】李時珍說：按：許慎《說文解字》：姜寫作疆，說是抵禦濕氣的蔬菜。

王安石《字說》說：姜能夠強力抵禦各種邪氣，所以稱之為姜。

剛長出的嫩薑，尖端微紫，叫做紫薑，或稱子姜；老根稱為母姜。

【集解】《名醫別錄》說：生薑、乾薑產於犍為的川穀以及荆州、揚州。九月採收。

蘇頌說：到處都有，以漢州、溫州、池州產的為佳。苗高二、三尺。葉子像箭竹葉而較長，兩兩相對。苗青色根黃色。沒有花和果實。秋季採根。

李時珍說：姜適宜種在平原低濕的沙地。四月取母姜種植。五月長出苗像剛生的嫩蘆葦，葉子稍寬似竹葉，對生，葉子也有辛辣香氣。

秋社前後新芽突然長出，像排列的手指狀，採摘食用沒有筋，稱為子姜。秋分之後的次之，霜降之後就老了。習性厭惡潮濕而怕日曬，所以秋天炎熱就沒有姜。《呂氏春秋》說：調和五味美好的東西，有楊樸的姜。楊樸是地名，在西蜀。《春秋運鬥樞》說：璇星散落而化為姜。【氣味】辛辣，微溫，無毒。

陳藏器說：生薑性溫，需要熱性就去皮，需要涼性就留皮。

張元素說：辛辣而甘溫，氣味都厚重，浮而升，屬陽。

徐之才說：秦椒作為它的使藥。能解半夏、莨菪的毒性。與黃芩、黃連、天鼠糞相惡。

陶弘景說：長期服用會使人減少志向智慧，損傷心氣。現在的人吃辛辣物，只有這個最常吃。所以《論語》說：每頓飯不撤去姜。意思是可經常吃，但不可過多。有病的人是適宜的。

蘇恭說：《神農本草經》說姜長期服用能通神明，主治痰氣，就可以經常吃。陶氏錯誤地提出這種說法，查考沒有根據。

孫思邈說：八、九月多吃姜，到了春天容易患眼病，損害壽命減少筋力。孕婦吃了，會使嬰兒多指。

李杲說：古人說：秋天不吃姜，否則使人洩氣。因為夏天火旺，適宜發汗散熱，所以吃姜不加禁止。辛味走氣洩肺，所以秋天就禁止。《晦庵語錄》也有秋天吃姜會夭折人天年的說法。

李時珍說：長期吃姜，積熱會患眼病，我屢次試驗都準確。凡是患痔瘡的人多吃姜並且喝酒，立刻發作很快。患癰瘡的人多吃，就會長出惡肉。這些都是前人沒有說過的。

《相感志》說：糟姜的瓶子裡放入蟬蛻，即使是老姜也沒有筋，這也是物性相互制伏嗎？

【主治】長期服用去除臭氣，通達神明（《神農本草經》）。

歸於五臟，祛除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳嗽氣逆上衝，止嘔吐，化痰降氣（《名醫別錄》）。消除水氣脹滿，治療咳嗽時疫。與半夏合用，主治心下急痛。

又用薑汁和杏仁一起煎，降下一切結氣實證，心胸憋悶的冷熱氣，有神效。

搗汁和蜜服用，治療內熱嘔逆不能進食（甄權）。散煩悶，開胃氣。

薑汁煎服，降下一切結實，衝擊胸膈的惡氣，神驗（孟詵）。破血調和中焦，祛除冷氣。薑汁解藥毒（陳藏器）。

消除高熱，治療痰喘脹滿，冷痢腹痛，轉筋心中滿悶，去除胸中臭氣、狐臭，殺死腹內寄生蟲（張鼎）。增益脾胃，散風寒（張元素）。解菌蕈等各種毒素（吳瑞）。生用發散，熟用和中。解吃了野禽中毒引起的喉痹。浸泡薑汁點紅眼。搗汁和黃明膠熬製，貼敷風濕痛很妙（李時珍）。乾生薑

【主治】治療咳嗽溫補中焦，治療脹滿，霍亂不止，腹痛，冷痢，經血閉塞。病人虛弱而寒冷，適宜加入（甄權）。薑屑，和酒服用，治療偏風（孟詵）。是肺經氣分的藥，能補益肺臟（王好古）。

【發明】成無己說：姜、棗味辛、甘，專門運行脾的津液而調和營衛。藥中用它們，不僅僅是為了發散。

李杲說：生薑的用途有四：制半夏、厚朴的毒性，第一；發散風寒，第二；與棗同用，辛溫增益脾胃元氣，溫中祛濕，第三；與芍藥同用，溫經散寒，第四。孫真人說：姜是嘔吐家的聖藥，因為辛味能散。嘔吐是氣逆不散，此藥運行陽氣而散氣。有人問：生薑辛溫入肺，為什麼說入胃口？回答說：世俗把心下當作胃口，是不對的。

咽門之下，接受有形之物，是胃的系，就是胃口，與肺系同行，所以能入肺而開胃口。又說：有人說夜間不要吃生薑，會使人閉氣，為什麼？回答說：生薑辛溫主開發。夜間陽氣本來收斂，反而開發它，就違背天道了。如果有病人，則不是這樣。

生薑屑，比乾薑則不熱，比生薑則不濕。用乾生薑代替乾薑，是因為它不僭越的緣故。俗話說上床蘿蔔下床姜。姜能開胃，蘿蔔消食。

李時珍說：姜，辛辣而不葷，祛邪避惡，生吃熟食，用醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，沒有不適宜的。可作蔬菜可作調料，可作果品可作藥物，它的益處很廣。

凡是早晨出行或山中行走，宜含一塊，不接觸霧露清濕之氣，以及山嵐不正之邪。

按：方廣《心法附余》說：凡是中風、中暑、中氣、中毒、中惡、乾霍亂、一切突然發作的病，用薑汁與童尿服用，立刻可以解散。因為姜能開痰降氣，童尿降火。

蘇頌說：崔元亮《集驗方》記載：敕賜薑茶治痢方：用生薑切細，和好茶一兩碗，任意喝，就會痊癒。如果是熱痢，保留姜皮；冷痢，去皮，非常好。

楊士瀛說：姜能助陽，茶能助陰，兩物都能消散惡氣，調和陰陽，而且解濕熱及酒食暑氣之毒，不論赤痢、白痢都適用。蘇東坡治療文潞公有效。【附方】舊方二十首，新方三十首。

痰飲突然中風：生薑二兩，附子（生用）一兩，水五升，煮取二升，分兩次服。忌豬肉、冷水。（《千金方》）。

胃虛風熱不能進食：用薑汁半杯，生地黃汁少許，蜜一匙，水二合，調和服用。（《食療本草》）。

瘧疾寒熱，脾胃聚痰，發作寒熱：生薑四兩，搗取自然汁一酒杯，露天放一夜。在發作日五更面向北站立，喝下即止。未止再服。（《易簡方》）。

寒熱痰嗽初起者：燒一塊姜，含在口中慢慢咽下。（《本草衍義》）。

咳嗽不止：生薑五兩，飴糖半升。用微火煎熟，吃完即愈。段侍御用之有效。（孟詵《必效方》）

久患咳嗽噫氣：生薑汁半合，蜜一匙，煎熟，溫喝分三次服即愈。（《外臺秘要方》）。

小兒咳嗽：生薑四兩，煎湯洗浴。（《千金方》）。

突然氣逆上衝：嚼姜兩三片，屢次有效。（寇氏《本草衍義》）。

乾嘔手足厥冷：頻頻嚼生薑，是嘔吐家的聖藥。（《千金方》）。

嘔吐不止：生薑一兩，醋漿七合。在銀器中煎取四合，連渣喝下。又能殺腹內寄生蟲。（《食醫心鏡》）。

心下痞塞嘔噦，心下痞硬：生薑八兩（水三升，煮取一升）。半夏五合（洗）（水五升，煮取一升）。兩味一同煮取一升半，分兩次服。（《千金方》）。