萊菔（1）

（讀音來北。《唐本草》）【釋名】蘆萉（郭璞說：蘆讀音羅。萉，讀音北，與菔相同。蘿蔔（讀音羅北）、雹突（《爾雅注》）、紫花菘（同上）、溫菘（同上）、土酥。

保升說：萊菔俗名蘿蔔。考證：《爾雅》說：突，蘆萉。孫炎注釋說：就是紫花菘，俗稱溫菘。像蕪菁，根很大。俗名雹突，又名蘆菔，就是指這個。

頌說：紫花菘、溫菘，都是南方人的稱呼。吳地人稱呼為楚菘。廣南人稱呼為秦菘。

時珍說：考證：孫愐《廣韻》記載：魯地人稱呼為菈𦾽（讀音拉答）。秦地人稱呼為蘿蔔。

王禎《農書》說：北方人的蘿蔔，同一種有四種名稱：春天叫破地錐，夏天叫夏生，秋天叫蘿蔔，冬天叫土酥，是說它潔白像酥油一樣。珍按：菘是菜名，因為它耐寒像松樹、柏樹一樣。

萊菔是根的名稱，上古稱它為蘆萉，中古轉變為萊菔，後世訛傳為蘿蔔，南方人稱呼為蘿瓝瓝，與雹字相同，見於晉灼《漢書注》中。

陸佃於是說萊菔能抑制麵食的毒性，是來麰（小麥）所畏服的，因為菔字讀音同服，大概也是就字面意思來解釋罷了。

王氏《博濟方》稱乾蘿蔔為仙人骨，也是方士的錯誤名稱。【集解】

弘景說：蘆菔就是現在的溫菘，它的根可以吃。一般人蒸它的根以及做成酸菜來吃，只是稍微有點煙熏的氣味罷了。葉子不適合吃。還有一種叫突的，根細而且過於辛辣，不適合服用。

恭說：萊菔，就是蘆菔。嫩葉可以當生菜吃，大葉可以煮熟吃。陶氏說不適合吃，這個說法失去了它的真實情況。長江以北、黃河以北、秦地、晉地最多，登州、萊州也很好。

頌說：萊菔，南北各地都有，北方尤其多。有大的、小的兩種：大的肉質堅實，適合蒸來吃；小的顏色白而且脆，適合生吃。

河朔地區有極大的，而江南、安州、洪州、信陽的也很大，重量達到五、六斤，有的將近一秤（十斤），這也是當時種植栽培的功力所致。

瑞說：夏天重複種植的，名叫夏蘿蔔。形狀小而長的，名叫蔓荊蘿蔔。

時珍說：萊菔，現在天下普遍都有。從前的人把蕪菁、萊菔兩種東西混雜註解，已經在蔓荊條下說明。園丁種植萊菔，六月播種，秋天採收苗，冬天挖掘根。春末抽出高高的花苔，開出紫碧色的小花。夏初結成果角。它的種子像大麻子那麼大，圓形或長形不等，黃赤色。五月也可以再次種植。

它的葉子，大的像蕪菁，細的像花芥，都有細柔毛。它的根有紅色、白色兩種，形狀有長形、圓形兩類。大抵生長在沙質土壤的脆而甜，生長在貧瘠土地的堅實而辣。

根、葉都可以生吃或熟吃，可以做成酸菜、醬菜，可以做成豆豉、醋漬，可以用糖漬、臘製，可以當作主食，是蔬菜中最有益處的，但古人沒有深入詳細了解它，難道是因為它低賤而忽視它嗎？還是沒有明白它的益處呢？【氣味】根辛辣、甘甜，葉辛辣、苦，性溫，無毒。詵說：性冷。

思邈說：性平。不可以和地黃一同食用，會使人頭髮變白，因為它會阻滯營衛之氣的緣故。

時珍說：多吃萊菔會引發氣機不順，只有生薑能抑制它的副作用。又能制伏硇砂的毒性。

【主治】研末服用以及炮製後煮食，能強力降氣，消化食物、調和脾胃，去除痰飲積聚，使人肥胖健壯；生搗汁服用，止消渴，試驗過很有療效（《唐本》）。

通利關節，調理容顏，去除五臟的惡濁之氣，抑制麵食的毒性，疏散風邪之氣，去除邪熱之氣（蕭炳）。有益五臟，使身體輕盈，使人皮膚白淨細膩（孟詵）。消除痰飲、止咳，治療肺痿吐血，溫暖中焦、補益不足。

和羊肉、銀魚一同煮食，治療虛勞消瘦、咳嗽（《日華》）。和豬肉一同吃，對人有益。生搗服用，治療禁口痢（汪穎）。搗汁服用，治療吐血、鼻出血（吳瑞）。寬暢胸膈，通利大小便。

生吃，能止渴、寬暢胸腹；煮熟吃，能化痰、幫助消化（寧原）。能去除魚腥氣，治療因吃豆腐引起的積滯（汪機）。主治吞酸，化解積滯，解酒毒，散瘀血，效果很好。研末服用，治療五淋。製成丸藥服用，治療白濁。煎湯，洗腳氣。飲用汁液，治療下痢以及失音，還有煙燻將要致死的情況。生搗爛，塗抹在跌打損傷、開水燙傷、火傷處（時珍）。

【發明】頌說：萊菔的功效與蕪菁相同，但藥力更猛烈，超過了蕪菁。治療痢疾的方劑也會用到它的根，燒熟後入藥。尤其能抑制麵食的毒性。

從前有婆羅門僧人東來，看到吃麥麵的人，驚訝地說：這東西性大熱，怎麼能吃它？又看到食物中有蘆菔，於是說：幸虧有這個來化解它的熱性。從此相互流傳，吃麵食一定要吃蘆菔。

炳說：搗爛了和麵，做成湯餅來吃最好，吃飽了也不會發熱。用酥油煎來吃，能降氣。凡是飲食過度，生嚼吞嚥下去就能消化。

慎微說：考證：楊億《談苑》說：江東的居民說種芋頭三十畝，總計節省米糧三十斛；種蘿蔔三十畝，總計增加米糧三十斛。由此可知蘿蔔確實能幫助消化食物。

宗奭說：服用地黃、何首烏的人如果吃了萊菔，就會使人鬍鬚頭髮變白。世人都認為是因為這東西味辛、降氣作用快的緣故。然而生薑、芥子更辛辣，難道只是能發散而已嗎？

大概是因為萊菔辛辣又帶甘甜，所以既能發散又能緩和，同時降氣作用又快。因此，發散氣機用生薑，降氣用萊菔。

震亨說：萊菔根屬土，兼有金和水的屬性。寇氏說它降氣作用快。

人們往往煮食過多，導致停滯而變成溢飲病，這難道不是因為甘味多而辛味少的緣故嗎？

時珍說：萊菔，根和葉功效相同，生吃能升提氣機，熟吃能降氣。

蘇頌、寇宗奭兩位只說它降氣快，孫真人說長期吃會阻滯營衛之氣，也是不知道它生吃會使氣向上打嗝，熟吃會使氣向下泄出，升降作用的不同。

大抵入太陰、陽明、少陽經的氣分，所以主治的都是肺、脾、腸、胃、三焦的疾病。李九華說：萊菔吃多了會滲入人的血液。

那麼它能使人的鬍鬚頭髮變白，大概也是因為這個原因，不僅僅是因為它降氣、阻滯營衛之氣。

考證：《洞微志》說：齊州有個人患了狂病，說夢中見到一個穿紅衣的女子把他引入宮殿中，一個小姑命令他唱歌，他每天於是唱道：五靈樓閣曉玲瓏，天府由來是此中。惆悵悶懷言不盡，一丸蘿蔔火吾宮。有一個道士說：這是觸犯了大麥的毒氣。少女是心神，小姑是脾神。《醫經》說蘿蔔能抑制麵食的毒性，所以說「火吾宮」。火，就是毀滅的意思。於是用了藥物和蘿蔔一起治療，果然痊癒了。

又考證：張杲《醫說》說：饒州百姓李七患鼻出血非常危險，醫生用蘿蔔自然汁和無灰酒給他喝下，立刻就止住了。

這是因為血液隨著氣機運行，氣機滯澀所以血液妄行，蘿蔔能降氣，而酒能引導藥力（所以有效）。又說：有個人喜歡吃豆腐導致中毒，醫治沒有效果。

忽然聽到賣豆腐的人說他妻子誤將蘿蔔湯倒進鍋裡，結果豆腐做不成。這個人心裡明白了，於是喝了蘿蔔湯就好了。事物道理的精妙就是這樣。

又《延壽書》記載：李師逃難躲進石窟中，賊人用煙燻他，快要死了，他摸到一把蘿蔔菜，嚼出汁液吞下去，立刻就甦醒了。這個方法可以應急，不可不知道。【附方】舊方二個，新方二十四個。

食物引起胃酸過多：蘿蔔，生嚼幾片，或者生菜嚼了吃也很好，效果絕妙。

乾的、熟的、鹽醃過的，以及胃寒的人，都沒有效果。（《瀕湖集簡方》）。

反胃噎膈：蘿蔔，用蜜煎煮浸泡，細細嚼碎吞嚥效果好。（《普濟方》）

消渴病飲水不止：獨勝散：用已經結過種子的蘿蔔三枚，洗淨切片，曬乾磨成粉末。

每次服用二錢，用煮豬肉的澄清湯汁調服，一天三次，逐漸增加到三錢。用新鮮的搗汁服用也可以，或者用汁煮粥吃。（《圖經本草》）。

肺痿咳嗽吐血：蘿蔔，和羊肉或鯽魚一起，煮熟後經常吃。（《普濟方》）。

鼻出血不止：蘿蔔，搗汁半盞，加入少許酒加熱服用，同時用汁滴入鼻孔中，都有效。或者用酒煮沸，加入蘿蔔再煎，喝下。（《衛生易簡方》）。

痢疾不能進食（禁口痢）：蘿蔔（搗汁）一小盞，蜂蜜一盞，水一盞，一同煎煮。早上服一次，中午服一次。傍晚用米湯送服阿膠丸一百粒。如果沒有蘿蔔，用蘿蔔子磨汁也可以。另一個方子：加入枯礬七分，一同煎煮。另一個方子：只用蘿蔔菜煎湯，每天喝。

《普濟方》：用蘿蔔片，不論新鮮或陳舊，蘸上蜂蜜含在口中，吞嚥汁液。味道淡了就再換。感覺想吃東西了，就用肉煮粥給他吃，不可以吃太多。痢疾後腸痛：藥方同上。

大腸出血：大蘿蔔皮（燒存性）、荷葉（燒存性）、蒲黃（生用）等分，磨成粉末。每次服用一錢，用米湯送下。（《普濟》）。

腸風下血：用蜜炙過的蘿蔔，隨意吃。從前有一個婦女服用這個有效。（《百一選方》）。

因飲酒導致的下血，連續十幾天不止：用大蘿蔔二十枚，保留一寸多長的青葉，用井水放入罐中，煮到非常爛，加入淡醋，空腹隨意吃。（《壽親養老方》）。

大腸脫肛：生萊菔搗爛，填滿肚臍並用東西束住。感覺有瘡，就除去。（《摘玄方》）。

小便白濁：生蘿蔔挖空，留下蓋子，放入吳茱萸填滿，蓋好固定，放在糯米飯上蒸熟，取出吳茱萸，將蘿蔔烘乾磨成粉末，用麵糊做成梧桐子大小的藥丸。每次服用五十丸，用鹽湯送下，一天三次。（《普濟》）。