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本草綱目

菜之一

蔥（1）

菜之一54 句
原文
（《別錄》中品）【釋名】芤（《綱目》）、菜伯（同）、和事草（同）、鹿胎。
白話
（《名醫別錄》中品）【釋名】芤（《本草綱目》）、菜伯（同）、和事草（同）、鹿胎。
原文
時珍曰：蔥從囪。外直中空，有囪通之象也。芤者，草中有孔也，故字從孔，芤脈象之。
白話
李時珍說：蔥字從囪。外形筆直而中間空，有囪通的象徵。芤，是指草中有孔，所以字形從孔，芤脈就像這樣。
原文
蔥初生曰蔥針，葉曰蔥青，衣曰蔥袍，莖曰蔥白，葉中涕曰蔥苒。諸物皆宜，故云菜伯、和事。
白話
蔥剛長出來叫做蔥針，葉子叫做蔥青，外皮叫做蔥袍，莖叫做蔥白，葉子中的黏液叫做蔥苒。各種食物都適宜搭配，所以稱為菜伯、和事。
原文
【集解】恭曰：蔥有數種，山蔥曰茖蔥，療病似胡蔥。
白話
【集解】蘇恭說：蔥有數種，山蔥叫做茖蔥，治病的效果類似胡蔥。
原文
其人間食蔥有二種：一種凍蔥，經冬不死，分莖栽蒔而無子；一種漢蔥，冬即葉枯。食用入藥，凍蔥最善，氣味亦佳也。
白話
人們日常食用的蔥有兩種：一種是凍蔥，過冬不會枯死，分莖栽種而沒有種子；一種是漢蔥，冬天葉子就枯萎。食用和入藥，凍蔥最好，氣味也很好。
原文
保升曰：蔥凡四種：冬蔥即凍蔥也，夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南、江左有之；漢蔥莖實硬而味薄，冬即葉枯；胡蔥莖葉粗短，根若金燈；茖蔥生於山谷，不入藥用。
白話
韓保升說：蔥共有四種：冬蔥就是凍蔥，夏天衰弱冬天茂盛，莖葉都柔軟美味，山南、江左地區有；漢蔥莖幹堅實硬而味道淡薄，冬天葉子就枯萎；胡蔥莖葉粗短，根像金燈；茖蔥生長在山谷中，不入藥用。
原文
頌曰：入藥用山蔥、胡蔥，食品用冬蔥、漢蔥。
白話
蘇頌說：入藥用山蔥、胡蔥，食品用冬蔥、漢蔥。
原文
又有一種樓蔥，亦冬蔥類，江南人呼為龍角蔥，荊楚間多種之，其皮赤，每莖上出歧如八角，故云。
白話
還有一種樓蔥，也屬於冬蔥一類，江南人稱為龍角蔥，荊楚一帶多種植，它的皮是紅色的，每根莖上分出分支像八角，所以得名。
原文
瑞曰：龍角即龍爪蔥，又名羊角蔥。莖上生根，移下蒔之。
白話
吳瑞說：龍角就是龍爪蔥，又名羊角蔥。莖上生根，可以移栽種植。
原文
時珍曰：冬蔥即慈蔥，或名太官蔥。謂其莖柔細而香，可以經冬，太官上供宜之，故有數名。漢蔥一名木蔥，其莖粗硬，故有木名。冬蔥無子。漢蔥春末開花成叢，青白色。其子味辛色黑，有皺紋，作三瓣狀。收取陰乾，勿令浥郁，可種可栽。
白話
李時珍說：冬蔥就是慈蔥，又名太官蔥。因為它的莖柔軟細長而香，可以過冬，太官進貢適宜，所以有幾個名稱。漢蔥一名木蔥，它的莖粗硬，所以有木的名稱。冬蔥沒有種子。漢蔥春末開花成叢，青白色。它的種子味道辛辣顏色黑色，有皺紋，呈三瓣形狀。採收後陰乾，不要讓它受潮發霉，可以播種也可以移栽。
原文
蔥莖白 【氣味】辛，平。葉：溫。根鬚：平。並無毒。
白話
蔥莖白 【氣味】味辛，性平。葉：溫。根鬚：平。都沒有毒。
原文
弘景曰：蔥有寒熱，白冷青熱，傷寒湯中不得用青也。宗奭曰：蔥主發散，多食昏人神。
白話
陶弘景說：蔥有寒熱之性，蔥白性冷蔥青性熱，傷寒湯中不可以用蔥青。寇宗奭說：蔥主要能發散，多吃會使人神志昏沉。
原文
詵曰：蔥宜冬月食。不可過多，損鬚髮，發人虛氣上衝，五臟閉絕，為其開骨節出汗之故也。
白話
孟詵說：蔥適宜冬天食用。不可過多，會損傷鬍鬚頭髮，引發人體虛氣上衝，五臟閉塞不通，這是因為它能疏通骨節使人出汗的緣故。
原文
思邈曰：正月食生蔥，令人面上起遊風。生蔥同蜜食，作下利。燒蔥同蜜食，壅氣殺人。
白話
孫思邈說：正月吃生蔥，會使人臉上起遊風。生蔥和蜂蜜一起吃，會導致腹瀉。燒過的蔥和蜂蜜一起吃，會使氣機阻塞，可能致死。
原文
張仲景曰：生蔥合棗食，令人病；合犬、雉肉食，多令人病血。時珍曰：服地黃、常山人，忌食蔥。
白話
張仲景說：生蔥和紅棗一起吃，會使人得病；和狗肉、野雞肉一起吃，多會使人患血病。李時珍說：服用地黃、常山的人，忌吃蔥。
原文
【主治】作湯，治傷寒寒熱，中風面目浮腫，能出汗（《本經》）。
白話
【主治】作成湯劑，治療傷寒的寒熱症狀，中風引起面目浮腫，能夠發汗（出自《神農本草經》）。
原文
傷寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，歸目益目睛，除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒。根：治傷寒頭痛（《別錄》）。
白話
治療傷寒骨肉疼痛如碎、喉痹不通、安胎、歸於眼睛有益於視力、清除肝中邪氣、安和中焦、通利五臟、解百藥的毒性。根部：治療傷寒頭痛（出自《名醫別錄》）。
原文
主天行時疾，頭痛熱狂，霍亂轉筋，及奔豚氣、腳氣，心腹痛，目眩，止心迷悶（大明）。通關節，止衄血，利大小便（孟詵）。治陽明下痢、下血（李杲）。達表和里，止血（寧原）。
白話
主治流行病時疫，頭痛發熱狂躁，霍亂轉筋，以及奔豚氣、腳氣，心腹疼痛，目眩，止心煩悶亂（出自《大明本草》）。通利關節，止鼻出血，通利大小便（孟詵）。治療陽明經下痢、便血（李杲）。通達表裡，止血（寧原）。
原文
除風濕，身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，塗猘犬傷，制蚯蚓毒（時珍）。殺一切魚、肉毒（士良）。
白話
祛除風濕，身體疼痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫、陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠小便出血，通乳汁，消散乳癰，治療耳鳴，塗敷瘋狗咬傷，克制蚯蚓毒（李時珍）。殺除一切魚、肉毒（陳士良）。
原文
【發明】元素曰：蔥莖白，味辛而甘平，氣厚味薄，升也，陽也。
白話
【發明】張元素說：蔥莖白，味道辛辣而甘平，氣厚味薄，屬於升浮的藥性，屬於陽。
原文
入手太陰、足陽明經，專主發散，以通上下陽氣。
白話
歸入手太陰肺經和足陽明胃經，專門主發散，以通暢上下陽氣。
原文
故《活人書》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之。
白話
所以《活人書》治療傷寒頭痛得像要裂開，用連須蔥白湯主治。
原文
張仲景治少陰病，下利清穀，裡寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內用蔥白。若面色赤者，四逆湯加蔥白。腹中痛者，去蔥白。成無己解之云：腎惡燥，急食辛以潤之。蔥白辛溫以通陽氣也。
白話
張仲景治療少陰病，下利清穀，裡寒外熱，四肢厥逆、脈搏微弱的，用白通湯主治，其中用到蔥白。如果面色發紅的，用四逆湯加蔥白。腹中疼痛的，去掉蔥白。成無己解釋說：腎臟厭惡乾燥，趕快吃辛味的東西來滋潤它。蔥白辛溫是用來通暢陽氣的。
原文
時珍曰：蔥乃釋家五葷之一。生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主氣，外應皮毛，其合陽明。
白話
李時珍說：蔥是佛家五葷之一。生用辛散，熟用甘溫，外形充實中間空，是肺的蔬菜，肺病適宜食用。肺主氣，在外對應皮毛，它與陽明經相合。
原文
故所治之症多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功，通氣故能解毒及理血病。氣者血之帥也，氣通則血活矣。
白話
所以所治療的病症多屬於太陰經和陽明經，都是取它的發散通氣的功效，通氣所以能解毒以及調理血病。氣是血的統帥，氣通暢則血就能流動活躍了。
原文
金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王璆《百一選方》用蔥白、砂糖等分研封之。云痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。
白話
對於刀傷磕碰損傷，骨折傷出血，疼痛不止的，王璆的《百一選方》用蔥白、砂糖等分研磨後敷貼。說疼痛立刻停止，而且不會留下疤痕。蔥葉也可以用。
原文
又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者，極有捷效。余常用治數人得驗。【附方】舊十二，新三十六。
白話
另外用蔥管吹鹽進入陰莖內，治療小便不通以及轉胞危急的情況，非常有效。我經常用此法治療多人得到驗證。【附方】舊方十二首，新方三十六首。
原文
感冒風寒初起：即用蔥白一握，淡豆豉半合，泡湯服之，取汗。（《瀕湖集簡方》）
白話
感冒風寒初起：就用蔥白一把，淡豆豉半合，用開水沖泡後服用，使之出汗。（出自《瀕湖集簡方》）
原文
傷寒頭痛如破者：連須蔥白半斤，生薑二兩，水煮溫服。（《活人書》）。
白話
傷寒頭痛如裂的：用連須蔥白半斤，生薑二兩，加水煮後溫服。（出自《活人書》）
原文
時疾頭痛，發熱者：以連根蔥白二十根，和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。（《濟生秘覽》）。
白話
時疫頭痛、發熱的：用連根蔥白二十根，和米一起煮粥，加入少許醋，趁熱食用取汗即解。（出自《濟生秘覽》）
原文
數種傷寒，初起一、二日，不能分別者：用上法取汗。
白話
多種傷寒，初起一兩天，不能區分是哪一種的：用上面的方法發汗。
原文
傷寒勞復，因交接者，腹痛卵腫：用蔥白搗爛，苦酒一盞，和服之。（《千金方》）。
白話
傷寒勞復，因房事引起的，腹痛睾丸腫脹：用蔥白搗爛，加苦酒一杯，調和服用。（出自《千金方》）
原文
風濕身痛：生蔥擂爛，入香油數點，水煎，調川芎藭、鬱金末一錢服，取吐。（《丹溪心法》）。
白話
風濕身體疼痛：生蔥搗爛，加入幾滴香油，用水煎，調川芎、鬱金末一錢服用，以催吐。（出自《丹溪心法》）
原文
妊娠傷寒，赤斑變為黑斑，尿血者：以蔥白一把，水三升，煮熱服汁，食蔥令盡，取汗。（《傷寒類要》）。
白話
妊娠傷寒，紅色斑點變成黑色斑點，尿血的：用蔥白一把，水三升，煮熱後服用湯汁，並把蔥吃完，取汗。（出自《傷寒類要》）
原文
六月孕動，困篤難救者：蔥白一大握，水三升，煎一升，去滓頓服。（楊氏《產乳》）。
白話
懷孕六個月胎動不安，病勢沉重難以救治的：蔥白一大把，水三升，煎至一升，去渣一次服完。（楊氏《產乳》）
原文
胎動下血，腰痛搶心：楊氏產乳方：用蔥白煮濃汁飲之。未死即安，已死即出。未效再服。一方：加川芎。一方：用銀器同米煮粥及羹食。（《梅師方》）。
白話
胎動下血，腰痛牽引到心口：楊氏產乳方：用蔥白煮濃汁飲用。胎兒未死就能安胎，已死就會流出。沒有效果再服。另一方：加川芎。另一方：用銀器與米同煮成粥及羹食用。（出自《梅師方》）
原文
卒中惡死或先病，或平居寢臥，奄忽而死，皆是中惡（《肘後方》）：急取蔥心黃刺入鼻孔中，男左女右，入七、八寸，鼻、目血出即蘇。
白話
突然中惡死亡，或先有病，或平時睡臥時，忽然死亡，都是中惡（出自《肘後方》）：趕快取蔥心黃色部分刺入鼻孔中，男左女右，刺入七八寸，鼻孔和眼睛出血即甦醒。
原文
又法：用蔥刺入耳中五寸，以鼻中血出即活也。如無血出，即不可治矣。相傳此扁鵲秘方也。（崔氏《纂要》）。
白話
另一方法：用蔥刺入耳中五寸，等到鼻中出血即能救活。如果沒有血出來，就不可治療了。相傳這是扁鵲的秘方。（崔氏《纂要》）
原文
小兒卒死無故者：取蔥白納入下部，及兩鼻孔中，氣通或嚏即活。（《陳氏經驗方》）。
白話
小兒突然無故死亡的：取蔥白納入肛門，以及兩個鼻孔中，氣通或打噴嚏即能救活。（出自《陳氏經驗方》）
原文
小兒盤腸，內釣腹痛：用蔥湯洗兒腹，仍以炒蔥搗貼臍上。良久，尿出痛止。（湯氏《嬰孩寶書》）。
白話
小兒盤腸氣、內釣腹痛：用蔥湯洗小孩腹部，再用炒過的蔥搗爛貼在肚臍上。過一陣子，尿出來疼痛即止。（湯氏《嬰孩寶書》）
原文
陰毒腹痛，厥逆唇青卵縮，六脈欲絕者：用蔥一束，去根及青，留白二寸，烘熱安臍上，以熨斗火熨之，蔥壞則易。
白話
陰毒腹痛，四肢厥逆、唇青、陰囊收縮，六脈將要斷絕的：用蔥一束，去掉根和青葉，留蔥白二寸，烘熱放在肚臍上，用熨斗燙熨，蔥壞了就更換。
原文
良久熱氣透入，手足溫有汗即瘥，乃服四逆湯。若熨而手足不溫，不可治。（朱肱《南陽活人書》）。
白話
過一陣子熱氣透入，手腳溫暖有汗即痊癒，然後服用四逆湯。如果熨後手腳仍不溫暖，就不可治療了。（朱肱《南陽活人書》）
原文
脫陽危症：凡人大吐大泄之後，四肢厥冷，不省人事，或與女子交後，小腹腎痛，外腎搐縮，冷汗出厥逆，須臾不救：先以蔥白炒熱熨臍，後以蔥白三七莖擂爛，用酒煮灌之，陽氣即回。（此華佗救卒病方也）。
白話
脫陽危症：凡是人大吐大泄之後，四肢冰冷，不省人事，或與女子性交後，小腹腎痛，外腎抽搐收縮，出冷汗、四肢厥逆，片刻不救：先用蔥白炒熱熨肚臍，再用蔥白二十一根搗爛，用酒煮後灌服，陽氣即能回復。（這是華佗救治急病的方子）
原文
卒心急痛，牙關緊閉欲絕：以老蔥白五莖去皮須，搗膏，以匙送入咽中，灌以麻油四兩，但得下咽即蘇。少頃，蟲積皆化黃水而下，永不再發。累得救人。（《瑞竹堂方》）。
白話
突然心口劇痛，牙關緊閉將要絕命：用老蔥白五根去皮去鬚，搗成膏狀，用湯匙送入咽喉中，灌下麻油四兩，只要能夠吞下即甦醒。不一會兒，蟲積都化成黃水瀉下，永不再發。多次用此救人。（出自《瑞竹堂方》）
原文
霍亂煩躁，坐臥不安：蔥白二十莖，大棗二十枚，水三升，煎二升，分服。（《梅師方》）。
白話
霍亂煩躁，坐臥不安：蔥白二十根，大棗二十枚，水三升，煎至二升，分次服用。（出自《梅師方》）
原文
蛔蟲心痛：用蔥莖白二寸，鉛粉二錢，搗丸服之，即止。蔥能通氣，粉能殺蟲也。（楊氏《經驗方》）。
白話
蛔蟲心痛：用蔥莖白二寸，鉛粉二錢，搗成丸服用，疼痛即止。蔥能通氣，鉛粉能殺蟲。（楊氏《經驗方》）
原文
腹皮麻痹，不仁者：多煮蔥白食之，即自愈。（危氏方）。
白話
腹部皮膚麻痹，不知痛癢的：多煮蔥白食用，即會自愈。（危氏方）
原文
小便閉脹，不治殺人：蔥白三斤，銼炒，帕盛，二個更互熨小腹，氣透即通也。（許學士《本事方》）。
白話
小便閉塞脹滿，不治療會致命：蔥白三斤，切碎炒熱，用手帕包好，兩個交替熨小腹部，氣透即通。（許學士《本事方》）
原文
大小便閉：搗蔥白和酢，封小腹上。仍灸七壯。（《外臺秘要》）。
白話
大小便閉塞：搗爛蔥白和醋，敷在小腹部。然後灸七壯。（出自《外臺秘要》）
原文
大腸虛閉勻氣散：用連須蔥一根，姜一塊，鹽一捻，淡豉三七粒，搗作餅，烘掩臍中，扎定。良久，氣通即通。不通再作。（楊氏《直指方》）。
白話
大腸虛閉勻氣散：用連須蔥一根，生薑一塊，鹽少許，淡豆豉二十一粒，搗成餅，烘熱掩蓋在肚臍中，固定好。過一陣子，氣通即大便通暢。不通再作。（楊氏《直指方》）
原文
小兒虛閉：蔥白三根煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門，少頃即通。（《全幼心鑑》）。
白話
小兒虛性便秘：蔥白三根煎湯，調入生蜂蜜、阿膠末服用。再用蔥頭蘸蜂蜜，插入肛門，片刻即通。（出自《全幼心鑑》）
原文
急淋陰腫：泥蔥半斤，煨熱杵爛，貼臍上。（《外臺》）。
白話
急性淋病陰部腫脹：用泥蔥半斤，煨熱後搗爛，貼在肚臍上。（出自《外臺秘要》）
原文
小便淋澀或有血者：以赤根樓蔥近根截一寸許，安臍中，以艾灸七壯。（《經驗方》）。
白話
小便淋瀝澀痛或有血的：用赤根樓蔥靠近根部截取一寸左右，放在肚臍中，用艾灸七壯。（出自《經驗方》）
原文
小兒不尿，乃胎熱也：用大蔥白切四片，用乳汁半盞，同煎片時，分作四服即通。不飲乳者，服之即飲乳。若臍四旁有青黑色及口撮者，不可救也。（《全幼心鑑》）。
白話
小兒不排尿，是胎熱所致：用大蔥白切四片，用乳汁半杯，一起煎片刻，分作四次服用即通。不吃奶的，服用後就會吃奶。如果肚臍四周有青黑色以及口撮的，就不可救了。（出自《全幼心鑑》）