燒酒

（出自《本草綱目》）【釋名】又稱火酒（出自《本草綱目》）、阿剌吉酒（出自《飲膳正要》）。【集解】

時珍說：燒酒不是古代的方法。從元代才開始創造這個方法，用濃酒和酒糟放入蒸甑，蒸煮使氣體上升，用容器承接滴落的液體。凡是酸壞的酒，都可以蒸餾燒製。

近來只用糯米、粳米、黍米、高粱或大麥蒸熟，加入酒麴放入甕中發酵七日，用蒸甑蒸餾取酒。液體清澈如水，味道極為濃烈，這就是酒露。

穎說：暹羅酒是用燒酒再次蒸燒兩次，加入珍貴奇異的香料。

每個酒壇用檀香十幾斤燃燒出煙來熏烤，使表面光滑如漆，然後裝入酒，用蠟封口，埋在土中二、三年，完全去除燒酒的氣味，取出後使用。

曾有人攜帶到船上，能喝三、四杯就醉了，價值比原來貴好幾倍。有積累成疾的病，喝一、二杯就能痊愈，還能殺死蠱蟲。

我親眼見過兩個人喝這個酒，打下了活的蟲子，長約二寸多，叫做魚蠱。【氣味】辛辣、甘甜，大熱，有大毒。

時珍說：過度飲用會損傷胃和膽，喪失心智、折損壽命，嚴重的會腸子發黑、腐爛，胃部壞死。與生薑、大蒜一起食用，會使人長痔瘡。鹽、冷水、綠豆粉可以解除它的毒性。

【主治】消除冷積寒氣，燥化濕痰，開通抑鬱積結，停止水瀉，治療霍亂、瘧疾、噎膈，心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲驅除瘴癘，通利小便，使大便堅實，洗滌紅眼腫痛，有效果（時珍）。【發明】

時珍說：燒酒，是純陽的毒物。表面有細花的是真的。與火同類，碰到火就燃燒，像火硝一樣。北方人四季都喝，南方人只在暑熱的月份喝。

它的味道辛辣甘甜，具有上升發散的作用；它的氣性燥熱，能勝過濕氣、驅逐寒邪。

所以能開通抑鬱、消除積滯，通利膈塞、消散痰飲，治療泄瀉瘧疾、停止冷痛。

辛辣首先進入肺部，摻水飲用，就能抑制它使其下行，通暢調理水道，使小便清長色白。

熱能乾燥肺金、損耗血液，大腸受到侵害，所以使人大便乾結，與生薑、大蒜一起飲用就會長痔瘡。

如果在暑月飲用它，就會出汗而胸膈舒暢、身體涼爽；眼睛紅腫用它洗滌，就會流淚而腫脹消除、紅腫消散，這是從治的方法。過度飲用不加節制，殺人在片刻之間。

近來市場上賣的，又加上砒石、草烏、辣椒灰、香藥，來助長和引發它，這簡直是以毒物為方劑了。善於養生的人應當戒掉它。

按：劉克用《病機賦》說：有人患紅眼病，用燒酒加鹽飲用，疼痛就停止、腫脹就消退。

燒酒性善走竄，引導鹽通行經絡，使抑鬱積結打開而邪熱散去，這也是反治的急救方劑。【附方】新七個。冷氣心痛的方子：燒酒加入硝石飲用，疼痛立刻停止。陰毒腹痛的方子：用燒酒溫熱後飲用，出汗後疼痛就停止。

嘔吐呃逆不止：真正的火酒一杯，新打上來的井水一杯，混合服用，效果非常好。（出自瀕湖）

寒濕腹瀉，小便清澈的：用最先蒸餾出來的燒酒飲用，腹瀉立刻停止。

耳中有硬核，像棗核那麼大，疼痛不能動彈的：用火酒滴入耳朵，仰躺半個時辰，就可以用鉗子夾出來。（出自李樓《奇方》）。風蟲牙痛的方子：用燒酒浸泡花椒，頻頻用來漱口。

寒痰咳嗽的方子：燒酒四兩，豬油、蜂蜜、香油、茶末各四兩，一起浸泡在酒中，煮成一处。每天挑著吃，用茶送服，取得效果。