原文
時珍曰：酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。《邵堯夫詩》云：美酒飲教微醉後。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。
白話
李時珍說：酒，是上天賜予的美好的福祿。用麵曲釀造的酒，少量飲用可以調和氣血、運行氣機，振奮精神、抵禦寒冷，消除憂愁、增添興致；過量飲用則會損傷精神、耗損氣血，傷害胃氣、耗散精氣，產生痰濕、引發火熱。《邵堯夫詩》說：美酒飲到微微醉之後。這就是掌握了飲酒的精妙，所謂醉中的趣味、壺中的天地啊。
谷之四
酒（2）
谷之四35 句
原文
若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？
白話
至於那些沉溺於酒沒有節制，把醉酒當作常態的人，輕則導致疾病、敗壞品行，嚴重的則會喪失邦國、毀滅家庭並喪失生命，它的危害哪裡說得完呢？
原文
此大禹所以疏儀狄，周公所以著酒誥，為世範戒也。【附方】舊十，新七。驚怖卒死：溫酒灌之即醒。
白話
這就是大禹疏遠儀狄，周公撰寫《酒誥》的原因，作為世人的榜樣和警戒。【附方】舊方十首，新方七首。驚嚇猝死：用溫酒灌入口中就能甦醒。
原文
鬼擊諸病，卒然著人，如刀刺狀，胸脅腹內切痛，不可抑按，或吐血、鼻血、下血，一名鬼排：以醇酒吹兩鼻內，良。（《肘後》）
白話
鬼擊等各種疾病，突然侵襲人體，像刀刺一樣，胸脅腹部內劇烈疼痛，不能按壓，或者吐血、鼻出血、便血，又名鬼排：用醇酒吹入兩個鼻孔內，有效。（《肘後方》）
原文
馬氣入瘡或馬汗、馬毛入瘡，皆致腫痛煩熱，入腹則殺人。多飲醇酒，至醉即愈，妙。（《肘後方》）。
白話
馬的穢氣進入瘡口，或者馬汗、馬毛進入瘡口，都會導致腫痛、煩躁發熱，進入腹部就會致命。多飲醇酒，直到醉酒就會痊癒，奇妙。（《肘後方》）
原文
虎傷人瘡：但飲酒，常令大醉，當吐毛出。（《梅師》）。
白話
老虎咬傷的瘡口：只要飲酒，經常讓自己大醉，就會吐出虎毛。（《梅師方》）
原文
蛇咬成瘡：暖酒淋洗瘡上，日三次。（《廣利方》）。蜘蛛瘡毒：同上方。毒蜂螫人：方同上。
白話
蛇咬形成的瘡：用溫熱的酒淋洗瘡上，每日三次。（《廣利方》）。蜘蛛瘡毒：同上方。毒蜂螫人：方同上。
原文
咽傷聲破：酒一合，酥一匕，乾薑末二匕，和服，日二次。（《十便良方》）。
白話
咽喉受傷聲音嘶啞：酒一合，酥一匕，乾薑末二匕，混合服用，每日二次。（《十便良方》）
原文
三十年耳聾：酒三升，漬牡荊子一升，七日去滓，任性飲之。（《千金方》）。
白話
三十年耳聾：酒三升，浸泡牡荊子一升，七日後去掉渣滓，隨意飲用。（《千金方》）
原文
天行餘毒，手足腫痛欲斷：作坑深三尺，燒熱灌酒，著屐踞坑上，以衣壅之，勿令泄氣。（《類要方》）。
白話
流行病後餘毒未清，手足腫痛像要斷裂：挖一個深三尺的坑，燒熱後灌入酒，穿著木屐蹲在坑上，用衣服圍住，不要讓熱氣洩漏。（《類要方》）
原文
下部痔瘡：掘地作小坑，燒赤，以酒沃之，納吳茱萸在內坐之。不過三度良。（《外臺》）。
白話
下部痔瘡：挖地做成小坑，燒紅，用酒澆在上，放入吳茱萸在裡面坐在上面。不超過三次即愈。（《外臺秘要》）
原文
產後血悶：清酒一升，和生地黃汁煎服。（《梅師》）。
白話
產後血暈：清酒一升，和生地黃汁煎服。（《梅師方》）
原文
身面疣目，盜酸酒浮，洗而咒之曰：疣疣，不知羞。酸酒浮，洗你頭。急急如律令。咒七遍，自愈。（《外臺》）。
白話
身上和臉上的疣目，偷用酸酒表面的浮沫，洗並唸咒說：疣疣，不知羞。酸酒浮，洗你頭。急急如律令。唸咒七遍，自然痊癒。（《外臺秘要》）
原文
斷酒不飲：酒七升，硃砂半兩，瓶浸緊封，安豬圈內，任豬搖動，七日取出，頓飲。
白話
戒酒不飲：酒七升，硃砂半兩，放入瓶中浸泡並密封，放在豬圈內，任憑豬搖動，七日後取出，一次喝完。
原文
又方：正月一日酒五升，淋碓頭杵下，取飲之。千止。（《千金方》）。
白話
又一方：正月一日酒五升，淋在碓頭杵下，取來飲用。即可止住。（《千金方》）
原文
丈夫腳冷不隨，不能行者：用淳酒三斗，水三斗，入甕中，灰火溫之，漬腳至膝。常著灰火，勿令冷，三日止。（《千金方》）。
白話
男子腳冷不能活動，不能行走：用純酒三斗，水三斗，放入甕中，用灰火保溫，浸泡腳到膝蓋。經常保持灰火，不要讓它冷，三日即止。（《千金方》）
原文
海水傷裂，凡人為海水咸物所傷，及風吹裂，痛不可忍：用蜜半斤，水酒三十斤，防風、當歸、羌活、荊芥各二兩。為末。煎湯浴之。一夕即愈。（《使琉球錄》）。【附諸藥酒方】
白話
海水損傷皮膚破裂，凡是人被海水中的鹽分所傷，以及被風吹裂，疼痛難忍：用蜜半斤，水酒三十斤，防風、當歸、羌活、荊芥各二兩。研為末。煎湯沐浴。一夜即癒。（《使琉球錄》）。【附各種藥酒方】
原文
時珍曰：《本草》及諸書，並有治病釀酒諸方。今輯其簡要者，以備參考。藥品多者，不能盡錄。愈瘧酒
白話
李時珍說：《本草》及各種醫書，都有治病釀酒的各種方劑。現在輯錄其中簡要的，以備參考。藥品多的，不能全部收錄。愈瘧酒
原文
治諸瘧疾，頻頻溫飲之。四月八日，水一石，曲一斤為末，俱酘水中。待酢煎之，一石取七斗。待冷，入曲四斤。一宿，上生白沫起。炊秫一石，冷酘三日，酒成。（賈思勰《齊民要術》）屠蘇酒
白話
治療各種瘧疾，頻繁溫熱飲用。四月八日，水一石，曲一斤研為末，一起投入水中。等到發酸後煎煮，一石水取七斗。等待冷卻，加入曲四斤。過一夜，上面生出白沫升起。蒸秫米一石，冷卻後投入，三天後，酒就釀成。（賈思勰《齊民要術》）屠蘇酒
原文
陳延之《小品方》云：此華佗方也。元旦飲之，闢疫癘一切不正之氣。
白話
陳延之《小品方》說：這是華佗的方子。元旦飲用它，可以避開疫病一切不正之氣。
原文
造法：用赤木桂心七錢五分，防風一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，以三角絳囊盛之，除夜懸井底，元旦取出置酒中，煎數沸。舉家東向，從少至長，次第飲之。藥滓還投井中，歲飲此水，一世無病。
白話
製作方法：用赤木桂心七錢五分，防風一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，用三角形紅色小袋裝好，除夕夜懸掛在井底，元旦取出放入酒中，煎煮數沸。全家人面向東方，從年幼到年長，依次飲用。藥渣再投入井中，常年飲用這井水，一輩子沒有疾病。
原文
時珍曰：蘇⿺鬼虫，鬼名。此藥屠割鬼爽，故名。或云：草菴名也。逡巡酒
白話
李時珍說：蘇⿺鬼虫，是鬼的名字。這種藥屠殺切割鬼怪，所以得名。有人說：是草菴的名字。逡巡酒
原文
補虛益氣，去一切風痹濕氣。久服益壽耐老，好顏色。
白話
補虛益氣，去除一切風痹濕氣。長期服用益壽延年、抗衰老，使容顏美好。
原文
造法：三月三日收桃花三兩三錢，五月五日收馬藺花五兩五錢，六月六日收脂麻花六兩六錢，九月九日收黃甘菊花九兩九錢，陰乾。十二月八日取臘水三斗。
白話
製作方法：三月三日採收桃花三兩三錢，五月五日採收馬藺花五兩五錢，六月六日採收脂麻花六兩六錢，九月九日採收黃甘菊花九兩九錢，陰乾。十二月八日取臘水三斗。
原文
待春分，取桃仁四十九枚好者（去皮尖），白麵十斤正，同前花和作曲，紙包四十九日。
白話
等到春分，取好的桃仁四十九枚（去皮尖），白麵十斤整，與前面的花混合製成酒曲，用紙包裹四十九日。
原文
用時白水一瓶，曲一丸，面一塊，封良久成矣。如淡，再加一丸。五加皮酒
白話
使用時，取白水一瓶，酒曲一丸，面一塊，密封一段時間就釀成了。如果味道淡，再加一丸。五加皮酒
原文
去一切風濕痿痹，壯筋骨，填精髓。用五加皮洗刮去骨煎汁，和曲、米釀成，飲之。或切碎袋盛，浸酒煮飲。或加當歸、牛膝、地榆諸藥。白楊皮酒
白話
去除一切風濕痿痹，強壯筋骨，填補精髓。用五加皮洗淨刮去骨頭煎取汁，和曲、米釀成酒，飲用。或者切碎裝入袋中，浸泡在酒中煮後飲用。或者加入當歸、牛膝、地榆等藥。白楊皮酒
原文
治風毒腳氣，腹中痰癖如石。以白楊皮切片，浸酒起飲。女貞皮酒
白話
治療風毒腳氣，腹中痰癖硬如石頭。用白楊皮切片，浸泡在酒中隨意飲用。女貞皮酒
原文
治風虛，補腰膝。女貞皮切片，浸酒煮飲之。仙靈脾酒
白話
治療風虛，補益腰膝。女貞皮切片，浸泡在酒中煮後飲用。仙靈脾酒
原文
治偏風不遂，強筋堅骨。仙靈脾一斤，袋盛，浸無灰酒二斗，密封三日，飲之。（《聖惠方》）。薏苡仁酒
白話
治療半身不遂，強筋堅骨。仙靈脾一斤，裝入袋中，浸泡在無灰酒二斗中，密封三日，飲用。（《聖惠方》）。薏苡仁酒
原文
去風濕，強筋骨，健脾胃。用絕好薏苡仁粉，同曲、米釀酒，或袋盛煮酒飲。天門冬酒
白話
去除風濕，強壯筋骨，健脾和胃。用最好的薏苡仁粉，同曲、米釀酒，或者裝袋煮酒飲用。天門冬酒
原文
潤五臟，和血脈。久服除五勞七傷，癲癇惡疾。常令酒氣相接，勿令大醉，忌生冷。
白話
滋潤五臟，調和血脈。長期服用去除五勞七傷、癲癇惡疾。經常保持酒氣連續，不要讓自己大醉，忌食生冷。
原文
十日當出風疹毒氣，三十日乃已，五十日不知風吹也。冬月用天門冬去心煮汁，同曲、米釀成。初熟微酸，久乃味佳。（《千金》）。百靈藤酒
白話
十日後應當發出風疹毒氣，三十日後才會停止，五十日後就不怕風吹了。冬季用天門冬去心煮取汁，同曲、米釀成。剛釀成時微酸，時間久了味道才好。（《千金方》）。百靈藤酒
原文
治諸風。百靈藤十斤，水一石，煎汁三斗，入糯米三斗，神麯九兩，如常釀成。三五日，更炊一斗糯飯候冷投之，即熟。澄清日飲，以汗出為效。（《聖惠方》）。白石英酒
白話
治療各種風病。百靈藤十斤，水一石，煎取汁三斗，加入糯米三斗，神麯九兩，按照常法釀成。三五日後，再蒸一斗糯米飯待冷投入，即熟。澄清後每日飲用，以出汗為見效。（《聖惠方》）。白石英酒
原文
治風濕周痹，肢節中痛，及腎虛耳聾。用白石英、磁石（煅醋淬七次）各五兩，絹袋盛，浸酒一升中，五、六日，溫飲。酒少更添之。（《聖濟總錄》）。地黃酒
白話
治療風濕周痹，肢節疼痛，以及腎虛耳聾。用白石英、磁石（煅燒後用醋淬七次）各五兩，絹袋裝好，浸泡在酒一升中，五、六日，溫熱飲用。酒少了再添加。（《聖濟總錄》）。地黃酒
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