蘖米

（《名醫別錄》列為中品）【釋名】陶弘景說：這是用米來製作的發芽米，不是另外一個米的名稱。

蘇恭說：蘖就像孽的意思，是不以正常方式生長的名稱。都應當用可以生長的東西讓它生長，取其中發芽的米來入藥。按：《食經》使用稻芽，稻就是穬谷的總稱。陶弘景說用米作蘖，是不對的。米怎麼能再生長呢？【集解】寇宗奭說：蘖米，就是粟芽。

李時珍說：《名醫別錄》只說蘖米，沒有說是用粟作的。蘇恭說凡穀物都可以讓它發芽，這是對的。

有粟、黍、谷、麥、豆等各種發芽的穀物，都用水浸泡使其膨脹，等到發芽後曬乾去除鬚根，取其中的米，炒過研成粉末使用。它們的功效主要是消食導滯。現在都匯集在左邊。《日華子》說蘖米是用來製作醋和黃酒的，這也是錯誤的。粟芽（又叫粟芽）【性味】苦，溫，無毒。寇宗奭說：現在的穀神散中使用它，性質比麥芽更溫。

【主治】消除中焦寒氣，使氣下降，清除熱邪（《名醫別錄》）。祛除煩悶，消化積食，增進食慾（《日華子》）。研成粉末調和油脂敷在臉上，能使皮膚光滑潤澤（陶弘景）。稻芽（又叫穀芽）【性味】甘，溫，無毒。

【主治】使脾氣舒暢，增進食慾，使氣下降並調和中焦，消化積食（李時珍）。【附方】新增一方。

啟脾進食：穀神丸：用穀芽四兩研成粉末，加入少量薑汁和鹽，調和做成餅，烘乾，加入炙甘草、砂仁、白朮（麩炒）各一兩，研成粉末。用白開水沖服，或者做成丸藥服用。

（《澹寮方》）穬麥芽（又叫麥芽）【性味】咸，溫，無毒。

【主治】消化食物並調和中焦（《名醫別錄》）。祛除冷氣，消除心腹脹滿（《藥性論》）。

增進食慾，止住霍亂，祛除煩悶，消除痰飲，破除腫塊，能催生並使胎兒脫落（《日華子》）。

補益脾胃虛弱，寬腸使氣下行，腹中鳴響的人可以使用（張元素）。能消化一切米、麵、各類果實的積食（李時珍）。

【發明】王好古說：麥芽、神麯這兩味藥，胃氣虛弱的人適宜服用，用來代替脾胃消化水穀。

豆蔻、縮砂、烏梅、木瓜、芍藥、五味子作為它的輔助用藥。

李時珍說：麥芽、穀芽、粟芽，都能消化米、麵、各類果實的積食。看製造麥芽糖的人使用它，就可以類推出來了。

但是有積食的人能消化，沒有積食而長期服用，就會消耗人的元氣，不可不知道。

如果需要長期服用，必須同時配合白朮等各種藥物使用，就不會有害了。

【附方】原有二方，新增六方。快膈進食：麥芽四兩，神麯二兩，白朮、橘皮各一兩，研成粉末，蒸餅做成梧桐子大小的丸藥。每次用人參湯送服三十到五十丸，有效。

谷勞嗜臥，吃飽了就躺下睡覺，得了谷勞病，使人四肢煩悶沉重，沉默想睡，吃完飯後症狀更加嚴重：用大麥芽一升，花椒一兩（一起炒過），乾薑三兩，搗成粉末。每次服用方寸匕，用白開水送服，每天三次。（《肘後方》）。

腹中虛弱寒冷，吃東西就不能消化，身體消瘦虛弱乏力，因而生出各種疾病：大麥芽五升，小麥麵粉半斤，豆豉五合，杏仁二升，都炒至黃且香，搗碎篩細做成糊狀，搓成彈子大小的丸藥。每次服用一丸，用白開水送服。（《肘後方》）。

產後腹脹不通，氣轉動急促，坐臥不安：用麥芽一合，研成粉末。用酒調和服用，很久後就能通氣轉動，神效。這是供奉輔太初傳給崔郎中的方子。（李絳《兵部手集》方）。

產後青腫，是血水積聚所致：乾漆、大麥芽等分，研成粉末。

在新瓦中鋪一層漆，再鋪一層麥芽，一層層放滿，用鹽泥封固，燒到紅色後研成粉末。用熱酒調和服用二錢。產後各種疾病都適宜。（《妇人經驗方》）。

產後大小便不通暢五到七天，不適宜隨便服用瀉藥丸：適宜用大麥芽炒黃研成粉末，每次服用三錢，用沸水調和服下，與稀粥交替服用。（《婦人大全良方》）。

妊娠去除胎兒：《外臺》治療妊娠想要去除胎兒。麥芽一升，蜂蜜一升，服用後胎兒就會落下。

《小品》用大麥芽一升，水三升，煮成二升，分三次服用，神效。

產後回乳，產婦沒有嬰兒吃奶，乳汁不能消化，使人發熱畏寒：用大麥芽二兩。炒後研成粉末。每次服用五錢，用白開水送服，非常好。（《丹溪纂要》方）。