原文
（丹溪《補遺》）【集解】時珍曰：紅曲《本草》不載，法出近世，亦奇術也。
白話
（丹溪《補遺》）【集解】時珍說：紅曲《本草》沒有記載，方法是近代才有的，也是奇異的技術。
谷之四
紅曲
谷之四16 句
原文
其法白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作飯。分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻，並作一處，以帛密覆。熱即去帛攤開，覺溫急堆起，又密覆。
白話
其方法是：取白粳米一石五斗，用水淘洗後浸泡一夜，然後做成飯。分成十五份，加入曲母三斤，搓揉均勻，合併放在一起，用布帛緊密覆蓋。發熱時就去掉布帛攤開散熱，感覺溫度下降就急忙堆合起來，再次密覆。
原文
次日日中又作三堆，過一時分作五堆，再一時合作一堆，又過一時分作十五堆，稍溫又作一堆，如此數次。
白話
第二天中午時分成三堆，過一個時辰分成五堆，再過一個時辰合併成一堆，又過一個時辰分成十五堆，稍有溫度又合併成一堆，如此反覆數次。
原文
第三日，用大桶盛新汲水，以竹籮盛曲作五、六分，蘸濕完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若盡浮則成矣，取出日乾收之。
白話
第三天，用大桶盛裝新打上來的水，用竹籮盛著曲分作五六分，蘸濕後又堆成一堆，依照前法操作一次。第四天，像前一樣又蘸濕。如果曲一半沉一半浮，再依前法操作一次，再次蘸濕。如果全部浮起就成功了，取出來在太陽下曬乾後收藏。
原文
其米過心者謂之生黃，入酒及鮓醢中，鮮紅可愛。未過心者不甚佳。入藥以陳久者良。【氣味】甘，溫，無毒。
白話
那些米粒已經透心的叫做生黃，加入酒和醃製的肉醬中，鮮紅可愛。沒有透心的不太好。入藥以陳久的為好。【氣味】甘，溫，無毒。
原文
瑞曰：釀酒則辛熱，有小毒，發腸風痔瘻、腳氣、哮喘痰嗽諸疾。
白話
瑞說：用來釀酒則辛熱，有小毒，會引發腸風痔瘻、腳氣、哮喘痰嗽等各種疾病。
原文
【主治】消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水穀（震亨）。
白話
【主治】消化食物、活血化瘀，健脾燥胃，治療赤白痢疾和水穀不化（震亨）。
原文
釀酒，破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損（吳瑞）。
白話
釀酒，能破血運行藥力，殺滅山嵐瘴氣，治療跌打損傷（吳瑞）。
原文
治女人血氣痛，及產後惡血不盡，擂酒飲之，良（時珍）。
白話
治療女性血氣疼痛，以及產後惡血不盡，搗碎後用酒送服，效果良好（時珍）。
原文
【發明】時珍曰：人之水穀入於胃，受中焦濕熱熏蒸，遊溢精氣，日化為紅，散布臟腑經絡，是為營血，此造化自然之微妙也。
白話
【發明】時珍說：人的食物水穀進入胃中，受到中焦濕熱的熏蒸，精氣遊動溢布，每天化為紅色，散布到臟腑經絡，這就是營養血液的由來，這是自然界造化的精微巧妙之處。
原文
造紅曲者，以白米飯受濕熱鬱蒸變而為紅，即成真色，久亦不渝，此乃人窺造化之巧者也。
白話
製造紅曲的人，用白米飯受到濕熱的郁積蒸發而變成紅色，就成為真正的顏色，時間久了也不會褪色，這是人們窺探自然造化的巧妙之處。
原文
故紅曲有治脾胃營血之功，得同氣相求之理。【附方】新四。
白話
所以紅曲有治療脾胃和營養血液的功效，符合同氣相求的道理。【附方】新四方。
原文
濕熱泄痢：丹溪青六丸：用六一散，加炒紅曲五錢，為末，蒸餅和丸梧子大。每服五、七十丸，白湯下，日三服。（《丹溪心法》）。
白話
濕熱腹瀉痢疾：丹溪青六丸：用六一散，加入炒過的紅曲五錢，研為細末，用蒸餅調和成梧桐子大小的丸藥。每次服用五十至七十丸，用白開水送服，每日服用三次。（《丹溪心法》）。
原文
小兒吐逆頻並，不進乳食，手足心熱：用紅曲（年久者）三錢半，白朮（麩炒）一錢半，甘草（炙）一錢，為末。每服半錢，煎棗子、米湯下。（《經濟》）。
白話
小兒嘔吐頻繁且劇烈，不能進食母乳和食物，手足心發熱：用紅曲（陳久者）三錢半，白朮（麥麩炒過）一錢半，甘草（炙過）一錢，研為細末。每次服用半錢，用煎煮的棗子和米湯送服。（《經濟》）。
原文
小兒頭瘡：因傷濕入水成毒，濃汁不止：用紅曲嚼罨之，甚效。（《百一選方》）。
白話
小兒頭部瘡癤：因受傷濕氣侵入水中形成毒邪，膿汁不止：用紅曲咀嚼後外敷患處，效果非常好。（《百一選方》）。
原文
心腹作痛 赤曲、香附、乳香等分為末，酒服。（《摘玄方》）
白話
心腹疼痛：赤曲、香附、乳香等量研為細末，用酒送服。（《摘玄方》）
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