谷之四

粥

谷之四11 句

原文

（《拾遺》）【釋名】糜。時珍曰：粥字象米在釜中相屬之形。《釋名》云：煮米為糜，使糜爛也。粥濁於糜，育育然也。厚曰饘，薄曰酏。小麥粥【主治】止消渴煩熱（時珍）。

白話

（《拾遺》）【釋名】稱為糜。李時珍說：粥字像米在鍋中相互連屬的形狀。《釋名》說：煮米為糜，使米糜爛。粥比糜更渾濁，顯得滋潤澄厚。稠的叫饘，稀的叫酏。小麥粥【主治】止消渴、煩熱（李時珍）。

原文

寒食粥（用杏仁和諸花作之）【主治】咳嗽，下熱氣，調中（藏器）糯米、秫米、黍、米粥【氣味】甘，溫，無毒。

白話

寒食粥（用杏仁和各種花製成）【主治】咳嗽，消除熱氣，調養中焦（陳藏器）。糯米、秫米、黍米粥【氣味】甘，溫，無毒。

原文

【主治】益氣，治脾胃虛寒，泄痢吐逆，小兒痘瘡白色（時珍）。

白話

【主治】益氣，治脾胃虛寒，泄痢吐逆，小兒痘瘡色白（李時珍）。

原文

粳米、秈米、粟米、粱米粥【氣味】甘，溫、平，無毒。

白話

粳米、秈米、粟米、粱米粥【氣味】甘，溫、平，無毒。

原文

【主治】利小便，止煩渴，養脾胃（時珍）。

白話

【主治】利小便，止煩渴，養脾胃（李時珍）。

原文

【發明】時珍曰：按：羅天益《寶鑑》云：粳、粟米粥，氣薄味淡，陽中之陰也。所以淡滲下行，能利小便。韓𢘅《醫通》云：一人病淋，素不服藥。予令專啖粟米粥，絕去他味。旬余減，月餘痊。此五穀治病之理也。又張耒《粥記》云：每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，穀氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。

白話

【發明】李時珍說：按：羅天益《寶鑑》說：粳米、粟米粥，氣薄味淡，是陽中之陰。所以淡滲下行，能利小便。韓𢘅《醫通》說：一人患淋病，向來不服藥。我令他只吃粟米粥，杜絕其他味道。十餘天症狀減輕，一個多月痊愈。這就是五穀治病的道理。又張耒《粥記》說：每天早晨起床，吃粥一大碗。空腹時胃氣虛弱，穀氣便能運化，所補的作用不小。而且極為柔和滋膩，與腸胃相投，最是飲食中的佳品。

原文

妙齊和尚說：山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如不食，則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。

白話

妙齊和尚說：山中的僧人，每到黎明吃一碗粥，非常有好處。如果不吃，就整天覺得臟腑乾燥涸澀。因為粥能暢通胃氣，滋生津液。

原文

大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過寢食之間爾。故作此勸人每日食粥，勿大笑也。

白話

大凡養生尋求安樂，也沒有什麼深遠難知的事，不過在睡眠和飲食之間罷了。因此寫這段話勸人每天吃粥，不要當作笑話。

原文

又《蘇軾帖》云：夜飢甚。

白話

又《蘇軾帖》說：夜裡肚子很餓。

原文

吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言也。此皆著粥之有益如此。諸谷作粥，詳見本條。

白話

吳子野勸人吃白粥，說能推陳出新，利膈益胃。粥既美味，吃完粥睡一覺，美妙得不可言說。這些都是說明粥有這樣的好處。用各種穀物做粥，詳見本條。

原文

古方有用藥物、粳、粟、粱米作粥，治病甚多。今略取其可常食者，集於下方，以備參考云。赤小豆粥利小便，消水腫腳氣，辟邪癘。綠豆粥解熱毒，止煩渴。御米粥治反胃，利大腸。薏苡仁粥除濕熱，利腸胃。蓮子粉粥健脾胃，止泄痢。芡實粉粥固精氣，明耳目。菱實粉粥益腸胃，解內熱。栗子粥補腎氣，益腰腳。薯蕷粥補腎精，固腸胃。芋粥寬腸胃，令人不飢。百合粉粥潤肺調中。蘿蔔粥消食利膈。胡蘿蔔粥寬中下氣。馬齒莧粥治痹消腫。油菜粥調中下氣。莙薘菜粥健胃益脾。菠薐菜粥和中潤燥。薺菜粥明目利肝。芹菜粥去伏熱，利大小腸。芥菜粥豁痰辟惡。葵菜粥潤燥寬腸。韭菜粥溫中暖下。蔥豉粥發汗解肌。茯苓粉粥清上實下。松子仁粥潤心肺，調大腸。酸棗仁粥治煩熱，益膽氣。枸杞子粥補精血，益腎氣。薤白粥治老人冷利。生薑粥溫中辟惡。花椒粥闢瘴禦寒。茴香粥和胃治疝。胡椒粥、茱萸粥、辣米粥並治心腹疼痛。麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥並潤腸治痹。蘇子粥下氣利膈。竹葉湯粥止渴清心。豬腎粥、羊腎粥、鹿腎粥並補腎虛諸疾。羊肝粥、雞肝粥並補肝虛，明目。羊汁粥、雞汁粥並治勞損。鴨汁粥、鯉魚汁粥並消水腫。牛乳粥補虛羸。酥蜜粥養心肺。鹿角膠入粥食助元陽，治諸虛。炒麵入粥食止白痢。燒鹽入粥食。止血痢

白話

古方中用藥物、粳米、粟米、粱米做粥，治病的很多。現在略取其中可以常吃的，集中在下面，以備參考。赤小豆粥：利小便，消水腫腳氣，闢邪疫。綠豆粥：解熱毒，止煩渴。御米粥：治反胃，利大腸。薏苡仁粥：除濕熱，利腸胃。蓮子粉粥：健脾胃，止泄痢。芡實粉粥：固精氣，明耳目。菱實粉粥：益腸胃，解內熱。栗子粥：補腎氣，益腰腳。薯蕷粥：補腎精，固腸胃。芋粥：寬腸胃，令人不飢。百合粉粥：潤肺調中。蘿蔔粥：消食利膈。胡蘿蔔粥：寬中下氣。馬齒莧粥：治痹消腫。油菜粥：調中下氣。莙薘菜粥：健胃益脾。菠薐菜粥：和中潤燥。薺菜粥：明目利肝。芹菜粥：去伏熱，利大小腸。芥菜粥：豁痰闢惡。葵菜粥：潤燥寬腸。韭菜粥：溫中暖下。蔥豉粥：發汗解肌。茯苓粉粥：清上實下。松子仁粥：潤心肺，調大腸。酸棗仁粥：治煩熱，益膽氣。枸杞子粥：補精血，益腎氣。薤白粥：治老人冷痢。生薑粥：溫中闢惡。花椒粥：闢瘴禦寒。茴香粥：和胃治疝。胡椒粥、茱萸粥、辣米粥：並治心腹疼痛。麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥：並潤腸治痹。蘇子粥：下氣利膈。竹葉湯粥：止渴清心。豬腎粥、羊腎粥、鹿腎粥：並補腎虛諸疾。羊肝粥、雞肝粥：並補肝虛，明目。羊汁粥、雞汁粥：並治勞損。鴨汁粥、鯉魚汁粥：並消水腫。牛乳粥：補虛羸。酥蜜粥：養心肺。鹿角膠入粥食：助元陽，治諸虛。炒麵入粥：食止白痢。燒鹽入粥：食，止血痢

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