原文
（《食物》）【釋名】胡豆。時珍曰：豆莢狀如老蠶，故名。王禎《農書》謂其蠶時始熟故名，亦通。吳瑞《本草》以此為豌豆，誤矣。
白話
（出自《食物本草》）【名稱解釋】胡豆。李時珍說：豆莢的形狀像老蠶，所以得名。王禎的《農書》說它是因為在養蠶的時節成熟而得名，也說得通。吳瑞的《本草》把這種豆當作豌豆，是錯誤的。
谷之三
蠶豆
谷之三8 句
原文
此豆種亦自西胡來，雖與豌豆同名、同時種，而形性迥別。
白話
這種豆的種子也是從西域胡人地區傳來，雖然與豌豆名稱相同、播種時間相同，但外形和特性卻差別很大。
原文
《太平御覽》云：張騫使外國，得胡豆種歸。指此也。今蜀人呼此為胡豆，而豌豆不復名胡豆矣。
白話
《太平御覽》記載：張騫出使外國，得到胡豆的種子帶回來。指的就是這種豆。現在四川人稱它為胡豆，而豌豆就不再叫做胡豆了。
原文
【集解】時珍曰：蠶豆南土種之，蜀中尤多。八月下種，冬生嫩苗可茹。方莖中空。
白話
【集解】李時珍說：蠶豆在南方種植，四川尤其多。八月播種，冬天長出的嫩苗可以吃。莖是方形的，中間是空的。
原文
葉狀如匙頭，本圓末尖，面綠背白，柔厚，一枝三葉。二月開花如蛾狀，紫白色，又如豇豆花。結角連綴如大豆，頗似蠶形。蜀人收其子以備荒歉。【氣味】甘、微辛，平，無毒。【主治】快胃，和臟腑（汪穎）。
白話
葉子的形狀像湯匙的頭，根部圓、尖端尖，葉面綠色、葉背白色，柔軟厚實，一根枝條上有三片葉子。二月開花，形狀像飛蛾，紫白色，也像豇豆的花。結出的豆莢一串串相連，像大豆，很像蠶的形狀。四川人採收它的種子來準備應付荒年歉收。【氣味】味甘、微辛，性平，沒有毒。【主治】使胃氣舒暢，調和臟腑（汪穎的說法）。
原文
【發明】時珍曰：蠶豆本草失載。萬表《積善堂方》言：一女子誤吞針入腹，諸醫不能治。
白話
【發明】李時珍說：蠶豆在《本草》中遺漏沒有記載。萬表的《積善堂方》提到：有一個女子不小心把針吞進肚子裡，許多醫生都無法醫治。
原文
一人教令煮蠶豆同韭菜食之，針自大便同出。此亦可驗其性之利臟腑也。苗【氣味】苦、微甘，溫。
白話
有一個人教導她，煮蠶豆和韭菜一起吃，針就隨著大便一起排出來了。這也可以驗證蠶豆的藥性是有利於臟腑的。蠶豆苗【氣味】味苦、微甘，性溫。
原文
【主治】酒醉不省，油鹽炒熟，煮湯灌之，效（穎）。
白話
【主治】酒醉昏迷不醒，用油鹽將蠶豆苗炒熟，煮成湯灌下去，有效（汪穎的說法）。
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