原文
（音術。《別錄》中品）【釋名】眾（音終。《爾雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黃糯。
白話
（音術。《別錄》列為中品）【釋名】眾（音終。《爾雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黃糯。
谷之二
秫
谷之二24 句
原文
時珍曰：秫字篆文，象其禾體柔弱之形，俗呼糯粟是矣。北人呼為黃糯，亦曰黃米。釀酒劣於糯也。
白話
李時珍說：「秫」字是篆文，像它的禾苗體態柔軟弱小的形狀，俗稱糯粟就是了。北方人稱為黃糯，也叫黃米。釀酒的品質比糯米差。
原文
【集解】恭曰：秫是稻秫也。今人呼粟糯為秫。北土多以釀酒，而汁少於黍米。
白話
【集解】蘇恭說：秫就是稻秫。現在的人稱粟糯為秫。北方人大多用來釀酒，而汁液比黍米少。
原文
凡黍、稷、粟、秫、粳、糯，三谷皆有秈、糯也。禹錫曰：秫米似黍米而粒小，可作酒。
白話
凡是黍、稷、粟、秫、粳、糯這三種穀物，都有秈、糯之分。掌禹錫說：秫米像黍米但顆粒較小，可以用來釀酒。
原文
宗奭曰：秫米，初搗出淡黃白色，亦如糯，不堪作飯，最黏，故宜作酒。
白話
寇宗奭說：秫米，剛搗出來時呈淡黃白色，也像糯米，不能用來煮飯，最黏稠，所以適合用來釀酒。
原文
時珍曰：秫即粱米、粟米之黏者。有赤、白、黃三色，皆可釀酒、熬糖、作糍糕食之。
白話
李時珍說：秫就是粱米、粟米中黏性的那一種。有紅、白、黃三種顏色，都可以釀酒、熬糖、做糍糕食用。
原文
蘇頌《圖經》謂秫為黍之黏者，許慎《說文》謂秫為稷之黏者，崔豹《古今注》謂秫為稻之黏者，皆誤也。
白話
蘇頌《圖經》說秫是黍的黏者，許慎《說文》說秫是稷的黏者，崔豹《古今注》說秫是稻的黏者，這些說法都是錯誤的。
原文
惟蘇恭以粟、秫分秈、糯，孫炎注《爾雅》謂秫為黏粟者，得之。秫米（即黃米）【氣味】甘，微寒，無毒。
白話
只有蘇恭以粟、秫分秈、糯，孫炎注《爾雅》說秫是黏粟，才是正確的。秫米（即黃米）【氣味】甘，微寒，無毒。
原文
詵曰：性平。不可常食，擁五臟氣，動風，迷悶人。
白話
孟詵說：性平。不可常吃，會阻塞五臟氣，動風，使人心神迷悶。
原文
時珍曰：按：《養生集》云：味酸性熱，黏滯，易成黃積病，小兒不宜多食。
白話
李時珍說：按：《養生集》說：味酸性熱，黏滯，易成黃積病，小兒不宜多吃。
原文
【主治】寒熱，利大腸，療漆瘡（《別錄》）。治筋骨攣急，殺瘡疥毒熱。生搗，和雞子白，敷毒腫，良（孟詵）。主犬咬，凍瘡，嚼敷之（《日華》）。
白話
【主治】治寒熱，通利大腸，治療漆瘡（《別錄》）。治療筋骨攣急，殺瘡疥毒熱。生搗後與雞蛋清混合，敷毒腫，效果良好（孟詵）。主治狗咬傷、凍瘡，嚼爛後敷上（《日華》）。
原文
治肺瘧，及陽盛陰虛，夜不得眠，及食鵝鴨成症，妊娠下黃汁（時珍）。
白話
治療肺瘧，以及陽盛陰虛、夜不能眠，以及因吃鵝鴨成積塊，妊娠下黃色分泌物（李時珍）。
原文
【發明】弘景曰：北人以此米作酒煮糖，肥軟易消。方藥不正用，惟嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪爾。
白話
【發明】陶弘景說：北方人用這種米作酒煮糖，肥軟易消化。方藥中不正確使用，只是嚼爛來塗漆瘡以及釀造各種藥酒罷了。
原文
時珍曰：秫者，肺之谷也，肺病宜食之。故能去寒熱，利大腸。大腸者肺之合，而肺病多作皮寒熱也。《千金》治肺瘧方用之，取此義也。
白話
李時珍說：秫是肺的穀物，肺病適宜吃它。所以能去除寒熱，通利大腸。大腸與肺相表裡，而肺病多發作皮毛寒熱。《千金》治肺瘧方用它是取這個義理。
原文
《靈樞經》岐伯治陽盛陰虛，夜不得瞑，半夏湯中用之，取其益陰氣而利大腸也。大腸利則陽不盛矣。方見半夏條。
白話
《靈樞經》中岐伯治療陽盛陰虛、夜不能睡，用半夏湯其中用它，取其補益陰氣而通利大腸的作用。大腸通利則陽氣不盛了。處方見半夏條。
原文
又《異苑》云：宋元嘉中，有人食鴨成癥瘕。醫以秫米研粉調水服之。須臾煩躁，吐出一鴨雛而瘥也。
白話
又有《異苑》說：宋元嘉年間，有人吃鴨子形成腹中積塊。醫生用秫米研成粉末調水給他服用。一會兒煩躁，吐出一隻鴨雛而病癒了。
原文
《千金方》治食鴨肉成病，胸滿面赤，不能食，以秫米湯一盞飲之。【附方】舊三，新三。
白話
《千金方》治療吃鴨肉成病，胸滿面赤，不能吃，用秫米湯一盞飲服。【附方】原有三方，新增三方。
原文
赤痢不止：秫米一把，鯽魚鮓二臠，薤白一虎口，煮粥食之。（《普濟方》）。
白話
赤痢不止：秫米一把，鯽魚醢二片，薤白一虎口，煮粥吃。（《普濟方》）
原文
筋骨攣急：詵曰：用秫米一石，曲三斗，地黃一斤，茵陳蒿（炙黃）半斤。一依釀酒法服之，良。
白話
筋骨攣急：孟詵說：用秫米一石，曲三斗，地黃一斤，茵陳蒿（烤黃）半斤。一依釀酒法服用，效果好。
原文
肺瘧寒熱，痰聚胸中，病至令人心寒，寒甚乃熱，善驚如有所見：恆山三錢，甘草半錢，秫米三十五粒，水煎。未發時，分作三次服。（《千金》）。
白話
肺瘧寒熱，痰聚胸中，病發令人心寒，寒到極點才發熱，容易驚恐好像看到什麼：恆山三錢，甘草半錢，秫米三十五粒，水煎。沒發作時，分作三次服。（《千金》）
原文
妊娠下水，黃色如膠，或如小豆汁：秫米、黃耆各一兩，水七升，煎三升，分三服。（《梅師》）。
白話
妊娠流水，黃色如膠，或如小豆汁：秫米、黃耆各一兩，水七升，煎三升，分三次服。（《梅師》）
原文
浸淫惡瘡有汁，多發於心，不早治，周身則殺人：熬秫米令黃黑，杵末敷之。（《肘後方》）。
白話
浸淫惡瘡有汁，多發於心，不早治，遍及全身會害人：炒秫米至黃黑，搗成粉末敷上。（《肘後方》）
原文
久泄胃弱：黃米炒為粉。每用數匙，沙糖拌食。
白話
久泄胃弱：黃米炒成粉末。每次用數匙，沙糖拌著吃。
原文
（《簡便》）根【主治】煮湯，洗風（孟詵）。
白話
（《簡便》）根【主治】煮湯，洗滌風疾（孟詵）。
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