胡麻（2）

寇宗奭說：關於胡麻的各種說法參差不一，其實就是現在的脂麻，沒有其他含義。因為它的種子來自大宛，所以叫作胡麻。

現在胡地所產的都比較肥大，花紋像鵲，顏色紫黑，榨油也比較多。

《嘉祐補註本草》的白油麻與此是同一種東西，只是從顏色上說，比胡地的麻稍微淡一些，不是完全白的。現在的人通稱脂麻，所以兩條條目治療功效大致相同。

就像川大黃、上黨人參之類，只是因為適宜生長的地方而立名，難道可以把它和外地出產的當作兩種東西嗎？

李時珍說：胡麻就是脂麻。有早、晚兩種，黑、白、紅三種顏色，它們的莖都是方的。秋天開白花，也有帶紫色的。節節結果角，長的有寸許。

有四稜、六稜的，果房小而子粒少；七稜、八稜的，果房大而子粒多，都是隨著土地的肥沃或貧瘠而變化。

蘇恭以四稜為胡麻，八稜為巨勝，正是說它的果房大而勝出。

它的莖高的有三、四尺，有一莖單獨向上生長的，果角纏繞而子粒少；有分枝四散的，果角繁多而子粒多，都是因為苗的稀疏或稠密而這樣。它的葉有基部圓形而末端尖銳的。

有基部圓形而末端分成三叉像鴨掌形狀的，葛洪說一葉兩尖為巨勝就是指這個。大概不知道烏麻、白麻都有兩種葉子。

按：《神農本草經》說胡麻又叫巨勝，《吳普本草》說又叫方莖，《抱朴子》及《五符經》都說巨勝又叫胡麻，這說法很明確。到陶弘景才開始用莖的方圓來區分。雷斆又認為赤麻是巨勝，說烏麻不是胡麻。《嘉祐補註本草》又分出白油麻，來區別胡麻。

都不知道巨勝就是胡麻中丫形葉片、果實肥大的那種，所以沿襲錯誤引起這樣的疑惑。只有孟詵說四稜、八稜是由土地肥沃或貧瘠決定的。

寇宗奭根據沈存中的說法，毅然斷定脂麻就是胡麻，足以證明各家的錯誤。

另外賈思勰《齊民要術》中種植收採胡麻的方法，就是現在種植收採脂麻的方法，那麼它們是同一種東西更加有根據。

現在市場上，因為莖分方圓的說法，於是用茺蔚子偽冒巨勝，用黃麻子和大藜子偽冒胡麻，錯誤加上錯誤。茺蔚子長約一分，有三稜。黃麻子黑得像細韭菜子，味道苦。

大藜子形狀像壁蝨和酸棗核仁，味道辛甘，根本沒有油脂，不可不辨別。

梁簡文帝《勸醫文》說：世人錯誤地把灰滌菜子當作胡麻。可見胡麻的錯誤由來已久了。

唐慎微說：俗間傳說胡麻必須夫婦同種才會茂盛。所以《本事詩》說：胡麻好種卻沒人種，正當歸來的時候又不歸來。胡麻

【修治】陶弘景說：服食胡麻，要選取黑色的，應當九次蒸煮九次曝曬，熬煮搗碎服用。可以斷穀、長生、充飢。雖然容易獲得，但學道的人未能經常服用，何況其他藥物呢？蒸不熟的話，會令人掉頭髮。它的性質與茯苓相宜。俗方使用它很少，偶爾用來配製湯藥和丸藥。

雷斆說：凡是炮製，用水淘去浮在上面的，曬乾，用酒拌勻蒸煮，從上午九點到晚上九點，取出攤開曬乾。在臼中搗去粗皮，留下薄皮。用小豆配對拌勻，一起炒，等豆熟了，去除豆子使用。【氣味】甘，平，無毒。

陳士良說：初期食用對大小腸有益，長期食用就會變成不利，能去除陳舊的留下新的。《鏡源》說：巨勝可以煮丹砂。

【主治】傷中虛弱消瘦，補益五臟，增益氣力，增長肌肉，填補髓腦。長期服用，輕身不老(《神農本草經》)。堅強筋骨，使耳聰目明，耐飢餓口渴，延年益壽。

治療金瘡疼痛，以及傷寒溫瘧大吐之後，虛熱衰弱睏倦(《名醫別錄》)。

補中益氣，潤養五臟，補益肺氣，止住心驚，通利大小腸，耐受寒暑，驅逐風濕之氣、遊風、頭風，治療虛勞，產後虛弱睏倦，催生並使胎盤落下。研成細末塗抹頭髮可令生長。用白蜜蒸製服用，治療百病(《日華子本草》)。炒熟食用，不會產生風病。

中風的病人長期食用，就會步履端正，語言流利(李廷飛)。

生著嚼爛塗抹小兒頭瘡，煎湯沐浴治療惡瘡、妇人陰瘡，效果顯著(蘇恭)。