原文
（《別錄》上品）【校正】今據沈存中、寇宗奭二說，併入《本經》青蘘及《嘉祐》新立白油麻、胡麻油為一條。
白話
(《名醫別錄》列為上品)【校正】現根據沈存中、寇宗奭兩人的說法，將《神農本草經》的青蘘及《嘉祐補註本草》新設立的白油麻、胡麻油合併為一條。
谷之一
胡麻（1）
谷之一21 句
原文
【釋名】巨勝（《本經》）、方莖（《吳普》）、狗蝨（《別錄》）、油麻（《食療》）、脂麻（《衍義》。俗作芝麻，非）。葉名青蘘（音箱）。莖名麻䕸（音皆，亦作秸）。
白話
【釋名】巨勝(《神農本草經》)、方莖(《吳普本草》)、狗蝨(《名醫別錄》)、油麻(《食療本草》)、脂麻(《本草衍義》。俗寫作芝麻，不對)。葉名叫青蘘(音音箱)。莖名叫麻䕸(音皆，也作秸)。
原文
時珍曰：按：沈存中《筆談》云：胡麻即今油麻，更無他說。古者中國止有大麻，其實為蕡。
白話
李時珍說：按：沈存中在《夢溪筆談》中說：胡麻就是現在的油麻，沒有其他說法。古代中國只有大麻，它的果實叫作蕡。
原文
漢使張騫始自大宛得油麻種來，故名胡麻，以別中國大麻也。
白話
漢朝使者張騫從大宛國獲得油麻種子傳來，所以名叫胡麻，用來區別中國本土的大麻。
原文
寇宗奭《衍義》，亦據此釋胡麻，故今併入油麻焉。巨勝即胡麻之角巨如方勝者，非二物也。
白話
寇宗奭在《本草衍義》中，也根據這個解釋胡麻，所以現在併入油麻。巨勝是指胡麻的果莢大如方形的樣子，並非另一種東西。
原文
方莖以莖名，狗蝨以形名，油麻、脂麻謂其多脂油也。
白話
方莖是根據莖的形狀命名，狗蝨是根據果實的形狀命名，油麻、脂麻是說它含有豐富的油脂。
原文
按張揖《廣雅》：胡麻一名藤弘，弘亦巨也。《別錄》一名鴻藏者，乃藤弘之誤也。
白話
按張揖《廣雅》：胡麻又叫藤弘，弘就是巨的意思。《名醫別錄》記載的鴻藏，是藤弘的錯誤。
原文
又杜寶《拾遺記》云：隋大業四年，改胡麻曰交麻。
白話
另外杜寶《拾遺記》記載：隋朝大業四年，將胡麻改名為交麻。
原文
【集解】《別錄》曰：胡麻一名巨勝，生上黨川澤，秋採之。青蘘，巨勝苗也，生中原川穀。
白話
【集解】《名醫別錄》說：胡麻又叫巨勝，生長在上黨的水澤地帶，秋天採收。青蘘是巨勝的苗，生長在中原的河谷地帶。
原文
弘景曰：胡麻，八谷之中，惟此為良。純黑者名巨勝。巨者，大也。本生大宛，故名胡麻。又以莖方者為巨勝，圓者為胡麻。
白話
陶弘景說：胡麻在八谷之中，只有它是最好的。純黑色的叫作巨勝。巨就是大的意思。本來生長在大宛，所以叫作胡麻。又因為莖方形的為巨勝，圓形的為胡麻。
原文
恭曰：其角作八稜者為巨勝，四稜者為胡麻。都以烏者為良，白者為劣。
白話
蘇恭說：果莢八稜的為巨勝，四稜的為胡麻。都以黑色的為好，白色的為差。
原文
詵曰：沃地種者八稜，山田種者四稜。土地有異，功力則同。斆曰：巨勝有七稜，色赤味酸澀者，乃真。
白話
孟詵說：在肥沃土地種植的八稜，在山田種植的四稜。土地雖然不同，功效則相同。雷斆說：巨勝有七稜，顏色紅色、味道酸澀的，才是真的。
原文
其八稜者，兩頭尖者，色紫黑者，及烏油麻，並呼胡麻，誤矣。
白話
那些八稜的、兩頭尖的、顏色紫黑的，以及烏油麻，都叫作胡麻，是錯誤的。
原文
頌曰：胡麻處處種之，稀復野生。苗梗如麻，而葉圓銳光澤。嫩時可作蔬，道家多食之。《本經》謂胡麻一名巨勝。
白話
蘇頌說：胡麻到處都有種植，很少再有野生的。苗梗像麻，但葉子圓潤銳利有光澤。嫩苗時可以作蔬菜，道家多食用。《神農本草經》說胡麻又叫巨勝。
原文
陶弘景以莖之方圓分別，蘇恭以角稜多少分別，仙方有服胡麻、巨勝二法，功用小別，是皆以為二物矣。
白話
陶弘景用莖的方圓來區分，蘇恭用果角稜的多少來區分，仙方有服用胡麻、巨勝兩種方法，功效稍微不同，這都是把它當作兩種東西了。
原文
或云即今油麻，本生胡中，形體類麻，故名胡麻。
白話
有人說就是現在的油麻，本來生長在胡地，形體像麻，所以叫作胡麻。
原文
八谷之中最為大勝，故名巨勝，乃一物二名。
白話
在八谷之中它最為大而勝出，所以叫作巨勝，是同一種東西的兩個名稱。
原文
如此則是一物而有二種，如天雄、附子之類。故葛洪云：胡麻中有一葉兩尖者為巨勝。
白話
這樣說來是同一種東西而有兩個名稱，就像天雄、附子之類。因此葛洪說：胡麻中有一葉兩尖的為巨勝。
原文
《別錄》序例云：細麻即胡麻也，形扁扁爾。其莖方者名巨勝，是也。今人所用胡麻之葉，如荏而狹尖。莖高四、五尺。黃花，生子成房，如胡麻角而小。嫩時可食，甚甘滑，利大腸。
白話
《名醫別錄》序例說：細麻就是胡麻，形狀扁扁的。它的莖方形的叫作巨勝，是對的。現在人所用的胡麻葉，像紫蘇但比較狹窄尖銳。莖高四、五尺。開黃花，結果成房，像胡麻角但較小。嫩時可以食用，非常甘甜滑潤，適合通利大腸。
原文
皮亦可作布，類大麻，色黃而脆，俗亦謂之黃麻。
白話
它的皮也可以織布，類似大麻，顏色黃而脆，俗間也叫作黃麻。
原文
其實黑色，如韭子而粒細，味苦如膽，杵末略無膏油。其說各異。此乃服食家要藥，乃爾差誤，豈復得效也？
白話
它的果實黑色，像韭菜子但顆粒細小，味道苦如膽，搗成粉末幾乎沒有油脂。各種說法各不相同。這是服食修道者的重要藥物，竟然有這樣的差錯，怎麼還能有效呢？
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