原文
李時珍曰：太古民無粒食，茹毛飲血。神農氏出，始嘗草別谷，以教民耕蓺；又嘗草別藥，以救民疾夭。
白話
李時珍說：上古時代的人民沒有穀物作為食物，茹毛飲血。神農氏出現後，才開始品嚐草木辨別穀物，用來教導人民耕種；又品嚐草木辨別藥物，用來救治人民的疾病和夭亡。
谷部第二十二卷
谷部第二十二卷
谷部第二十二卷10 句
原文
軒轅氏出，教以烹飪，製為方劑，而後民始得遂養生之道。
白話
軒轅氏出現，教導人民烹飪技術，製作方劑，從此人民才能夠實現養生之道。
原文
周官有五穀、六穀、九穀之名，詩人有八谷、百穀之詠，谷之類可謂繁矣。《素問》云：五穀為養。
白話
《周官》中有五穀、六穀、九穀的名稱，詩人吟詠八谷、百穀，穀物的種類可說是很繁多了。《素問》說：五穀用來養生。
原文
麻、麥、稷、黍、豆，以配肝、心、脾、肺、腎。
白話
麻、麥、稷、黍、豆，用來配合肝、心、脾、肺、腎。
原文
職方氏辨九州之谷，地官辨土宜種稑之種，以教稼穡樹蓺，皆所以重民天也。
白話
職方氏辨別九州適宜種植的穀物，地官辨別土壤適宜種植的作物種類，用來教導人民農業種植，都是重視人民生計的表現。
原文
五方之氣，九州之產，百穀各異其性，豈可終日食之而不知其氣味損益乎？
白話
五方的氣候，九州的物產，各種穀物的性質不同，豈能天天吃著它們卻不知道它們的氣味對身體的利弊呢？
原文
於是集草實之可粒食者為谷部，凡七十三種，分為四類：曰麻麥稻，曰稷粟，曰菽豆，曰造釀。舊本米穀部三品共五十九種。
白話
於是收集草本果實中可以用作穀物食用的歸為谷部，共七十三種，分為四類：第一類是麻麥稻，第二類是稷粟，第三類是菽豆，第四類是造釀。原本米穀部三品共有五十九種。
原文
今併入九種，移一種入菜部，自草部移入一種。
白話
現在併入九種，移出一種到菜部，從草部移入一種。
原文
《神農本草經》七種（梁陶弘景注） 《名醫別錄》一十九種（陶弘景注） 《唐本草》三種（唐蘇恭） 《藥性本草》一種（唐甄權） 《本草拾遺》十種（唐陳藏器） 《海藥本草》一種（唐李珣） 《食療本草》三種（唐孟詵） 《開寶本草》二種（宋馬志） 《嘉祐本草》三種（宋掌禹錫） 《圖經本草》二種（宋蘇頌） 《日用本草》一種（元吳瑞） 《本草補遺》一種（元朱震亨） 《救荒本草》一種（周定王） 《食鑑本草》一種（明寧原） 《食物本草》三種（明汪穎） 《本草綱目》一十五種（明李時珍）
白話
《神農本草經》七種（梁陶弘景注） 《名醫別錄》十九種（陶弘景注） 《唐本草》三種（唐蘇恭） 《藥性本草》一種（唐甄權） 《本草拾遺》十種（唐陳藏器） 《海藥本草》一種（唐李珣） 《食療本草》三種（唐孟詵） 《開寶本草》二種（宋馬志） 《嘉祐本草》三種（宋掌禹錫） 《圖經本草》二種（宋蘇頌） 《日用本草》一種（元吳瑞） 《本草補遺》一種（元朱震亨） 《救荒本草》一種（周定王） 《食鑑本草》一種（明寧原） 《食物本草》三種（明汪穎） 《本草綱目》十五種（明李時珍）
原文
【附註】魏李當之《藥錄》 《吳普本草》 宋雷斆《炮炙》 齊徐之才《藥對》 唐楊損之《刪繁》 蕭炳《四聲》 孫思邈《千金》 南唐陳士良《食性》 蜀韓保升《重注》 宋寇宗奭《衍義》 金張元素《珍珠囊》 元李杲《法象》 王好古《湯液》 明王綸《集要》 汪機《會編》 陳嘉謨《蒙筌》
白話
【附注】魏李當之《藥錄》 《吳普本草》 宋雷斆《炮炙》 齊徐之才《藥對》 唐楊損之《刪繁》 蕭炳《四聲》 孫思邈《千金》 南唐陳士良《食性》 蜀韓保升《重注》 宋寇宗奭《衍義》 金張元素《珍珠囊》 元李杲《法象》 王好古《湯液》 明王綸《集要》 汪機《會編》 陳嘉謨《蒙筌》
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