甘蕉

【釋名】芭蕉（《食物本草衍義》）、天苴（《史記》注）、芭苴。

李時珍說：根據陸佃《埤雅》記載：芭蕉不落葉，一片葉子舒展就會有一片葉子枯焦，所以稱之為「蕉」。俗話把乾物稱為「巴」，「巴」也是芭蕉的意思。

《稽聖賦》說：竹子結實而根苦，芭蕉展花而植株枯槁。「芭苴」是「蕉」的音轉。蜀地的人稱它為「天苴」。

曹叔雅《異物志》記載：芭蕉結果時外皮紅得像火一樣，果肉甜如蜜，吃四、五個就能讓人吃飽，而且甜味常常留在牙齒間，所以稱為「甘蕉」。

【集解】陶弘景說：甘蕉本產於廣州。現在江南一帶也有，根和葉沒有什麼不同，只是果實不能吃罷了。

蘇敬說：甘蕉出產於嶺南的，果實大且味甜；北方種植的，雖然有花但沒有果實。

蘇頌說：現在兩廣、福建、四川都有，但福建、兩廣的果實特別甘美可以食用，其他地方雖然多，但能開花的也少，近來中原一帶種植很盛，都是芭蕉。

芭蕉的類別也很多，結果的名為甘蕉，從捲心處抽乾開花生長。

初生的大花萼，像倒垂的蓮花苞，有十幾層，每層都像花瓣，漸漸長大後花就從花瓣中露出來，極為繁盛。紅色的像火炬，稱為紅蕉。白色的像蠟的顏色，稱為水蕉。它的花大體像象牙，所以稱為牙蕉。

果實也有青色和黃色的區別，品類也很多，最為甘美，晒乾後可以寄到遠方，北方得到後視為珍果。

它的莖可以分散成絲，福建人用灰湯處理，紡織成布，稱為蕉葛。

寇宗奭說：芭蕉三年以上就會开花，从花心中抽出，一莖只开一朵花，完全像蓮花，花瓣也相似，只是顏色微黃帶綠，中心沒有花蕊，全部是花瓣。

花頭常常下垂，每一朵從仲夏開放，直到中秋後才凋謝，總共開三片葉就會有三片葉脫落。

李時珍說：根據萬震《南州異物志》記載：甘蕉就是芭蕉，是草類植物。遠看像樹一樣，大的有一圍多粗。葉子長一丈左右，寬一尺到二尺。莖乾柔軟如芋頭，由多層皮重疊包裹。根像芋頭，青色，大的像車輪。花生長在莖的末端，有酒杯那麼大，形狀顏色像蓮花。

果實各自成房，果實隨花而生長，每朵花一個子房，各有六個果實，先後依次生長，果實不會同時成熟，花也不會同時凋落。

蕉子共有三種，未成熟時都苦澀，成熟後都甜脆，味道像葡萄，可以用來充饑。

一種果實大如拇指，長六、七寸，尖細如羊角，兩兩相抱的，名叫羊角蕉，剝開皮後呈黃白色，味道最為甘美。

一種果實大如雞蛋，形似牛奶的，名叫牛奶蕉，味道稍微差一些。

一種果實大如蓮子，長四、五寸，形狀方正的，味道最弱。這些都可以用蜜醃藏作為果品。

又顧玠《海槎錄》記載：海南芭蕉常年開花生長果實，有兩種：板蕉大而味道清淡；佛手蕉小而味道甜。都通稱為蕉子。不像江南的，只開花生長而不結果實。又范成大

《虞衡志》記載：南方芭蕉有多種：極大的能在寒冬不凋謝，中間抽出一根花軸，長數尺，節節有花，花謝後葉根處有果實，去皮取肉，軟爛如綠柿，味道極甘性冷，四季都有果實。

當地人用來餵養小兒，說它性涼，能去除體內的熱邪，稱為蕉子，又叫牛蕉子。

用梅汁浸漬，晒乾壓扁，味道甘酸帶有微霜，名叫芭蕉乾。一種叫雞蕉子的，比牛蕉小，也是四季結果。

一種叫芽蕉子的，比雞蕉更小，尤其香嫩甘美，只在秋天初結果實。

一種叫紅蕉花的，葉子瘦窄，類似蘆葦葉，花的顏色是正紅色，像石榴花，每天綻放一、兩片葉子，每片葉端各有一點鮮綠特別可愛，從春天開到秋天終了還有芳香，俗名美人蕉。

一種叫膽瓶蕉的，根在出土處特別肥厚飽滿，形狀像膽瓶。

又費信《星槎勝覽》記載：南番阿魯等地，沒有稻米糧食，只種芭蕉、椰子，用果實代替糧食。【氣味】甘，大寒，無毒。蘇敬說：性冷，對人無益。多吃會引發冷氣。

【主治】生吃，能止渴潤肺。蒸熟後晒裂，搗取果仁吃，能通血脈、填骨髓（孟詵）。生吃，能破血、治金瘡、解酒毒。晒乾的，能解肌熱烦渴（吳瑞）。消除小兒體內的客熱、压制丹石毒（李時珍）。根【氣味】甘，大寒，無毒。蘇敬說：性寒。蘇頌說：甘蕉、芭蕉，性味相同。

【主治】癰腫結熱（《名醫別錄》）。搗爛敷在腫處，能去除熱毒。搗汁服用，治產後血脹悶（蘇恭）。主治黃疸（孟詵）。

治天行熱病發狂，烦悶消渴，患有癰毒以及金石藥物引起的發作，躁熱口乾，都搗汁服用。又治頭風、遊風（大明）。【附方】舊方四首，新方六首。

發背欲死：芭蕉根搗爛塗抹。（《肘後方》）一切腫毒：方同上。赤遊風疹：方同上。風熱頭痛：方同上。

風蟲牙痛：芭蕉自然汁一碗，煎熱後含在口中嗽口。（《普濟方》）

天行熱狂：芭蕉根搗汁飲用。（《日華子本草》）

消渴飲水，骨節烦熱：用生芭蕉根搗汁，時常飲用一、二合。（《太平聖惠方》）

血淋澀痛：芭蕉根、旱蓮草各等分。水煎服用，每日二次。

（《太平聖惠方》）產後血脹：搗芭蕉根絞汁，溫熱服用二、三合。

瘡口不合：芭蕉根取汁，塗抹很好。（《仁齋直指方》）蕉油（用竹筒插入皮中取出，用瓶盛裝）【氣味】甘，冷，無毒。

【主治】頭風熱，止烦渴，以及燙火傷。梳頭，能止女性掉髮，使頭髮生長且烏黑（大明）。

暗風癇病，痰涎引起眩暈悶痛欲倒的，飲用後取吐，極有奇效（蘇頌）。【附方】新方一首。

小兒止驚：用芭蕉汁、薄荷汁煎勻，塗抹頭頂，保留囟門，塗抹四肢，但手足心不要塗，很有效。（《鄧筆峰雜興》）葉

【主治】腫毒初發，研成末，和生薑汁塗抹（李時珍，《太平聖惠方》）。

【附方】新方一首。熱毒初起：芭蕉葉，在熨斗內燒存性，加入輕粉，用麻油調塗，每日三次，或消或破，都不會留疤。（《仁齋直指方》）花

【主治】心痹痛。燒存性研末，用鹽湯送服二錢（《日華子本草》）。