白蒿

（《本經》上品）【釋名】蘩（《爾雅》）、由胡（《爾雅》）、蔞蒿（《食療》）、蔏（音商）。

時珍說：白蒿有水生、陸生兩種，《爾雅》總稱為蘩，因為它容易繁茂生長。（《爾雅》）說：蘩，是皤蒿。就是現在陸生的艾蒿，氣味辛辣但不好聞。又說：蘩，是由胡。就是現在水生的蔞蒿，氣味辛辣而且芳香美好。又說：各類蘩的總稱，到秋天就都叫做蒿了。

這是總括指水生、陸生兩種而言，意思是它們春天各有各的名稱，到秋天老了就都叫做蒿了。

叫做賴，叫做蕭，叫做萩，都是老蒿的通稱，象徵秋天肅殺的氣息。

【集解】《別錄》說：白蒿生長在中山的水邊草澤中，農曆二月採收。

弘景說：蒿類的品種很多，但世俗中沒有聽說有人稱呼它為白蒿的。醫方家既然不用，也就都沒有再去辨識它。

恭說：《爾雅》記載：蘩，就是皤蒿，也就是白蒿，到處都有。葉子很像細艾草，上面有白色的細毛交錯粗糙，比青蒿粗糙。從初生到枯萎，都比其他蒿草白。

禹錫說：蓬蒿可以做成酸菜。所以《詩箋》說：用豆器盛放蘩菹。陸璣《詩疏》說：大凡艾草中白色的叫做皤蒿。現在白蒿比其他草先萌發生長，芳香美好可以食用，生吃或蒸熟都適宜。

頌說：這種草古人用來做酸菜。現在的人只吃蔞蒿，不再吃這個了。

有人懷疑白蒿就是蔞蒿，但是孟詵《食療》又另外記載了蔞蒿一條，所說的不同，明顯是兩種東西，才知道古今食品的差異啊。

又現在階州把白蒿當作茵陳，兩者的苗葉也相似，然而用來入藥，恐怕不可用。

時珍說：白蒿處處都有，有水生、陸生兩種。本草所用的，大概是取水生的，所以說生長在中山的水邊草澤，而不說山谷平地。

兩種形狀相似，但陸生的氣味辛辣，不及水生的芳香美好。《詩經》說：呦呦鹿鳴，食野之苹。蘋，就是陸生的皤蒿，俗稱艾蒿。鹿吃九種解毒的草，白蒿是其中之一。《詩經》說：在哪裡采蘩？在沼澤和沙洲。

《左傳》說：蘋、蘩、蘊、藻這些菜，可以用來供奉鬼神，進獻王公。

都是指水生的白蒿而言，那麼本草中白蒿就是蔞蒿就無疑了。鄭樵《通志》說蘋就是蔞蒿，是不對的。鹿是山獸，蔞是水草。陸璣《詩疏》說蘋是牛尾蒿，也是不對的。牛尾蒿顏色青綠不白，細葉直立向上，形狀像牛尾巴。

蔞蒿生長在池塘水澤中，二月發苗，葉子像嫩艾但分枝細碎，正面青色背面白色。莖有紅有白，根白色脆嫩。採集它的根莖，生吃、熟吃、製成酸菜或曬乾都可以食用，是很好的蔬菜。《景差大招》說：吳地用酸味調製的蒿蔞不黏不淡。

意思是吳地的人擅長調製酸味，把蔞蒿用水煮成鹹菜，不黏不淡而且甘美，這正是指水生的。苗和根【氣味】甘甜，性平，無毒。思邈說：辛、平。時珍說：會引發瘡疹。

【主治】五臟邪氣，風寒濕痹，補中益氣，使毛髮生長變黑，治療心懸，常常飢餓少食。長期服用能輕身健體，耳聰目明不衰老（《本經》）。

生著揉搓，用醋浸泡做成酸菜吃，很有益於人；搗爛取汁服用，能消除熱黃和心痛；曬乾研成粉末，空腹用米湯送服一匙，可治療夏季突然的水痢；燒成灰用淋汁煎煮，能治療淋瀝疾病（孟詵）。能利膈開胃，解除河豚魚毒（時珍）。

【發明】弘景說：服食家的七禽散說：白兔吃白蒿成仙，與庵䕡的服食方法相同。

時珍說：《本經》將白蒿列為上品，有功效而無毒性，然而古今醫方家不知道使用，難道是沒有得到服用的方法嗎？【附方】舊方一首。

惡瘡癩病，只要是惡疾遍布全身，面目有瘡的，都可以服用：用白艾蒿十束如一升大，煮取汁液，用酒麴和米依照釀酒的方法，等釀熟後慢慢服用。（《深師方》）子【氣味】闕如。

【主治】鬼氣。研成粉末，用酒送服，效果良好（孟詵）。