水部第五卷

李時珍說：水，是坎卦的象徵。它的字形橫寫就是「三」，豎寫就是「川」。它的本質純陰，作用純陽。在天上就化為雨、露、霜、雪，在地下就成為海、河、泉、井。

流動或靜止、寒冷或溫暖，是因為所積聚的氣不同；甘、淡、鹹、苦等味道，是因為所進入的味不同。

因此古人分別九州的水土，來辨別人的美醜與壽命長短。水是萬物變化的源頭，土是萬物的母親。飲水依賴於水，食物依賴於土。飲食是人類的命脈，而營氣與衛氣都依賴它。所以說：水離開了則營氣枯竭，五穀離開了則衛氣消亡。

既然如此，水的性質與味道，更是謹慎對待疾病、養護身體的人應當潛心研究的。

現在收集水中與藥物、食物相關的，共四十三種，分為兩類：天上的水和地上的水。

（原版本水類共有三十二種，分散在玉石部。）《名醫別錄》記載了兩種（梁代陶弘景注釋），《本草拾遺》二十六種（唐代陳藏器），《嘉祐本草》四種（宋代掌禹錫），《本草綱目》十一種（明代李時珍）。

【附註】魏代李當之的《藥錄》，《吳普本草》，宋代雷斅的《炮炙》，齊代徐之才的《藥對》，唐代蘇恭的《本草》，孫思邈的《千金》，唐代李珣的《海藥》，甄權的《藥性》，楊損之的《刪繁》，唐代孟詵的《食療》，陳士良的《食性》，蜀地韓保升的《重注》，宋代馬志的《開寶》，蘇頌的《圖經》，唐慎微的《證類》，寇宗奭的《衍義》，大明的《日華》，金代張元素的《珍珠囊》，元代李杲的《法象》，王好古的《湯液》，朱震亨的《補遺》，明代汪穎的《食物》，汪機的《會編》，王綸的《集要》。