原文
味辛、微酸，氣溫。性急。屬金，有水與土。無毒。各處鄉村，俱種園圃。久刈不乏，故以韭名。字書因之，亦合九數。雖充菜品，最利病人。春食則香，夏食則臭。溫中下氣，歸心益陽。暖膝胻，和臟腑。除胸腹痃癖痼冷，止莖管白濁精遺。又搗如泥，加鹽少許。蛇犬傷毒，作厚箍頻換立安。刑枚打血凝，薄敷連拍即散。同鯽魚鮓煮食，斷卒下痢。同牛肉煮食，生寸白蟲。食同蜜糖，殺人誠驗。病後食發睏，酒後食昏神。久食過多，兩目易暗。根汁絞出，湯劑可加。清胃脘瘀血殊功，下胸膈結氣捷效。開中風音失，消中惡腹膨。
白話
味道辛辣、微酸，性質溫熱。藥性急。歸屬金行，兼有水與土。沒有毒性。各地的鄉村，都在園圃中種植。長期收割也不匱乏，所以稱為韭。字書根據這個，也符合九的數目。雖然作為菜餚，但最有益於病人。春季食用則香，夏季食用則臭。能溫暖中焦、降逆氣，歸於心經、增益陽氣。溫暖膝蓋和小腿，調和臟腑。消除胸腹間的痃癖塊和積久寒冷，止尿道白濁、遺精。又搗爛成泥，加入少許鹽。蛇狗咬傷中毒，敷厚厚一層並頻繁更換。杖擊導致瘀血凝結，薄薄敷上並連續拍打就能散去。同鯽魚醬煮食，能止突然發生的痢疾。同牛肉煮食，會產生寸白蟲。和蜜糖同食，確實會殺人。病後食用會引發睏倦，酒後食用會昏沉。長期食用過多，兩眼容易昏暗。根部絞汁，可加入湯劑。清除胃脘瘀血有特殊功勞，疏通胸膈結氣有快速效果。治療中風失音，消除中惡、腹脹。