姜

味道辛辣，氣略微溫。氣和味都很輕盈，是上升的，是陽性的。沒有毒。

荊州、揚州一帶大量種植，（荊州屬於湖廣、揚州見前文注釋。）秋季採收根莖。用沙保存常能保持新鮮，四季不缺。

炮製時用來製備莨菪（音浪）、半夏、厚朴（莨菪子、半夏、厚朴，）與鼠糞、黃芩、黃連（天鼠糞、黃芩、黃連。）相使，秦椒作為使藥，入藥時作為憑證。去皮後性偏熱，保留外皮則性偏涼。配合大棗能益氣厚腸，兼用竹茹能豁痰利竅。能殺半夏的毒性，使其不會麻戟咽喉。地黃炒製時加入，可避免滯泥於胸膈。

配合陳茶葉（存放多年的較好）煎汁，得了疫病痢疾不能進食的人可以恢復；拌生鹽炒泡湯，積食挾帶痰的人就會嘔吐。

適宜在春季初時食用，能闢除疫病且助生發。不要在秋季之後食用，泄氣仍然損傷壽命。夜間氣斂收藏，尤其完全禁忌。《論語》雖然說：不撤去薑的食物。然而必須按時食用，又不可過多。

薑屑（北方的乾薑不熱，北方的生薑不潤。）配合酒服用，能治療偏癱；薑皮研作散調服用，（五皮散中使用。）可以消除浮腫。去皮後日曬，又稱為乾薑。

（漢州製作乾薑的方法：用水淹薑三日，去皮，又放在流水中六日，再刮去皮，方可曝乾，釀於甕中三日才完成。）乾的時候味辛，炮製後味苦。氣溫大熱，氣味厚重且多。半浮半沉，是陽中帶陰。與其他藥物的相使相惡關係，與前面所述相同。

乾薑辛味專門竄散而不收斂，適宜治療表證，能解散風寒濕痹、鼻塞頭疼、發熱狂邪；炮薑苦味能止而不移，可溫中，調理頑固的冷沉寒證，霍亂腹痛，吐瀉等疾病。

表證肺寒咳嗽，依靠五味子相助建立功效；里證脈絕無陽，用黑附子作為引藥取得效果。

如果治療血虛寒熱，加入補陰藥煎煮；能引導血藥上升，進入氣分而生血。

因此產後失血過多，熱發驟然旺盛的人，倍量使用治療，也不要懷疑。炒黑止唾血、痢血效果好，煨後研末塞治水瀉、溏瀉妙用。遇到陰陽易證，用取汗立刻痊愈。一說：瀉脾不是瀉正氣。

因為脾中有寒濕，必須用乾薑的辛熱來燥濕，所以稱為瀉罷了。