原文
（即晚大米） 味甘、苦，氣平、微寒。無毒。水田堪蒔，霜降才收。谷大多芒，米黏曰粳。有赤白兩種（赤者江右多蒔）。入心肺二經。拯病煎湯，惟白最勝。充飧為飯，過熟則佳。益氣填補中焦，止泄平和五臟。
白話
（就是晚大米）味道甘、苦，性質平、微寒。沒有毒。水田可以種植，霜降時才收成。穀粒大多有芒，米有黏性的叫做粳。有紅白兩種（紅色的江西多種植）。歸入心、肺二經。治病煎煮湯藥，只有白色的最為有效。當飯吃很適宜，過熟一些更好。能補益氣血、填補中焦，止瀉平和五臟。
谷部
粳米
谷部9 句
原文
合熟雞頭（芡實熟者）煮粥，明目強志益精。傷寒方中，亦多加入。各有取義，未嘗一拘。少陰證，桃花湯每加，取甘以補正氣也。竹葉石膏湯頻用，取甘以益不足焉。
白話
配合成熟的芡實煮粥，可以明目、增強意志、補益精氣。在傷寒方劑中，也經常加入。各自有不同的用意，並非一成不變。少陰證用桃花湯時常加入，是取其甘味來補正氣。竹葉石膏湯頻繁使用，是取其甘味來滋養不足之處。
原文
白虎湯入手太陰，亦同甘草用者，取甘以緩之，使不速於下爾。又陳廩米味兼咸、酸。即粳米貯倉廩年深，致性緩調脾胃效捷。易消化頻止泄痢，多滋潤意解渴煩。下氣延年，開胃進食。若蒸作飯和醋，能封腫毒立差。研汁下咽，去卒心痛。惟忌馬肉同食，恐發痼疾難瘳。
白話
白虎湯歸入手太陰經，也像甘草一樣使用，是取其甘味來緩解，使藥效不迅速下行。又陳年的倉米味道兼有鹹、酸。是將粳米在倉庫中儲存多年，使性質變得平和，調理脾胃效果更快。容易消化，頻繁使用能止腹瀉，滋潤身體解除口渴煩躁。降氣延年，增進食慾。如果蒸成飯拌醋，能消除腫毒迅速康復。研成汁液服用，可緩解突發心痛。但禁忌與馬肉同食，否則恐怕引發頑固疾病難以康復。
原文
炊寒食飯敷，滅瘢痕，搗泥爛才妙；煮炒米湯飲，潤喉燥，去火毒良方。
白話
用冷飯敷用，可以消除疤痕，搗成泥爛效果才好；煮炒米湯飲用，滋潤喉嚨乾燥，去除火毒是好方法。
原文
（米炒熟，鋪冷地面一時辰，使火毒去盡才煮，不爾則反助燥渴。）秈米秧蒔高田，早秋便可收割。谷長無刺，米小不黏。色赤白亦有兩般，憑炊煮任充正用。溫中健脈，益衛養榮。仍長肌膚，尤調臟腑。稻米亦小，味甘氣溫。收近重陽，舂甚潔白。若黏滯者曰糯，不沾滯者曰杭。商賈貿錢，竟謂黏米。煮飴誠妙，釀酒彌佳。充不宜，戀膈難化。昏五臟令人貪睡，動正氣致人發風。但霍亂吐逆不休，用清水研服即止。
白話
（米要炒熟，鋪在冷地上放一個時辰，使火毒去除乾淨後再煮，否則反而會助長燥渴。）秈米種在高田裡，早秋就可以收割。穀粒長而無刺，米粒小不黏。顏色也有紅白兩種，用來煮飯擔任正餐都可以。溫暖中焦、強健脈絡，補益衛氣、滋養榮血。還能生長肌肉，尤其能調理臟腑。稻米也小，味道甘、性質溫。收成接近重陽節，舂搗後特別潔白。如果黏稠的叫做糯米，不黏的叫做粳。商人交易時，竟稱之為黏米。煮成飴糖確實妙，釀酒更是好。但大量食用不適宜，黏在胸口難以消化。昏沉五臟令人貪睡，擾動正氣導致人生風。但霍亂嘔吐不止，用清水研磨服用就能止住。
原文
稻穩（即秕芒也）治蠱毒作脹，稻稈療黃疸如金。並用煎膿，莫惜時啜。稻稈灰治跌損，淋汁沃痛漸蘇。杵頭細糠，堪治卒噎。蜜丸彈大，無時含之。能送食飲過喉，斯亦舂搗義爾。糠秕勿用築枕，枕則令人損明。因火力倍常，切不可誤犯。
白話
稻穗（即空的芒）能治蠱毒引起的腫脹，稻稈能治療像黃金一樣的黃疸。都用水煎服膿液，不要吝嗇按時服用。稻稈灰可治跌打損傷，用淋汁澆淋疼痛處能逐漸康復。杵頭細糠可以治突然噎塞。做成蜂蜜丸如彈丸大小，隨時含在口中。能幫助飲食通過喉嚨，這也是舂搗的用意。糠秕不要用來做枕頭，做枕頭會損害視力。因為火力特別強，千萬不可錯誤使用。
原文
（謨）按：東坡云：稻者，穬谷通名。羅氏亦曰：在谷通謂之稻。故今人號秈為早稻，號粳為晚稻。《論語》曰：食夫稻，是亦指粳而謂。
白話
（謨）按：東坡說：稻，是各類穀物的通稱。羅氏也說：在穀物中通稱叫做稻。所以現在的人稱秈為早稻，稱粳為晚稻。《論語》說：吃稻米，這也是指粳米而言。
原文
何獨《本經》款中直指稻為糯米，與前諸說大相戾焉？
白話
為何唯獨《本經》這一款中直接指稻為糯米，與前面各種說法大相違背呢？
原文
或者云：糯與粳有黏不黏之異，故書通名以標之，未必得其意也。
白話
或許有人說：糯米與粳米有黏與不黏的差異，所以書中用通名來標示，不一定得其真意。
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