原文
夫四氣以酒為先者，蓋以味甘適口，性悍壯志，賓朋無此不可申其敬爾，然聖人以酒為人合歡。
白話
四季的飲食中之所以以酒為首，是因為它味道甘甜適口，藥性猛烈能壯人膽志，賓客朋友若沒有酒，便無法表達敬意。然而聖人用酒是為了讓人們和樂歡聚。
卷四
戒酗酒
卷四／戒酗酒9 句
原文
又曰：惟酒無量不及亂，若此觀之，古人制酒，惟歡情適況而已，可恣飲而至劇乎！
白話
又說：只有飲酒沒有限量，但不可喝到亂性。由此看來，古人釀造酒，只是為了歡樂怡情罷了，怎麼可以放縱狂飲到過度呢！
原文
今之貪者，以酒為漿，以劇為常，必至酩酊而後已。
白話
如今貪酒的人，把酒當作水漿，把過量飲酒當作平常，一定要喝到大醉才肯罷休。
原文
凡一醉之間，有事迥異，肆志顛狂，或助欲而色膽如天，或逞威而雄心若虎，或以新搜，故罵詈不避親疏，或認假作真，鬥毆無畏生死，或傷其天性，或敗壞人倫，乖名喪德，無所不為。
白話
每次喝醉的時候，行為就大不相同，放縱心志、舉止顛狂，有的助長慾念而色膽包天，有的逞威風而雄心像老虎，有的藉機翻舊帳，辱罵不分親疏，有的把假的當成真的，鬥毆不顧生死，有的傷害自己的天性，有的敗壞人倫，違背名聲、喪失道德，什麼壞事都做得出來。
原文
甚而忘形仆地，促其天年者藉藉，酒之酷厲，奚帝鴆蝮也哉！
白話
甚至有人失去知覺仆倒在地，因此縮短壽命的例子很多，酒的酷烈厲害，哪裡只是像鴆毒和蝮蛇呢！
原文
況人既病水，則火已萌其焰矣，杯酒下咽，即猶貯燼點以硝黃，涸海燎原，其可量乎？
白話
何況人已經得了水病，那麼火氣已經開始燃起它的火焰了，一杯酒喝下去，就如同在灰燼中點上火藥和硫磺，乾涸大海、燎燒原野，它的後果可以估量嗎？
原文
蓋酒之為性，慓悍升浮，氣必隨之，痰鬱於上，溺澀於下，渴必恣飲寒涼，其熱內郁，肺氣大傷，輕則咳嗽齁喘，重則肺痿癆瘵。
白話
酒的性質，是慓悍而升浮的，人體之氣必定跟隨它運行，導致痰濁鬱積在上，小便不暢在下，口渴時又必定放縱飲用寒涼之物，使得內熱鬱結，肺氣嚴重受損，輕則咳嗽氣喘，重則肺痿癆瘵。
原文
觀其大寒凝海，惟酒不冰，明其性熱，獨冠群物，藥家用之，惟藉以行其勢爾，人飲多則體敝神昏，其毒可知矣。
白話
觀察到大寒時節海水都結冰了，只有酒不結冰，這說明它的藥性溫熱，獨占各類物品之首。醫家使用它，只是藉助它來運行藥勢罷了，人如果喝多了就會身體衰敗、精神昏亂，它的毒性就可想而知了。
原文
且曲中以諸毒藥助其勢，豈不傷沖和，損營衛耗精神，竭天癸而夭人壽耶？
白話
況且酒麴中又用各種有毒藥物來助長它的藥勢，難道不會損傷人體平和之氣，耗損營衛、消耗精神，枯竭天癸而縮短人的壽命嗎？
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