原文
（補遺）【氣味】甘溫，無毒。【主治】主消食，活血，健脾燥胃，治赤白痢。下水穀。
白話
（補遺）【氣味】味道甘甜、性溫，沒有毒。【主治】主要功效是消食、活血、健脾燥胃，治療赤白痢疾。能暢通下水道的穀物。
紅曲
紅曲
紅曲22 句
原文
【核】曰：用白粳米一石五斗，水淘，浸一宿，蒸之成飯。
白話
【核】說：使用白粳米一石五斗，用水淘洗，浸泡一夜，蒸熟成為飯。
原文
分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻，復並作一處，遂以帛密覆之。
白話
分成十五處，加入曲母三斤，搓揉均勻，再合併成一處，然後用布帛緊密覆蓋。
原文
熱即去帛，攤開覺微溫，遂復堆起，又以帛密覆之。
白話
發熱就去掉布帛，攤開感覺稍微溫熱時，就再堆起來，又用布帛緊密覆蓋。
原文
次日日中，又分作三堆，越一時，分作五堆，再一時，復合作一堆，過一時，又分作十五堆，俟稍溫，又復合作一堆，如此數次乃止。
白話
第二天中午，又分成三堆，過一個時辰，分成五堆，再過一個時辰，又合併成一堆，經過一個時辰，又分成十五堆，等到稍微溫熱，又再合併成一堆，像這樣反覆操作數次才停止。
原文
至第三日，用大桶，盛新汲水於桶內，以竹籮盛曲，分作五六分，水中蘸之，完時又作一堆，仍如前法作一次。
白話
到第三天，用大桶，在桶內盛新打上來的水，用竹籮盛著曲，分成五六份，在水中浸蘸，完成後又作成一堆，仍然照前法操作一次。
原文
第四日如前又蘸，若米半浮半沉，仍如前法作一次，復蘸之。米盡浮，則曲成矣，取出日乾收之。
白話
第四天像前一樣又浸蘸，如果米半浮半沉，仍照前法操作一次，再浸蘸。米全部浮起，曲就製成了，取出曬乾收藏。
原文
其米過心赤者，謂之生黃，未過心者，不堪入藥。陳久者良。
白話
那些米粒内心變紅的，叫做生黃，没有過心的，不能用來入藥。存放時間久的品質較好。
原文
【參】曰：稻之不黏者為粳，米粒如霜，性尤宜水，溉種之谷也。
白話
【參】說：稻子中不黏的叫做粳，米粒白如霜，性情特別適合水田，是用水灌溉種植的穀物。
原文
郁之使塵華為赤，過心者赤，心為大赤，法出近世，亦奇術也。
白話
使之發酵讓米粒變成紅色，過心的變成赤色，內心是大赤色，這方法出自近代，也算得上是奇特的技術。
原文
金谷曰粳，性宜水者，即金向水求，胎藏水母中也。
白話
金性的穀物叫做粳，性宜於水，就是金向水尋求，像胞胎藏在水母中。
原文
易以坎為水，為赤，干為金，為大赤，顧谷之能為赤為大赤者，其唯稻之粳乎。
白話
《易經》以坎代表水，代表赤色，乾代表金，代表大赤，看那穀物能變成赤色和大赤色的，難道只有稻中的粳米嗎？
原文
藉金水以相資，亦非本有之形色，假人力而成者也。故女工曰紅，紡績織紝，功力之謂也。
白話
凭借金和水相互資助，也不是本來就有的形色，是借人力而形成的。所以女子的工作叫做紅，指的是紡紗織布這些功力和工作。
原文
郁粳造麴，使之衣生，令之心赤，亦孰非功力之使然乎。
白話
讓粳米發酵作成曲，使它表面生長菌絲，讓它內心變紅，又有哪個不是功力和工作使其如此的呢？
原文
是故谷入於胃，乘中黃之生氣，升出之，降入之，奉心化赤，乃得流溢於中，布散於外，精專者獨行其經隧，嘗營無已，終而復始也。
白話
因此穀物進入胃中，凭借中黃的生氣，升出、降入，奉承心臟化生紅色，才能在體內流溢，在體外布散，精純專一的在經絡中運行，經常運行不止，終而復始。
原文
設中黃生氣息，則升出降入廢，上焦亦不為之開發，五穀亦不為之宣味，水食亦不消，血凝亦不流，胃濡脾憊，停而成飲矣。
白話
如果中黃的生氣停止，那麼升出降入的功能就廢弛，上焦也不能開發，五穀也不能宣發味道，水和食物也不能消化，血液凝結也不能流通，胃濕脾疲，停聚而成水飲了。
原文
留於中則為蠱，溢於外則為腫，注於下則為淋為帶為痢矣。
白話
停留在中就成為蠱病，溢於外就成為水腫，流注於下就成為淋證、帶下、痢疾了。
原文
稻粳郁之為赤為大赤，巳若奉心化赤矣，則從前生意已成其終。
白話
稻粳發酵變成赤色和大赤色，已經像是奉承心臟化生紅色，那麼從前的生機已經成就了它的終點。
原文
餌之以赤以大赤，嗣後生意寧不以成其始乎。
白話
以赤色和大赤色為食，此後的生機難道不是成就了它的開始嗎？
原文
誠金胎水中為先天，木藏火里為後天，孕育之基，中黃戊己也，合物我為互交，分成兩象者，復還圓相矣。
白話
實在是金的胞胎在水中形成先天，木藏在火裡形成後天，孕育的基礎，是中黃戊己，會合物我相互交通，分成兩象的，又返回圓滿相狀了。
原文
（致飲之因，變生之證，從來未經發覆，能於此比量推廣，法不可勝用矣。若只作紅曲參，失卻許多看書法門。）
白話
（導致水飲的原因，變化生成的證候，從來沒有被揭示過，能從這裡比類衡量推廣，法術就不可勝用了。如果只當作紅曲來探究，就失去了許多讀書的方法門徑了。）
原文
（仲淳繆先生，為人處方，每脾胃疾，必多用紅曲。又嘗見先生酒後，次早單以此種作丸，必大啖之。庚申中秋，曾與頤言，白粳蒸罨，變赤而成曲，如水穀醞釀，化赤而為血，其主脾胃營血之功，有同氣相求之感。）
白話
（仲淳繆先生，為人處方，每逢脾胃疾病，必定多用紅曲。又曾見先生喝酒後，第二天早上單用這種作丸，一定大量吃它。庚申年中秋節，曾對頤說，白粳蒸罨，變成紅色而作成曲，就像水和穀物醞釀，化赤而成血，它主治脾胃營血的功用，有同氣相求的感受。）
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