荔枝

（宋開寶年間）【氣味】味甘性平，無毒。【主治】主要功效是止渴，使人的面容氣色變好。

【核】說：荔枝，又名離枝、丹荔。最初傳播於漢代，起初產於嶺南，後來生長於巴蜀，現在認為閩中地區的品質最好；廣東、四川的雖然早熟但果肉較薄，味道甘酸，比不上福建中等以下的品質。

福建只有四個郡出產，福州數量最多，興化的最奇特，漳州、泉州次之，遍佈原野，一戶人家甚至種植上萬株，果實豐收可達上百斛，夏至時節，果實便通紅成熟可以食用了。以甘甜為主要滋味，即使千百棵樹，味道也不會相同。

它的稟性畏懼寒冷，偏偏生長在溫暖地帶，容易種植且根系浮淺，木質堅硬而紋理緻密，從直徑一尺到雙臂合抱大小，經過數百年，仍然果實累累。

果實成熟的時候，枝條脆弱但果蒂牢固無法摘取，採摘時必須用刀斧割取枝條。

白居易在圖序中說：形狀圓圓的像車帷和傘蓋，葉子像桂樹葉，冬季常青，花像橘子花，春季綻放，果實像硃砂，夏季成熟，果粒像葡萄，核像琴弦的軸，殼像紅色的絲綢，薄膜像紫色的薄絹，果肉潔白如冰雪，汁液甘甜酸美如美酒和乳酪，大略如此，其實還要超過這些。一旦離開樹枝，一天顏色改變，兩天香氣改變，三天味道改變，四五天之後，顏色香氣味道全都消失了。歐陽修的詞說：深紅紗囊裡的水晶丸。

曾吉甫的六言詩二首：其一，芭蕉子一定能與噲伍媲美，梅丸應當對盧前感到慚愧，金谷園高樓令人魂斷，白州舊井之名流傳。

其二，揭開紅色皺褶羅衣之時，清香散發如玉肌綻放之際，繡嶺的妃子令人憐愛，苧蘿村的西施也難以相比。

沐繼軒詩說：建水怎麼樣呢？那裡土地早暖而炎熱，蠻地的花在佛桑上開放，時令鳥已停止鳴叫，莽莽雲霧覆蓋海濱，梅雨滋潤著幽暗之地，連接地面的茂盛淺黃色枝條，遮蔽天空舒展深青色樹葉，翠綠的果實如彩霞般燦爛，繁花似錦在風中掀動，香氣濃郁連麝香都忌諱經過，飛鼠也要防備被盜竊，堅硬的幼果紅皮脫落，豐腴的果肉瓤肉凸起，明亮的耳飾般的果肉令人驚異可餐，冰丸般的果實令人驚嘆可以咬食，珍珠般的果實堆積在綠雲之中，玳瑁般的光澤乘著彩色的花紋，鳳爪在天下最奇特，龍牙在眾果中最傑出，飽餐荔枝慚愧是白吃閒飯，長聲吟詩眺望林中。

曾子固記載荔枝的狀況，有中元紅、孟家紅、法石白、釵頭顆、一品紅、狀元紅、陳紫、方紅、綠竹、丁香、牛心、虎皮、玳瑁、龍牙、蚶殼、真珠、雙髻、朱柿、葡萄、十八娘等，共三十四種。

十八娘，顏色深紅而且細長，因為閩王的女兒喜歡吃這個而得名；有人說事物中少而美的，稱為十八娘，這是福建人的說法。

所以元人的詩，有「青銅三百換一斗酒，荔枝十八哪位娘」之句。

蔡君謨的荔枝譜記載，陳紫，出產於興化軍，是秘書省著作佐郎陳琦家的。

在品種中排名第一，這棵樹成熟較晚，果實上部寬闊而下部渾圓，最大可達直徑一寸五分，香氣清遠，色澤鮮豔紫紅，殼薄而平坦，瓤肉厚實而晶瑩，膜像桃花一樣粉紅，核像母丁香，剝開凝結如水晶，吃進嘴裡融化如紅雪，它的美妙滋味，無法用言語形容。

江綠，出產於福州，類似陳紫但略微大一些，只是香氣淡薄而味道稍微寡淡。

方紅，出產於興化軍，是尚書屯田郎方蓁家的，可達直徑二寸，顏色和味道都很美，荔枝之大沒有超過它的，每年只結果一二百顆罷了。遊家紅，種植出自陳紫，果實比陳紫還要大。

宋公荔枝，果實像陳紫但較小，甘甜美味沒有不同，出產於興化軍，是宋家世代相傳的，那棵樹已經三百年了。

藍家紅，在泉州排名第一，出自尚書都官員外郎藍丞家。

周家紅，起初在興化軍被稱為第一，等到陳紫、方紅出現後，周家紅就位居其次了。何家紅，出自漳州何氏家。

法石白出產於泉州法石院，顏色青白，它的大小僅次於藍家紅。

綠核，出產於福州，很像江綠，顏色紅但果實小，通常荔枝都是紫核，這是因為綠色而顯得特別。

圓丁香，荔枝果蒂都是旁邊大而下端尖銳，只有這個是渾圓的而且味道特別好。虎皮，顏色紅而且特別大，繞著腹部有青色斑點像老虎的花紋。牛心，根據形狀命名，長二寸多，皮厚果肉略澀。玳瑁，果實間有黑點像玳瑁的斑紋。琉璜，顏色正黃，刺稍微帶紅。朱柿，顏色像柿子。蒲萄，果實成串生長聚集在一起。蚶殼，形狀與蚶殼相似。蜜荔枝，味道過於甘甜。水荔枝，汁液多而味道清淡。雙髻，每朵花數十枚果實，並蒂而生長成雙的果實。

真珠，剖開後全是瓤肉，圓潤潔白如珍珠，所以莆田荔枝的名貴品種，都是出於天然，即使用它的核來種植，最終與原來的也不相似。宋香之後沒有真正的宋香，存在的只是孫枝罷了。陳紫之後沒有真正的陳紫，過牆種植就變成小陳紫了。

《筆談》記載焦核荔枝，有人說取它的根，用火燒焦，再種植到土裡，用石頭壓住，讓它不要長旁根，它的核自然就小了，當地人說不是這樣，這種果實形狀變化多端，不能用常理推求，有的像龍牙，有的像鳳爪。

釵頭紅可以當作髮簪，綠珠子在一旁點綴，這哪裡是人力所能做到的呢。

方紅最初種植的時候，想提高它的名聲，用二百顆果實饋贈蔡忠惠公，蔡公追問每年產量多少，回答說僅此二百顆。

蔡公說：方紅特別優異，應當記載在譜上，此後雖然花朵果實極為繁盛，等到成熟時，留存的從未超過二百，於是成了定數。宋福清翁，是昭文先儒亢的侄子。

園中非正常季節長出荔枝，她的母親說：哪有貴客登門呢？不久，莆田林光朝到來，於是命名為嘉客紅。

王十朋擔任泉州太守，有荔枝詩八章，叫做陳紫、江綠、皺玉、大將軍、玉堂紅、奪先紅、七夕紅、白蜜。福州志稱一品紅為極品。

又有狀元紅，果實極大，味道甘甜清香；果實極小的，肉厚核細，味道極甜，也稱為狀元紅。桂林，皮粗厚，像雞蛋大小但味道甘甜。中冠，果實圓核小，皮光滑薄，味道清甜。金山，形狀像鐘，皮稍微粗厚，顏色如硃砂。勝畫，皮厚刺尖，味道甘甜果肉豐厚。雞母，附著的果實數十枚，大小錯落生長。鳳池超，果實圓潤味道甘甜。駝蹄，長而大，甘甜柔軟。金棕，上尖下方，有金色線條交錯其中。礦玉，皮粗厚，味道甘甜濃郁。紅繡鞋，果實小而尖，形狀像粽子，味道極為香美。龍牙，顏色紅，長二寸左右，上下都呈方形。滿林香，甘甜香味比其他品種濃郁一倍。鵝卵，皮光滑無刺，顏色正紅。蜜丸，味道甘甜果肉厚實而且果粒圓潤。白蜜，皮色粉紅，甘甜如蜜。雞肝，果實扁平味道甘甜，顏色紅且無核。

綠珠，又名結綠，俗稱綠荔枝，果實像山榛子，味道極為清香，成熟的時候果實與葉子難以分辨。天柱，樹身高大挺直像柱子。

其中的中等品種，有饅頭、磨盤、醋甕、馬先白、柏葉薷、將軍帽、星球紅。

近來徐興公的荔枝譜，記載有洞中紅、淨江瓶、陳山慄、玉勝、江萍。

興化有皺玉郎、官紅、遊丁香、紫璚、百步蘭、壽香、西紫、黃香、瑞堂紅、麝囊紅、百步香、黃玉、玉堂紅、綠紗、青甜、蠟色、霞墩、黃石、紅水、留松蕾。

泉州有張官人、馬家綠、火煙、柳棕、綠衣郎。

漳州有大綠、小綠、余家綠、水團、陳紅、黑葉等名稱。

變化遷移迅速，根據形象給予命名，各種水果的繁盛，都比不上荔枝。

【參】說：果實附著在枝頭，牢固不能摘取，荔枝的力量在枝上，因此名叫荔枝。

離開寒冷趨向溫暖，紅色果實在夏天成熟，垂下枝條布滿葉片，這是離火的象徵。

又名離枝，又名丹荔，顏色和功效都優異，稟性屬陰而效用屬陽，是駐顏益壽的奇特果實。

合於手少陰心經、足少陰腎經、手厥陰心包經、足厥陰肝經，宣通風木，輔助君火，無論是經脈、臟腑、形體、氣機，由於病變或傳變所產生的，沒有不相應的。