原文
（別錄下品）【氣味】苦溫，無毒。【主治】主作飯溫中，令人多熱，大便堅。
白話
（別錄下品）【氣味】味苦性溫，無毒。【主治】主要用作飯食可溫暖脾胃，使人感到溫熱，治療大便硬結。
稻
稻
稻12 句
原文
【核】曰：爾雅云：稻者，太陰之精，含水沮茹，乃能化也。
白話
【核】說：《爾雅》說：稻，是太陰的精華，含有水分浸潤，才能夠化生。
原文
故米粒如霜，性尤宜水，是以周人別設稻人之官，掌稼下地，以豬畜水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列舍水，以澮瀉水，以涉揚其芟作田。而漢世亦置稻田使者，以其均水利故也。爾雅翼云：稻，一名稌，然有黏有不黏者。今人以黏者為糯，不黏為粳。然在古則通得稻之名。說文云：稻，稌也。
白話
所以米粒潔白如霜，特性尤其適合水性，因此周代特別設立稻人之官，掌管種植低窪田地，用水塘蓄水，用堤防堵水，用水渠疏導水流，用遂道均匀配水，用田埂分隔田地，用小路排除積水，在涉水的地方清除雜草開墾田畝。漢代也設置稻田使者，是因為要均匀分配水利的緣故。《爾雅翼》說：稻，又名稌，然而有黏性和不黏性之分。現在的人把黏性的叫做糯，不黏的叫做粳。然而在古代則通稱為稻。《說文解字》說：稻，就是稌。
原文
沛國曰：糯粳稻屬，或作稉，是則直以糯為稻耳。若鄭康成注周禮云：稌，稉也。則稻是稉，然要之二者皆稻也。故䗫勝之云：三月種粳稻，四月種秫稻。字林雲：糯，黏稻也；粳，稻不黏者。今人亦皆以二谷為稻。若詩書之文，自依所用而解之。如論語食夫稻，則稻是粳。月令秫稻必齊，則稻是糯。周禮牛宜稌，則稌是粳。豐年多黍多稌，為酒為醴，則稌是糯。
白話
沛國說：糯和粳都屬於稻類，有的寫作稉，這是直接把糯當作稻了。如鄭康成注《周禮》說：稌，就是稉。那麼稻就是稉，但總的來說兩者都是稻。所以䗫勝之說：三月份種粳稻，四月份種糯稻。《字林》說：糯，是黏性的稻；粳，是不黏的稻。現在的人也把這兩種穀物都稱為稻。如果是詩書中的文字，自然依照實際用途來解釋。例如《論語》說「食夫稻」，那麼稻指的是粳。《月令》說「秫稻必齊」，那麼稻指的是糯。《周禮》說「牛宜稌」，那麼稌指的是粳。「豐年多黍多稌，為酒為醴」，那麼稌指的是糯。
原文
又稻人之職掌稼下地，至澤草所生，而種之芒種，是明稻有芒不芒者，今之稉則有芒，至糯則無是，通得稱稌稻之明驗也。
白話
又《稻人》的職責是掌管種植低窪田地，到了水草生長的地方，就選在芒種時節播種，這說明稻有有芒和無芒之分，現在的粳稻有芒，到糯稻就沒有芒，這是通稱為稌稻的明確證驗。
原文
然說文所謂沛國謂稻曰糯，至郭氏解雅，稌稻，乃云今沛國稱稌，不知說文亦豈謂此稌訛為糯也，將與郭自異義也。又有一種曰秈，比於稉小而尤不黏。其種甚早，今人號秈為早稻，稉為晚稻。蘇氏云：稉亦曰秈，亦未盡也。
白話
然而《說文解字》所說的沛國稱稻為糯，到郭氏注《爾雅》解釋稌稻，卻說現在沛國稱為稌，不知道《說文解字》是否也把這個稌訛變為糯了，或許和郭氏的解釋有不同含義。又有一種叫做秈的，比粳米更小而且更不黏。這種稻的種植很早，現在的人稱秈為早稻，粳為晚稻。蘇氏說：粳也叫做秈，也不完全正確。
原文
又今江浙間，有稻粒稍細，耐水旱，而成實早，作飯更硬，士人謂之占城稻，云始自占城有此種。
白話
又現在江浙一帶，有一種稻粒稍微細小，耐水和旱，而且成熟較早，做飯更加堅硬，當地人稱它為占城稻，據說最初是從占城引進這個品種。
原文
宋真宗聞其耐旱，遣以珍寶求其種，始植於後苑，後在處播之，按國朝會要，大中祥符五年，遣使福建，取占城禾，分給江淮兩浙漕，並出種法，合擇民田之高者，分給種之，則又在前矣。
白話
宋真宗聽說它耐旱，就派遣使臣帶著珍寶去求取稻種，開始種植在皇宮後苑，後來各地都有播種。按照《國朝會要》記載，大中祥符五年派遣使臣到福建，取來占城稻，分給江淮兩浙的漕運官，並公布種植方法，選擇地勢高的民田，分給農民種植，那這件事又在此之前了。
原文
【參】曰：稻為肺金之主谷，生人之後天也。顧性尤宜水，金胎水母也。故五穀外別設稻人之官，以掌稼下地。漢世亦置稻田使者，以其均水利也。蓋稻有二：曰稌，曰秫。
白話
【參】說：稻是肺金的主穀，是養育人民的後天之物。考慮到它的特性尤其適合水性，是金的胎兒水的母親。所以在五穀之外另外設立稻人之官，來掌管種植低窪田地的事務。漢代也設置稻田使者，是因為要均匀分配水利。大概稻有兩種：一叫稌，一叫秫。
原文
秫者糯，稌者粳，粳不黏而糯黏，比之粳小，而尤不黏者秈耳。
白話
秫就是糯，稌就是粳，粳不黏而糯黏，比粳米更小而且更不黏的是秈罷了。
原文
秫糯為酒，粳秈為飯，粳益殊多，秈少遜之。故古者入藥之以秋粳耳。
白話
糯稻適宜釀酒，粳稻和秈稻適宜做飯，粳稻的益處特別多，秈稻稍遜一些。所以古人入藥用的是秋天的粳稻罷了。
原文
是以粳主肺氣，至若止煩渴霍亂，解毒消暑者，蓋粳谷秋成，已化炎歊為清肅，成功者寧不降心而退舍焉。
白話
因此粳稻主治肺氣，至於止住煩渴霍亂、解毒消暑的功用，大概是粳稻在秋天成熟，已經把炎熱之氣化為清涼肅殺之氣，完成使命的穀物難道不會使人心火下降而退讓嗎。
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