原文
（別錄上品）【氣味】甘，微寒，無毒。【主治】主補五臟，利大小腸，治口瘡。
白話
（《名醫別錄》列為上品）【性味】甘甜，微寒，無毒。【功效】主要能補益五臟，疏通大小腸，治療口瘡。
酥
酥
酥12 句
原文
【核】曰：酥出外國，虜名馬思哥者是也。隨地亦可為，其法用牛乳生汁一斗，入砂鍋內，煎五七沸，濾去滓，傾磁盆內，次早汁面有凝衣，遂撇取之，熬去水氣，酥成矣。宜臘月造，他時者色味易變。
白話
【考證】說：酥出自外國，就是胡虜稱為「馬思哥」的那種。各地也可以製作，方法是取生牛乳汁一斗，倒入砂鍋內，煎煮五到七沸，濾去渣滓，倒入磁盆中，第二天早上汁液表面凝結了一層膜，將其撇取出來，熬去水氣，酥就製成了。適宜在臘月製作，其他時節製成的話顏色和味道容易改變。
原文
有用馬、羊乳造者，功用有別，不可不辨也。
白話
有用馬乳、羊乳製成的，功效有所不同，不可不加以區分。
原文
先人云：乳分五味，從乳生酪，從酪生酥。鑽搖取者曰生酥，經火取者曰熟酥。
白話
先賢說：乳製品分為五味，從乳生出酪，從酪生出酥。用木棍攪動提取的叫做生酥，用火烤提取的叫做熟酥。
原文
酥中之精曰醍醐，乳一斤，可得酥一兩；酥十斤，可得醍醐一兩。得醍醐，則酪不可食；得酥，則酪不可食。謂精粹已出，余皆渣魄耳。
白話
酥中最精純的部分叫做醍醐，一斤乳可以得一兩酥；十斤酥可以得到一兩醍醐。得到醍醐之後，酪就不能吃了；得到酥之後，酪就不能吃了。這是說精華已經取出，其餘的都是糟粕了。
原文
【參】曰：牛，土畜也。土緩而和，故易坤為牛。牛，胃也，地雖凍，能胃而生也。詩云：爾牛來斯，其耳濕濕。濕濕，言潤澤也。
白話
【參考】說：牛是土性牲畜。土性柔緩而平和，所以《易經》用坤卦象徵牛。牛對應胃腑，大地即使凍結，牛也能在胃中消化而存活。《詩經》說：你的牛來了，耳朵潤澤。濕濕，是指潤澤的意思。
原文
蓋牛之為物，病則耳燥，安則溫潤而澤，故古之視牛者以耳。乳者，胃府之別汁，水食之精粹。乳而酪，酪而酥，酥又乳酪之純粹精也。故可待腑臟之決而躁，形氣之瘁而臞。經云：腑臟形氣，皆稟氣於胃。胃者，腑臟形氣之本也。
白話
牛這種動物，生病時耳朵就乾燥，安康時就溫潤而光澤，所以古人觀察牛的健康狀況是看耳朵。乳汁是胃腑的別汁，是水與食物的精華。從乳變成酪，從酪變成酥，酥又是乳和酪中最精純的部分。所以可以用來治療腑臟功能失調導致的躁擾，形體氣血虛損消瘦。《內經》說：腑臟形體氣血，都是稟受於胃。胃是腑臟形體氣血的根本。
原文
若客熱咳逆，以及諸疾，咸從燥生，其耳濕濕，力能溫潤而澤也。坤，陰物也。
白話
如果是外來邪熱引起的咳嗽氣逆，以及各種疾病，都從燥邪產生，而酥的耳朵濕潤的特性，功效能溫潤而光澤。坤，是陰柔的象徵。
原文
牛故蹄拆，病陰，則陽勝，故牛病則立，足太陰病有強立一條，宜為對證，順其性耳。牛，陰物也。故起先後足，臥先前足。
白話
牛蹄會開裂，這是因為牛屬陰，病了就會陽氣偏勝，所以牛生病時就站立，《傷寒論》足太陰病有一條「強立」的症狀，應當作為對證用藥的依據，要順應牛的這個特性。牛是陰物，所以站起時先用後腳，躺下時先用前腳。
原文
又不獨治強立，並可治四肢拘攣，膝痛不可屈伸矣。
白話
不只可以治療強立，還可以用來治療四肢痙攣，膝蓋疼痛不能屈伸的症狀。
原文
顧草本之荄，尚假牛膝為名，功力較之牛酥，若合符節，比量推度，則得之矣。
白話
而且草本的根莖尚且借牛膝之名，可見牛酥的功效與牛膝相合，以此比量推斷，便可知曉了。
原文
（牛嘗臥，牛病則立；馬嘗立，馬病則臥。是以牛走喜風順，馬走喜風逆，則凡形骸氣血，經脈支絡，逆流而上，與不得順流而下者，當百倍其力。）
白話
（牛通常躺臥，牛生病就站立；馬通常站立，馬生病就躺臥。因此牛行走喜歡風順，馬行走喜歡風逆，那麼凡是形骸氣血、經脈支絡逆流而上，和不能順流而下的病症，應當用百倍的力量來對治。）
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