原文
不宜近陰室、廚房、市喧、小子啼、野性人、童奴相哄、酷熱齋頭。（茶疏）
白話
不適合靠近陰暗的房間、廚房、市場的喧囂、小孩的哭啼、粗野的人、童僕互相爭吵、酷熱的書齋。（《茶疏》）
茗
茗（5）
茗30 句
原文
【評】曰：茗猶人也。超然物外者，不為習所染，否則習於善則善，習於惡則惡矣。聖人致嚴於習染者，有以也。墨子悲絲，在所染之。
白話
【評】說：茶就像人一樣。能超脫於世俗事物之外的人，不會被習氣所沾染；否則，習慣於善就會變善，習慣於惡就會變惡了。聖人之所以對習氣的沾染如此嚴格，是有道理的。墨子為絲線而悲傷，正是因為它會被染上顏色。
原文
十二、防濫茶性儉，不宜廣，則其味黯淡，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎？
白話
十二、防止過量。茶的本性節儉，不適合用量過多，否則味道就會淡薄；而且就像一滿碗茶，喝了一半味道就變淡了，何況是量更多呢？
原文
夫珍鮮馥烈者，其碗數三；次之者，碗數五；若坐客數至五行三碗，至七行五碗；若六人以下，不約碗數，但闕一人而已，其雋永補所闕人。（茶傳）
白話
那些珍貴、新鮮、香氣濃烈的茶，適合分三碗；次一等的，分五碗；如果客人多達五人，就分三碗；多達七人，就分五碗；如果是六人以下，不必約定碗數，只是缺少一個人而已，就用「雋永」來補充所缺的那個人。（《茶傳》）
原文
按經云：第二沸，留熱以貯之，以備育華救沸之用者，名曰雋永。
白話
根據《茶經》說：第二次沸騰時，留下一些熱水儲存起來，用來培育茶的精華、防止水沸溢出的，稱之為「雋永」。
原文
五人則行三碗，七人則行五碗，若遇六人，但闕其一，正得五人，即行三碗，以雋永補所闕人，故不必別約碗數也。（茶箋）
白話
五個人就分三碗，七個人就分五碗；如果遇到六個人，只是缺少一個人，正好相當於五個人，就分三碗，用「雋永」來補充所缺的那個人，所以不必另外約定碗數。（《茶箋》）
原文
飲茶以客少為貴，客眾則喧，喧則雅趣乏矣。
白話
飲茶以客人少為可貴，客人多就會喧鬧，喧鬧就會缺乏雅趣了。
原文
獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。（茶錄）
白話
獨自品飲稱為「幽」，兩位客人稱為「勝」，三、四位稱為「趣」，五、六位稱為「泛」，七、八位稱為「施」。（《茶錄》）
原文
煎茶燒香，總是清事。不妨躬自執勞，對客談諧，豈能親蒞，宜兩童司之，器必晨滌，手令時盥，爪須淨剔，火宜嘗宿。（茶疏）
白話
煎茶燒香，總是清雅之事。不妨親自操勞；但若面對客人談笑，怎能親自處理？應該由兩名童子掌管，茶器必須在早晨洗滌，手要時常清洗，指甲必須清理乾淨，火候應當使用隔夜的火。（《茶疏》）
原文
三人以上，止爇一爐；如五六人，便當兩鼎；爐用一童，湯方調適，若令兼作，恐有參差。（茶疏）
白話
三人以上，只點一個爐子；如果五六個人，就應該用兩個鼎；每個爐子用一個童子，這樣水溫才能調節得當；如果讓一個人兼顧兩個爐子，恐怕會有差錯。（《茶疏》）
原文
煮茶而飲非其人，猶汲乳泉，以灌蒿蕕。飲者一吸而盡，不暇辯味，俗莫甚焉。
白話
煮了茶卻給不適當的人喝，就像汲取甘美的泉水，卻用來灌溉惡草。飲茶的人一口就喝光，來不及辨別味道，沒有比這更庸俗的了。
原文
（小品）若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何異農匠作勞，但資口腹，何論品賞，何知風味乎？（茶疏）
白話
（《小品》）如果用大壺多次斟茶，倒滿了就喝，等著稍微溫涼，或者追求濃苦的味道，這和農夫工匠幹活時有什麼兩樣？只是為了滿足口腹之慾，哪裡談得上品鑑欣賞，哪裡懂得茶的風味呢？（《茶疏》）
原文
【評】曰：客有霞氣，人如玉姿，不泛不施，我輩是宜。
白話
【評】說：客人有超凡脫俗的氣質，人品如玉般美好，不浮泛也不濫施，這樣的人與我們是相宜的。
原文
其或客乍傾蓋，朋偶消煩，賓待解酲，則玄賞之外，別有攸施。此皆排當於閫政，請勿弁髦乎茶榜。十三、戒淆
白話
如果客人是初次見面，朋友偶爾來消愁解悶，賓客等待醒酒，那麼在玄妙的品賞之外，另有其他的用途。這些都應該由內務來安排，請不要輕視了茶榜。十三、戒除混雜
原文
茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。
白話
茶有九種困難：第一是製作，第二是鑑別，第三是器具，第四是火候，第五是水質，第六是炙烤，第七是碾末，第八是煎煮，第九是品飲。
原文
陰採夜焙，非造也；嚼味嗅香，非別也；膻鼎腥甌，非器也；膏薪庖炭，非火也；飛湍壅潦，非水也；外熟內生，非炙也；碧粉漂塵，非末也；操艱擾遽，非煮也；夏興冬廢，非飲也。（茶傳）
白話
在陰天採摘、夜間烘焙，這不是正確的製作方法；用嚼味道、聞香氣來辨別，這不是正確的鑑別方法；用有腥膻味的鼎和甌，這不是合適的器具；用油膩的木柴和廚房用的炭，這不是合適的火候；用奔流的急水或停滯的死水，這不是合適的水；外面熟了裡面還是生的，這不是正確的炙烤方法；磨成碧綠的粉末卻飄揚著灰塵，這不是合格的茶末；操作困難、手忙腳亂，這不是正確的煎煮方法；夏天盛行、冬天廢棄，這不是正確的飲用方式。（《茶傳》）
原文
茶用蔥薑棗橘皮，茱萸薄荷等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝瀆間棄水耳。（茶傳）
白話
茶裡放入蔥、薑、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，煮到多次沸騰，或者揚起讓它變得滑順，或者煮掉泡沫，這不過是溝渠裡的廢水罷了。（《茶傳》）
原文
茶有真香，而入貢者，微以龍腦和膏，欲助其香；建安民間試茶，皆不入香，恐奪其真。
白話
茶有它天然的香氣，但進貢的茶，稍微用龍腦和入膏中，想要幫助增加它的香氣；建安民間試茶，都不加入香料，恐怕奪走了它真正的味道。
原文
若烹點之際，又雜珍果香草，其奪益甚，正當不用，更雜蔗霜椒桂，麰麳酥酪，真不啻一鼓而牛飲矣。（茶譜）
白話
如果在烹煮點茶的時候，又混雜了珍貴的水果、香草，對茶真味的破壞就更嚴重了，正應該不要使用；如果再混入蔗糖、花椒、肉桂、大麥、小麥、酥油、乳酪，那簡直就像敲鼓催促，像牛一樣狂飲了。（《茶譜》）
原文
茶中著料，碗中著果，譬如玉貌加脂，蛾眉著黛，翻累本色。（茶說）
白話
茶中加入調料，碗中放入水果，就好比美玉般的容貌塗上脂粉，蠶蛾觸鬚般的眉毛畫上黛色，反而拖累了本來的美色。（《茶說》）
原文
花之拌茶也，果之投茗也，為累已久。唯其相沿，似須斟酌，有難概施矣。
白話
用花來拌茶，用果來投入茶中，這種拖累已經很久了。只是因為沿襲下來的習慣，似乎需要斟酌，有些情況難以一概而論地施行。
原文
今署約曰：不解點茶之儔，而缺花果之供者。厥咎慳，久參玄賞之科，而瞶老嫩之沸者。厥咎怠，慳與怠，於汝乎有譴。（茗笈）
白話
現在訂立公約說：不懂得點茶方法的人，卻缺少花果供應的，他的過錯在於吝嗇；長久參與玄妙品賞行列的人，卻聽不出水沸騰的老嫩程度的，他的過錯在於懈怠。吝嗇和懈怠，對你來說是會受到責備的。（《茗笈》）
原文
【評】曰：茗猶目也，一些子塵砂著不得，即掌中珍果，眼底名花，終非族伴，亟宜屏置，敢告司存。十四、相宜
白話
【評】說：茶就像眼睛一樣，一點點灰塵沙粒都容不得；即使是掌中的珍貴水果，眼底的名貴花卉，終究不是同類的伴侶，應該趕快摒棄放置一邊，我冒昧地告知掌管此事的人。十四、相互適宜
原文
煎茶非漫浪，要須人品與茶相得，故其法往往傳於高流隱逸，有煙霞泉石，磊塊胸次者。（煎茶七類陸樹聲著）
白話
煎茶不是隨便輕率的事，必須要人品與茶性相契合，所以它的方法往往流傳於高尚的隱逸之士，那些胸懷中有煙霞泉石、磊落不平之氣的人。（《煎茶七類》陸樹聲著）
原文
茶候涼臺淨室，曲幾名窗，僧寮道院，松風竹月，晏坐行吟，清談把卷。
白話
飲茶的時機與場合：涼爽的平臺、潔淨的房間、彎曲的几案、雅致的窗戶、僧侶的房舍、道士的院落、松濤竹影、明月清風，安坐或漫步吟詠，清談或手持書卷。
原文
（七類）山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相戰，如聽松濤，傾瀉入杯，云光灩瀲，此時幽趣，故難與俗人言矣。（茶解）
白話
（《七類》）在山中堂屋夜裡靜坐，汲取泉水煮茶，等到水火交戰沸騰，如同傾聽松濤之聲，將茶湯傾倒入杯，雲光水色波光閃爍，此時的幽雅情趣，本來就難以向俗人說明白。（《茶解》）
原文
凡士人登臨山水，必命壺觴。若茗碗薰爐，置而不問，是徒豪舉耳。
白話
凡是士人遊覽山水，必定會準備酒壺酒杯。如果將茶碗、薰爐放在一旁不聞不問，這只是徒有豪放的舉動罷了。
原文
余特置遊裝，精茗名香，同行異室，茶罌銚鉒，甌洗盆巾，附以香奩小爐，香囊匙箸。（茶疏）
白話
我特別準備了遊玩的裝備，有精選的茶葉和名貴的香料，同行的人分住不同房間，備有茶罌、銚子、鉒子，茶甌、洗盆、毛巾，再加上香盒、小爐、香囊、匙子和筷子。（《茶疏》）
原文
茶熟香清，有客到門可喜。鳥啼花落，無人亦自悠然。可想其致。（茗笈）
白話
茶已煮熟，香氣清幽，有客人到訪門前令人欣喜。鳥兒啼叫，花兒飄落，即使無人相伴，也自然悠閒自在。可以想見其中的情致。（《茗笈》）
原文
宜寒宜暑，既遊既處，伴我獨醒，為君數舉。（茗笈）
白話
無論寒冷還是暑熱，無論遊玩還是安居，陪伴我獨自清醒，為您多次舉杯。（《茗笈》）
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