原文
黃帝問於少俞曰：五味入於口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃。鹹走血，多食之，令人渴。辛走氣，多食之，令人洞心。苦走骨，多食之，令人變嘔。甘走肉，多食之，令人悗心。余知其然也，不知其何由，願聞其故。
黃帝問少俞說：五味入口之後，各有其所歸屬的臟腑，也各有其所引發的病症。酸味走筋，過量食用會使人小便不通。鹹味走血，過量食用會使人口渴。辛味走氣，過量食用會使人心氣渙散。苦味走骨，過量食用會使人嘔吐。甘味走肉，過量食用會使人心胸煩悶。我雖然知道這些現象，但不明白其中的道理，希望聽您講解其中的緣故。
原文
少俞答曰：酸入於胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也，不出即留於胃中，胃中和溫，則下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸則縮綣，約而不通，水道不行，故癃。陰者，積筋之所終也，故酸入而走筋矣。
少俞回答說：酸味進入胃中，其氣澀滯而收斂，向上運行到上焦和中焦，不能暢通出人，就停留在胃中。胃中溫和之氣平和，就向下滲注到膀胱。膀胱的胞壁薄而軟弱，遇到酸味就會收縮蜷曲，約束過度而導致水道阻塞不通，所以形成小便不利的癃閉症。前陰是全身筋脈匯聚之處，所以酸味進入人體後會走向筋。
原文
黃帝曰：鹹走血，多食之，令人渴，何也。少俞曰：鹹入於胃，其氣上走中焦，注於脈，則血氣走之，血與鹹相得，則凝，凝則胃中汁注之，注之則胃中竭，竭則咽路焦，故舌本乾而善渴。血脈者，中焦之道也，故鹹入而走血矣。
黃帝說：鹹味走血，過量食用會使人口渴，是什麼原因呢？少俞說：鹹味進入胃中，其氣向上運行到中焦，注入血脈，血液運行受到影響。血與鹹味相遇就會凝結，凝結後胃中的津液就前來化解，化解後胃中津液就會損耗衰竭，衰竭了就會導致咽喉乾燥，所以舌根乾燥而容易口渴。血脈是輸送中焦精華的道路，所以鹹味進入人體後會走向血。
黃帝說：辛味走氣，過量食用會使人心氣渙散，是什麼原因呢？
原文
少俞曰：辛入於胃，其氣走於上焦，上焦者，受氣而營諸陽者也，薑韭之氣薰之，營衛之氣，不時受之，久留心下，故洞心。辛與氣俱行，故辛入而與汗俱出。
少俞說：辛味進入胃中，其氣向上運行到上焦。上焦是接受氣並滋養各陽經的部位。薑、韭之類辛味食物的氣息向上薰蒸，擾亂了營氣和衛氣，使營衛之氣不能按時運行而受其侵擾，長期停留在心下部位，所以會使人心氣渙散。辛味與氣一同運行，所以辛味進入人體後會隨著汗液一起外出。
黃帝說：苦味走骨，過量食用會使人嘔吐，是什麼原因呢？
原文
少俞曰：苦入於胃，五穀之氣，皆不能勝苦，苦入下脘，三焦之道，皆閉而不通，故變嘔。
少俞說：苦味進入胃中，五穀的氣息都不能勝過苦味。苦味進入下脘之後，使上焦、中焦、下焦的通道全部閉塞不通，所以會引起嘔吐。
原文
齒者，骨之所終也，故苦入而走骨，故入而複出知其走骨也。
牙齒是骨骼終極之處，所以苦味進入人體後會走向骨，又因為苦味不能久留於內，所以入口後又複吐出，由此可知苦味是走骨的。
黃帝說：甘味走肉，過量食用會使人心胸煩悶，是什麼原因呢？
原文
少俞曰：甘入於胃，其氣弱小，不能上至於上焦，而與穀留於胃中者，令人柔潤者也，胃柔則緩，緩則蠱動，蠱動則令人悗心。其氣外通於肉，故甘走肉。
少俞說：甘味進入胃中，其氣力弱小，不能上行到上焦，而與食物一起停留在胃中，使胃部柔和滋潤。胃柔軟則機能弛緩，弛緩則蟲蟲妄動，蟲動就會使人心胸煩悶。甘味的氣性外通於肌肉，所以甘味走肉。
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