原文
百草鏡：制青鹽陳皮，即蘇州宋公祠遺法也。
白話
《百草鏡》記載：製作青鹽陳皮的方法，就是蘇州宋公祠流傳下來的古法。
卷七
青鹽陳皮
卷七／果部上3 句
原文
陳皮二斤，河水浸一日，竹刀輕刮去浮白，貯竹筐內，沸湯淋三、四次，用冷河水洗淨，不苦為度；曬至半乾，可得淨皮一斤，初次用甘草、烏梅肉各四兩，煎濃汁拌曬，夜露，俟酥捻碎如豆大，再用川貝母去心四兩，青鹽三兩，研為細末，拌勻，曬露干，收貯。
白話
取陳皮二斤，用河水浸泡一天，以竹刀輕輕颳去表面的白色浮層，放入竹筐中，用滾水淋洗三到四次，再用冷水洗淨，直到沒有苦味為止；曬到半乾，可得淨皮一斤。第一次用甘草、烏梅肉各四兩，煎成濃汁拌入陳皮中曬乾，夜間露天放置，待質地酥脆後捏碎成豆子大小。再用川貝母（去心）四兩、青鹽三兩，研磨成細粉，與陳皮碎粒拌勻，曬乾並經夜露處理後，儲存收藏。
原文
消痰降氣，生津開鬱，運脾調胃，解毒安神。
白話
能消除痰飲、降逆氣，促進津液生成、舒解鬱結，健運脾胃、調和胃氣，並有解毒、安神的作用。
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