原文
糟油以面豆拌罨成黃，鹽水漬成之。伏造者味厚，秋油則味薄，陳久者入藥良。
白話
醬油是用麵粉和豆子拌勻，覆蓋發酵成黃色，再用鹽水浸泡製成的。三伏天製作的醬油味道濃厚，秋天製作的則味道較淡，存放時間久的醬油適合入藥。
卷八
醬油
卷八／諸谷部3 句
原文
味鹹性冷，殺一切魚肉菜蔬蕈毒，塗湯火傷，多食發嗽作渴。解食癧作脹，以陳年醬油飲少許，即消。
白話
醬油味道鹹，性質偏冷，能解所有魚、肉、蔬菜、菇類的毒性，塗抹在燙傷或火傷處。但吃太多會引發咳嗽、口渴。若因飲食不節導致腹脹，喝少許陳年醬油，就能消除脹氣。
原文
中輕粉毒，以三年陳醬油化水頻漱之（集簡方）。
白話
如果中了輕粉（一種中藥，有毒）的毒，可用存放三年的陳年醬油加水稀釋，頻繁漱口（出自《集簡方》）。
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